تشوكبيري تبدو غريبة للوهلة الأولى وهي إضافة رائعة للحديقة والقائمة للوهلة الثانية. التوت العطري هو كنز حقيقي لمطبخ المنزل ويعزز الصحة من خلال الفيتامينات ومضادات الأكسدة القيمة.
حدوث وزراعة التوت البري
يحمل اسم chokeberry اسمها: الثمار السوداء والحمراء صغيرة الحجم وتظهر جوهرًا صغيرًا في اللحم الأحمر اللامع والعصير. كما أن أزهارها البيضاء الزاهية تذكرنا بزهور شجرة التفاح. يتم حصاد ثمار التوت في أواخر الصيف والأوراق ، التي تتحول إلى اللون الأحمر بشدة في الخريف ، تقدم تلاعبًا مذهلاً بالألوان. لا يكاد خنق التوت أن يفرض أي مطالب على التربة أو الموقع ويتسامح مع كل من الشمس والظل الجزئي.
إنه خشب زينة جذاب في حديقة المنزل يوفر فواكه صحية للغاية. كان الخانق في الأصل شجيرة برية في أمريكا الشمالية استخدم الهنود ثمارها الغنية بالفيتامينات كإمدادات الشتاء. أحضر عالم النبات إيفان ميشورين الشجيرة إلى روسيا حوالي عام 1900 وبحث آثارها المفيدة هناك.
التأثير والتطبيق
يمكن تحضير Chokeberries بطريقة متنوعة للغاية وهي إضافة مرحب بها إلى القائمة بسبب موادها الحيوية عالية الفعالية. يتذوق لحم خنق البري البري طعمه الحلو والحامض ولاذع قليلاً ، والأصناف لها طعم أخف. يمكن الاستمتاع بثمار الأصناف البرية طازجة بكميات أقل ، ولكن لها تأثير ملين قليلاً بسبب الأميغدالين التي تحتوي عليها. عندما يتم سحقه وتسخينه ، فإن محتوى الأميجدالين في التوت البري غير ضار.
عادة ما يتوفر التوت في المتاجر بشكل جاف ويشكل أساسًا جيدًا لمجموعة متنوعة من الأطباق اللذيذة. كعنصر صحي لأطباق الزبادي والكوارك أو كبديل مثير للاهتمام للزبيب ، يمكن استخدامها جيدًا في الموسلي. جنبا إلى جنب مع الفواكه الحلوة مثل الموز والمشمش والكمثرى ، يتم صنع المربيات أو الجيلي. يمكن أيضًا استخدام Chokeberries في الكعك أو الكعك أو غيرها من السلع المخبوزة.
تعتبر ألواح فاكهة أرونيا مصدرًا سريعًا وصحيًا للطاقة. إذا كنت ترغب في صنع ألواح الفاكهة الخاصة بك ، اخلطي التوت البري مع رقائق الشوفان والأرز المنفوش ، وأضيفي التوت ورقائق جوز الهند واخلطي خليطًا مع العسل أو شراب القيقب ، الذي يجفف في الفرن ثم يقطع إلى قطع. يعتبر التوت أيضًا علاجًا حقيقيًا مع فوندو الشوكولاتة: قم بإذابة الشوكولاتة الداكنة في حمام مائي وقم بتغطية الكوكيبيري المجفف بها. يُخفق التوت البري المهروس من خلال غربال ويخلط مع الحليب والقشدة والعسل لصنع حليب مخفوق غني بالفيتامين.
يعتبر Chokeberries مثاليًا أيضًا كعنصر في العصائر. في الصيف ، يُقضي على العطش الأرجواني بشكل مكثف مصنوع من عصير التفاح والمياه المعدنية واندفاعة من رحيق أرونيا وهو منعش. حتى الأطباق الرئيسية المثيرة للاهتمام يمكن تحضيرها باستخدام التوت البري: كبديل عن التوت البري ، يعتبر جيلي تشوكبيري مرافقًا ممتازًا لأطباق اللعبة. بعد القائمة ، يمكنك الاستمتاع بنبيذ أرونيا المتوفر كنبيذ حلوى شبه جاف. يتم تقديم منتجات أخرى من chokeberry مع الشاي المصنوع من ثفل التوت وملح الاستحمام.
أولئك الذين ليس لديهم في المقام الأول مسرات الطهي ، ولكنهم مهتمون في المقام الأول بخصائص تعزيز الصحة في أرونيا ، يمكنهم شراء مسحوق أرونيا أو معينات أو كبسولات. تحتوي هذه على المكونات الحيوية من chokeberry في شكل مركز.
الأهمية للصحة والعلاج والوقاية
التوت الأرونيا ليس فقط لذيذًا ومتعدد الاستخدامات ، بل هو قبل كل شيء مصدر غني للغاية للمواد الحيوية الصحية. بالإضافة إلى حمض الفوليك والمعادن والفيتامينات ، تحتوي توت التوت على كمية كبيرة بشكل خاص من المواد الكيميائية النباتية عالية الفعالية الأنثوسيانين. الأنثوسيانين هو لون من مجموعة مركبات الفلافونويد وهو مسؤول عن اللون الأحمر إلى اللون الأرجواني الداكن من التوت البري. تعمل مركبات الفلافونويد على حماية النبات من الأمراض والإشعاع الشمسي المفرط والإشعاع المؤين.
بالمقارنة مع أنواع التوت الأخرى ، يحتوي التوت على كمية ملحوظة من هذا المكون القيم. يوجد أنثوسيانين في أرونيا بعشرة أضعاف ما هو عليه في العنب الأحمر وحوالي أربع مرات أكثر من الكشمش الأسود. تأثير أنثوسيانين بيوفلافونويد على الكائن البشري مثير للغاية للرعاية الصحية والوقاية من الأمراض. تظهر الدراسات العلمية تأثيرات مضادة للفيروسات ومضادة للبكتيريا ومضادة للسرطان ومضادة للالتهابات.
بما يسمى الزبال الجذري ، فإن الأنثوسيانين الموجود في التوت يربط الجذور الحرة التي تهاجم خلايا الجسم. الكثير من مركبات الأكسجين الضارة هذه تعطل استقلاب الخلية وتسبب "الإجهاد التأكسدي" في الخلية. يتم تعزيز ذلك من خلال أسلوب حياة غير صحي والتهاب في الجسم والتأثيرات البيئية الضارة. كلما تعرضت خلايا الجسم للهجوم بهذه الطريقة ، زادت احتمالية ظهور المشكلات الصحية. يؤدي هذا إلى تسريع عملية شيخوخة الخلايا ، مما قد يؤدي إلى أمراض خطيرة.
يمكن أن تتأثر الآثار السلبية للجذور الحرة بشكل إيجابي بالتأثيرات المضادة للأكسدة لخلطة التوت. يقوي جهاز المناعة ، ويحمي المعدة والكبد ، وله تأثير متوازن على مستويات السكر في الدم ويمكن أن يساعد في الوقاية من مرض السكري. تساعد الحماية من الأشعة فوق البنفسجية الموجودة في صبغة الأنثوسيانين في الحفاظ على نضارة البشرة. يحتوي نبات التوت على آثار مفيدة على نظام القلب والأوعية الدموية والبصر والأوعية الدموية بالكامل. قوة مكوناته تجعل من شوكي بيري "نافورة الشباب" الفعالة للغاية للجسم كله.
.jpg)
