شهية

شهية هو الدافع المبهج لتناول شيء ما ، حسب تعريف علماء نفس التغذية. إنه يخضع لآليات تحكم معقدة في الجهاز العصبي وليس له الكثير من القواسم المشتركة مع الجوع ، لا نفسيًا ولا فيزيولوجيًا.

ما هي الشهية؟

يتحكم الجهاز الحوفي في كل من مراكز الجوع والشبع في الدماغ. تستجيب المراكز لإفراز هرمونات اللبتين والجريلين. عندما يتم شد جدار المعدة ، ترسل الخلايا العصبية إشارات التشبع إلى الدماغ البيني. يتم أيضًا إرسال معلومات حول محتوى المغذيات إلى الدماغ عبر مستقبلات في الأمعاء والكبد. يتحكم مستوى السكر في الدم أيضًا في نقل معلومات الشبع إلى الدماغ.

على عكس الجوع ، يتم تحفيز الشهية عن طريق المنبهات البصرية والتذوقية وكذلك من خلال المحفزات الشمية. عند الجوع ، يوجد نقص في الجلوكوز في الخلايا مما يؤدي إلى انخفاض حرارة الجسم. الجوع هو إشارة لتناول الطعام الآن.

إذا تم تحفيز الشهية ، فإن إنتاج اللعاب وعصير المعدة يزيد. نشعر برغبة واضحة في الحيلة أو العلاج. الشهية حالة نفسية ورغبة شهوانية في طعام معين. من ناحية أخرى ، الجوع هو الحاجة المادية للغذاء ويقينا من سوء التغذية. تتولد الشهية في الجهاز الحوفي ويمكن أن تنشأ حتى عندما لا نشعر بالجوع على الإطلاق.

الوظيفة والمهمة

مع زيادة المعروض من المواد الغذائية اليوم في البلدان الصناعية ، ليس من السهل التمييز بين الشهية والجوع. إذا كنت تشعر وكأنك حلوى بعد الغداء مباشرة ، فأنت على الأرجح لست جائعًا ، ولكنك فقط جائع لتناولها.

تختلف تفضيلات الطعام عن الشهية ؛ فهي في الغالب وراثية ومفيدة من أجل تناول الطعام المناسب قدر الإمكان. يمكن أن تكون الأطعمة المرة سامة والحلويات غير ضارة عادة. لعبت خصائص النكهات هذه دورًا في استراتيجية بقاء أسلافنا. اليوم هم أقل أهمية ، لكنهم ما زالوا في الجينات.

لدينا شهية للطعام الذي نستهلكه. الصور والذكريات اللطيفة والروائح لها تأثير كبير على شهيتنا. كلما كان الأداء مكثفًا ، زادت شهيتنا له. تتشكل الشهية أيضًا من خلال التأثيرات الأسرية والثقافية. إذا تمت مكافأتنا بأطباق معينة عندما كنا أطفالًا ، فعادةً ما يكون لدينا أيضًا شهية قوية بشكل خاص لهذا الطعام كبالغين. الجوع الحقيقي ليس مستهدفًا مثل الشهية ، لأنه الآن في المقام الأول مسألة تناول الكمية الضرورية من السعرات الحرارية.

تتحكم الشهية في اختيار الطعام وتعكس حاجة مؤقتة. في الوقت الحاضر عادة ما نستمر في تناول الطعام عندما لا نشعر بالجوع ونتجاوز الشعور الطبيعي بالشبع.

للغذاء العديد من الوظائف النفسية ، فهو يجعلنا سعداء ظاهريًا ويشتت انتباهنا عن المشاكل. من الأسهل تناول شيء ما بدلاً من القلق بشأن حل مشكلة.

من خلال الأكل ببطء ، يمكننا أن نعتاد أجسادنا على الشعور بالشبع مرة أخرى. إذا كنت لا ترغب في زيادة الوزن ، عليك أن تفرق بدقة بين الجوع والشهية. لأنه ليس دائمًا عندما تنشأ حاجة ماسة للطعام ، يجب إشباعها على الفور.

الامراض والاعتلالات

تؤثر العديد من أمراض الجسم والنفسية على سلوكنا الغذائي. أمراض الكبد ، على سبيل المثال ، تخلق نفورًا من الدهون. إذا كنت تعاني من الحمى ، فأنت بحاجة إلى سوائل معدنية ومالحة. يشعر عادة بنفور من الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية.يمكن للمصابين بأمراض الجهاز الهضمي أن يشعروا بالاشمئزاز من رائحة أو طعام معين.

يمكن أن تسبب الأمراض العقلية والعضوية اضطرابات الشهية. الأطفال ليس لديهم شهية على الإطلاق. يأكلون عندما يكونون جائعين. كلما تقدمنا ​​في السن ، كلما فقدنا هذه القدرة الطبيعية على الاستماع إلى أجسادنا. اليوم غالبًا ما نأكل بسبب الشهية ونادرًا ما نخرج من الجوع.

كلما كان الشخص أصغر سنًا ، يتم التحكم في تناول الطعام عن طريق الإشارات الداخلية. تكتسب المنبهات الخارجية أهمية فقط مع تقدم العمر. ثم يتفاعل الشخص بقوة أكبر بكثير مع محفزات الشهية. كلما قل هرمون اللبتين في الدم ، ضعف الشعور بالجوع.

اضطرابات الأكل هي أمراض عقلية تظهر مصحوبة بأعراض جسدية وتطورت على مدى فترة طويلة من الزمن. وتشمل هذه الأمراض فقدان الشهية والشره المرضي (الأكل والقيء) والسمنة (السمنة) واضطراب الشراهة عند تناول الطعام ، حيث تتكرر الرغبة الشديدة في تناول الطعام.

السمنة أيضًا غالبًا ما يكون لها أسباب عاطفية أو شعور بالجوع يساء فهمه. في الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن ، تكون آلية الشبع غير فعالة ، بسبب فترة طويلة من تناول السعرات الحرارية المفرطة. يشعر الأشخاص المصابون بالرغبة في تناول الطعام على الرغم من وجود كمية كبيرة من اللبتين في دمائهم. كما هو الحال مع المدمنين ، فإن نظام المكافأة للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن يتفاعل فقط مع المنبهات القوية للغاية. لكي ينشأ الشعور بالرضا ، عليك تناول كميات أكبر.

بالنسبة للعديد من الأشخاص ، فإن الطعام له أيضًا وظيفة مريحة. حتى الطفل الباكي يتم تهدئته بالطعام ، مما ينشط مركز المكافأة في الدماغ. يتحكم موقفنا العقلاني أيضًا في سلوك الأكل ، والذي بدوره يؤثر على اختيار الطعام وحجم الأجزاء.