الريتينول

الريتينول هو أحد فيتامينات أ وله وظائف مهمة في الجسم. يلعب دورًا مركزيًا في العديد من التفاعلات الأنزيمية. يسبب كل من نقص الريتينول والزيادة فيه مشاكل صحية.

ما هو الريتينول؟

غالبًا ما يتم ربط الريتينول بفيتامين أ في الأدبيات الطبية. ومع ذلك ، فهو أحد المكونات النشطة العديدة التي تؤدي نفس الوظائف في الكائن الحي. لذلك فهو ينتمي إلى مجموعة من المواد الفعالة المعروفة بفيتامين أ.

هذه المواد الفعالة ذات الصلة كيميائيا هي مجموعة من المواد التي هي عنصر مركزي في الريتينول. من وجهة نظر كيميائية ، الريتينول عبارة عن ديتيربينويد مع مجموعة هيدروكسيل ، لذلك فهو أحد الكحولات أحادية الماء. مشتق من الأيزوبرين ، الذي يحتوي على رابطتين مزدوجتين في الجزيء. ميزة إضافية للريتينول هي حلقة بيتا أيونون ، والتي تشكل مع وحدات الأيزوبرين المرتبطة جزيءًا مع روابط مزدوجة مترافقة. تلعب الروابط المزدوجة المترافقة دورًا رئيسيًا في العملية البصرية. جميع المركبات الموجودة في مجموعة فيتامين أ في تفاعل كيميائي مع بعضها البعض. بالإضافة إلى الريتينول ، تشمل هذه المكونات النشطة استرات الريتينول وحمض الشبكية وحمض الريتينويك.

يمكن تحويل جميع المكونات النشطة تقريبًا باستثناء حمض الريتينويك إلى بعضها البعض. يتكون حمض الريتينويك من الشبكية من خلال الأكسدة. ومع ذلك ، فإن رد الفعل العكسي من حمض الريتينويك إلى الشبكية لم يعد يحدث. يمكن أسترة الريتينول إلى إستر الريتينول وكذلك يتأكسد إلى شبكية العين. تحدث التفاعلات العكسية بشكل مستمر في الكائن الحي. مشتقات الريتينول مصنوعة أيضًا من بروفيتامين أ ، بيتا كاروتين. يمكن أن يؤدي تناول فيتامين أ المباشر إلى جرعة زائدة. إذا تم المدخول عن طريق بروفيتامين أ (بيتا كاروتين) ، فإن الجرعة الزائدة غير ممكنة لأن الكائن الحي يحد من تخليق مشتقات الريتينول كما هو مطلوب.

الوظيفة والتأثير والمهام

كعنصر نشط في فيتامين أ ، الريتينول لا غنى عنه للكائن الحي لأنه يشارك في العديد من عمليات التمثيل الغذائي. بسبب الروابط المزدوجة المترافقة في الجزيء ، فإن مشتقات الريتينول مهمة للعملية البصرية. علاوة على ذلك ، يضمن الريتينول صحة الخلايا العصبية في جميع مناطق الجهاز العصبي المركزي والدماغ والحبل الشوكي.

الريتينول مسؤول أيضًا عن بناء الحديد في خلايا الدم الحمراء. إلى حد كبير ، يشارك في استقلاب البروتين. يتم استهلاكه في العملية. وبالتالي فإن جميع العمليات المرتبطة بزيادة التمثيل الغذائي للبروتين يمكن أن تؤدي إلى نقص فيتامين أ. يضمن الريتينول ومشتقاته نموًا طبيعيًا للخلايا في الجلد والأغشية المخاطية. هذا يعزز بنية وصحة مختلف الأعضاء والأنسجة. يتم الحفاظ على وظيفة الجلد من خلال الانقسام الصحي للخلايا. يمكن أن يمنع الريتينول أيضًا تلف الحمض النووي في خلايا الجلد عن طريق تقوية آلية الإصلاح المقابلة.

