البروتينات الدهنية

البروتينات الدهنية هي بروتينات بلازما تستخدم في نقل الدهون. تم تحديد ستة فئات مختلفة من هذه المجمعات حتى الآن. اضطرابات التمثيل الغذائي للدهون مرض شائع في العالم الغربي يزيد من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.

ما هي البروتينات الدهنية؟

البروتينات الدهنية هي مركب من الدهون والبروتينات الموجودة في بلازما الدم. هذا يعني أن البروتينات الدهنية هي من بين بروتينات البلازما. هناك فئات مختلفة من البروتينات الدهنية. يتم تمييز ما مجموعه ستة فصول مختلفة. يعتمد التصنيف على الكثافة الفيزيائية. على سبيل المثال ، البروتينات الدهنية HDL لها كثافة عالية. من ناحية أخرى ، فإن البروتينات الدهنية LDL منخفضة الكثافة إلى حد ما.

تنتج هذه الكثافات المختلفة للمجمعات الفردية أساسًا عن النسبة التي تحتوي عليها البروتينات والدهون في المجمع المعني. بالإضافة إلى HDL و LDL ، تنتمي VLDL و IDL إلى البروتينات الدهنية ما يسمى بالكلومكرونات والبروتين الدهني. يمكن تقسيم HDL إلى فئات فرعية أخرى ويسمى أيضًا بروتين ألفا الدهني.

التشريح والهيكل

البروتينات الدهنية هي جزيئات من الدهون والبروتينات. هذه مجاميع غير تساهمية أو أيضًا بروتينات تتوافق مع شكل مترافق من البروتينات. من حيث خصائصها ، فهي تشبه المذيلات التي تتجمع في وسط مثل الماء. جميع البروتينات الدهنية لها نواة غير قطبية. يتكون هذا اللب من استرات الكوليسترول والدهون الثلاثية. المركبات بين الأحماض الدهنية المختلفة والكوليسترول تسمى إسترات الكوليسترول.

تتجه قشرة البروتينات الدهنية نحو الطور المائي وتتكون من الدهون الفسفورية والبروتين وبعض مجموعات الهيدروكسيل من الكوليسترول غير المعالج بالأسترة. القشرة ماء. من ناحية أخرى ، فإن جوهر البروتينات الدهنية كاره للماء. وتتراوح كثافتها حتى 1.21 مجم / لتر. مثل الكثافة ، تختلف نسب الكوليسترول إستر والدهون الثلاثية والكوليسترول باختلاف الفئات الفرعية.

الوظيفة والمهام

تؤدي الفئات الفرعية من البروتينات الدهنية وظائف مختلفة في الجسم وتستخدم بشكل أساسي لنقل الدهون أو الدهون غير القابلة للذوبان في الماء وإسترات الكوليسترول والكوليسترول من خلال نظام الدم. من أجل نقل المواد ، ترتبط البروتينات الدهنية بالبروتينات الموجودة في البروتينات المستقبلة للخلايا. يمتص الجهاز المعوي الدهون الثلاثية والكوليسترول. تهاجر المواد إلى الجهاز اللمفاوي عبر الكيلوميكرونات وتدخل الأوردة عبر القناة الصدرية.

عندما يتم إطلاق الأحماض الدهنية ، تعمل الليباز على الكيلوميكرونات. هذا يترك بقايا chylomicron في العضلات والخلايا الدهنية ، والتي تهاجر مرة أخرى إلى الكبد وتتحلل هناك. تستخدم جزيئات VLDL ومستقلباتها LDL و IDL لنقل الكوليسترول المركب في الجسم. يمكنك أيضًا إزالة الدهون الثلاثية من الكيلوميكرونات. جنبا إلى جنب مع الكوليسترول المركب ، يقومون بنقل الدهون الثلاثية التي يتم أخذها في الأنسجة. في المقابل ، تستخدم جزيئات HDL لإزالة الكوليسترول من الأنسجة. مع إنزيم LCAT ، تمتص الكوليسترول المُستقر مع الأحماض الدهنية وتعيده إلى الكبد. تتشكل المجموعة الفرعية من الكيلومكرونات في جدار الأمعاء.

