نفسر ما هي الأطعمة وأنواع الأطعمة الموجودة وفقًا لأصلها. أيضا ، ما هي العناصر الغذائية في الطعام.
ما هو الطعام؟
الغذاء هو اي مادة (صلب أو سائل) التي ابتلعها كائنات حية لتعويض ما فقد بسبب نشاط الجسم ، ليكون المصدر والمحرك لإنتاج المواد المختلفة اللازمة لتكوين بعض الأنسجة ، وتعزيز النمو وتحويل طاقة تعلق بالطعام في العمل والحركة والحرارة.
نحن نستهلك أيضًا الطعام لتلبية الطلب النفسي. أثناء إطعامنا ، سنشعر بإحساس بالرضا والرضا. من المعتاد أنه إذا أ شخص لا يستهلك أي طعام في فترة معينة من طقس، غاضب ومزاج سيء.
طعام نباتي
تشمل الأطعمة النباتية الخضار والفواكه والحبوب. نستهلك الكثير من الطعام البشر هم بذور. تشمل هذه البذور بشكل عام البقوليات (العدس والبازلاء والفول) والحبوب (القمح والأرز والذرة والشوفان) والمكسرات.
الفاكهة مهمة جدًا للحفاظ على نظام غذائي صحي ، يوصي الأطباء بتناول ثلاث إلى أربع فواكه يوميًا. لها مظهر مذهل للحيوانات ، لذلك عندما تأكلها ، فإنها تنشر بذورها في شكل براز على طول مسارات طويلة.
تشمل الخضراوات الأوراق والجذوع وجذور الخضروات ، كونها مصدرًا مهمًا للمعادن والفيتامينات التي لا توفرها لنا الحبوب ، خاصةً فيتامين ج وفيتامين أ.
أغذية من أصل حيواني
مصدر الأطعمة حيوان وهي تشمل جميع أنواع الماشية (الأغنام ، الخنازير ، الماعز ، الأبقار) ، جميع الدواجن (الديك الرومي ، الدجاج ، الأوز ، من بين أمور أخرى) ، المحار وأنواع مختلفة أنواع من الأسماك. المنتجات المشتقة من الحيوانات تشمل: الحليب والجبن والزبدة والبيض والعسل والنقانق.
أغذية من أصل معدني
كلوريد الصوديوم (NaCl) هو أهم معدن يمكن استخراجه من الطعام. أكثر ما يسمى بملح الطعام ، كلوريد الصوديوم هو ما يعطي نكهة للطعام ، فالفائض استخدامه من قبل بعض الناس يمكن أن يكون سببًا للأمراض ، مثل ارتفاع ضغط الدم و بدانة.
الأملاح المعدنية تحافظ على توازن التمثيل الغذائي بالاقتران مع السكريات ، يمنع جفاف الجسم ويساعد على الاحتفاظ به ماء.
المغذيات في الغذاء
يتسبب نقص أو نقص العناصر الغذائية في الجسم بعد مرور فترة زمنية معينة في الإصابة بأمراض مرتبطة بفقدانها. بعض العناصر الغذائية الأساسية التي يجب أن نستهلكها في نظامنا الغذائي اليومي هي: فيتامين أ والحديد والكالسيوم والكربوهيدرات والدهون وبعض الأحماض الأمينية.
هناك نوعان من المغذيات ، المغذيات البسيطة أو المغذيات الدقيقة (يحتاجها الجسم بجرعات صغيرة) والمغذيات الكبيرة المقدار (مطلوبة بكميات كبيرة).
بروتين، الدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن هي المجموعات الخمس التي تصنف فيها العناصر الغذائية الأساسية لأي نظام غذائي. في المجموع ، تضم هذه المجموعات ما بين 45 و 50 مواد التي تعتبر ضرورية للنمو السليم والحفاظ على الصحة.
أكثر أنواع الطعام وفرة في العالم هي الكربوهيدرات ، والدهون هي الأسهل في التراكم.إذا استنفد جسمنا احتياطياته من الدهون والهيدرات ، فسوف يستخدم البروتينات مباشرة في النظام الغذائي أو الجليكوجين المخزن في العضلات ، مما يؤدي إلى تكسيرها لتكوين وقوده الخاص.