يلعب الريتينول أيضًا دورًا رئيسيًا في تكوين العظام. لهذا السبب يحتاج الأطفال بشكل خاص إلى تزويدهم بفيتامين أ الكافي. أثناء مرحلة التطور الجنيني ، يعتبر حمض الريتينويك المتحول بالكامل (حمض فيتامين أ) المتكون من الريتينول عامل نمو مهم للخلايا العصبية الجنينية. الريتينول مفيد أيضًا في إنتاج هرمونات الجنس الإستروجين والتستوستيرون.

في الوقت نفسه ، فهي مسؤولة أيضًا عن تكوين الحيوانات المنوية والبويضات وكذلك عن وظيفة وهيكل البويضة والقنوات المنوية. بالإضافة إلى ذلك ، يقوي الريتينول جهاز المناعة عن طريق بناء حواجز فعالة ضد الجراثيم ، عن طريق زيادة فعالية خلايا الدم البيضاء وتسهيل تكوين الأجسام المضادة.

التعليم والوقوع والخصائص والقيم المثلى

يمكن توفير الريتينول ومشتقاته (فيتامين أ) للجسم بشكل مباشر وغير مباشر عن طريق بيتا كاروتين. التوليف الكامل للريتينول غير ممكن داخل الكائنات الحية الحيوانية والبشرية. يوجد فيتامين أ بشكل خاص في المنتجات الحيوانية مثل الكبد وزيت كبد سمك القد وصفار البيض ونقانق الكبد والحليب والسلمون والدجاج أو لحم الخنزير. يتم امتصاص بروفيتامين أ (بيتا كاروتين) من خلال الأطعمة النباتية مثل الجزر أو السبانخ أو اللفت أو اليقطين أو المشمش. يحول الكائن الحي بيتا كاروتين (بروفيتامين أ) إلى ريتينول ومشتقاته (فيتامين أ) حسب الحاجة.

الأمراض والاضطرابات

يؤدي كل من نقص العرض والعرض الزائد للريتينول إلى مشاكل صحية. يمكن أن يؤدي نقص فيتامين أ إلى زيادة التعرض للعدوى ومشاكل العين والعمى الليلي وجفاف الجلد وفقدان الشعر والأظافر ونقص الحديد وتصلب الشرايين وزيادة خطر الإصابة بالسرطان وزيادة خطر الإصابة بحصوات الكلى والإرهاق والإرهاق أو اضطرابات نمو العظام.

هناك أسباب عديدة لنقص فيتامين أ. يمكن أن تتداخل بعض الأمراض مع امتصاص الدهون. وتشمل هذه أمراض الكبد أو المرارة أو البنكرياس. في حالة الالتهاب أو الإجهاد ، يزداد أيض البروتين أيضًا مع زيادة استهلاك الريتينول. السموم البيئية ، والتدخين ، والكحول أو ضوء الشمس يضعف امتصاص وتخزين فيتامين أ. كما أن تحويل الكاروتينات إلى فيتامين أ يعوق أيضًا في مرض السكري أو فرط نشاط الغدة الدرقية. بعض الأدوية تجعل امتصاص الريتينول أسوأ.

حبوب النوم قادرة على تحطيم مخزون فيتامين أ في الكبد. لمكافحة نقص فيتامين أ ، يمكن تناول أقراص فيتامين أ. ومع ذلك ، فمن الأفضل تناول الأطعمة التي تحتوي على كمية كافية من فيتامين (أ) أو فيتامين (أ). يجب تقليل التأثيرات البيئية الضارة التي تجعل امتصاص الريتينول أكثر صعوبة. جرعة زائدة من فيتامين أ ضارة أيضًا. هذا يمكن أن يؤدي إلى الإسهال والقيء والصداع وتضخم الكبد والطحال ، وفي الحالات القصوى ، حتى تليف الكبد.

غالبًا ما يحدث زيادة العرض من الريتينول مع الاستهلاك المفرط لمنتجات اللحوم وخاصة الكبد. لا يمكن أن يؤدي الاستهلاك المتزايد للأطعمة النباتية التي تحتوي على الكثير من فيتامين أ إلى جرعة زائدة من فيتامين أ ، لأن فيتامين أ يتحول دائمًا إلى فيتامين أ كما هو مطلوب.