ينقلون فقط الدهون الثلاثية من جدار الأمعاء. يستخدمون مجرى الدم لنقل المواد إلى خلايا الكبد. يتم الانتقال إلى الخلايا الدهنية والعضلية أيضًا عبر مجرى الدم. يتم إنتاج VLDL أيضًا في خلايا الكبد. تنقل البروتينات الدهنية الدهون الثلاثية من الكبد ، حيث يتم تخزينها وإعادة تصنيعها. IDL هي منتجات تدهور لـ VLDL ليس لها مهمة مستقلة. كقاعدة عامة ، لا يمكن اكتشافها في بلازما الدم.

تأتي جزيئات LDL من خلايا الكبد وتحمل استرات الكوليسترول والكوليسترول في جميع أنحاء الجسم. يمكن تقسيم هذه المجموعة إلى مجموعتين فرعيتين. بالإضافة إلى جزيئات LDL الكثيفة والصغيرة ، هناك جزيئات LDL كبيرة تطفو. تأتي جزيئات HDL أيضًا من خلايا الكبد. في المقابل ، فإن البروتين الدهني أ هو أحد مكونات الدهون في الدم.

يمكنك العثور على أدويتك هنا

الأمراض

اضطرابات التمثيل الغذائي للدهون من الأمراض الشائعة. يظهر اضطراب التمثيل الغذائي للدهون في المقام الأول في تحول في تكوين قيم الدهون في الدم. جميع اضطرابات التمثيل الغذائي للدهون تعني في الواقع اضطراب التمثيل الغذائي للبروتينات الدهنية. يعد فرط كوليسترول الدم أحد أكثر اضطرابات التمثيل الغذائي للدهون شهرة. هذا يزيد من نسبة الكوليسترول في البلازما. يجب تمييز هذا عن فرط شحوم الدم ، حيث يتم زيادة الدهون الثلاثية فقط. كلتا الظاهرتين تنتمي إلى فرط شحميات الدم. والعكس هو نقص شحميات الدم ، حيث توجد أعراض نقص في البلازما. من ناحية أخرى ، يشير انخفاض HDL إلى نقص بروتينات الدم.

في عسر شحميات الدم ، يوجد الكثير من LDL بينما يوجد القليل جدًا من HDL في البلازما. من ناحية أخرى ، يحدث فرط بروتينات الدم عندما يكون LDL مرتفعًا فقط. تشيع الإصابة بفرط شحميات الدم بشكل خاص في العالم الغربي. إذا زاد تركيز البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) ، فهناك حديث أيضًا عن زيادة الكوليسترول السيئ. من ناحية أخرى ، يُسمى HDL الكولسترول الجيد وبالتالي لا ينبغي خفضه. بسبب عادات الأكل في العالم الغربي ، يميل المجتمع الغربي إلى الحصول على HDL منخفض ، بينما ينخفض ​​LDL غالبًا. عادة ما ترتبط هذه الظاهرة بمقاومة الأنسولين.

وهكذا يتطور مرض السكري كجزء من متلازمة التمثيل الغذائي. يعاني أكثر من نصف البالغين الغربيين من مستويات غير طبيعية من الكوليسترول ، والتي عادة ما تكون بسبب النظام الغذائي ونمط الحياة. يمكن أن يؤدي انخفاض مستويات الدهون في الدم إلى الإصابة بتصلب الشرايين والسكتات الدماغية ، وكذلك النوبات القلبية وأمراض القلب التاجية. تعتبر السمنة وإدمان الكحول من عوامل الخطر مثل اختلال وظائف الغدة الدرقية والكبد أو استخدام بعض الأدوية.