ال البرغموت ينتمي إلى نباتات الحمضيات. يزرع بشكل خاص لرائحته المميزة. تستخدم زيوتها الأساسية كعطور ولطعم الأطعمة والعلاج بالروائح. يتوفر مستخلص البرغموت مؤخرًا كمكمل غذائي.
حدوث وزراعة البرغموت
الأصل الدقيق لـ البرغموت غير واضح. من المفترض أنه نشأ كخليط بين الليمون والليمون (فاكهة الأرز) والبرتقال المر في الشرق وجاء إلى جنوب أوروبا خلال الحروب الصليبية. ومع ذلك ، على عكس نوعي الحمضيات التي تطورت منها ، لا تستخدم ثمارها كفاكهة.
يمكن أن تنمو أشجار البرغموت حتى ارتفاع أربعة أمتار. نموذجي هو نمو الفروع غير المنتظم والأوراق دائمة الخضرة ، وهي مستطيلة وخضراء اللون. عندما يزهر البرغموت في الربيع ، يظهر زهور بيضاء نقية. ثمارها مستديرة ، وأحيانًا على شكل كمثرى ، وتزن حوالي مائة إلى مائتي جرام ويبلغ قطرها من خمسة إلى سبعة سنتيمترات وهي ذات لون أصفر ليموني وقت الحصاد (من نوفمبر إلى مارس).
لبّ البرغموت لونه أخضر وطعمه قوي إلى مرّ قليلاً. من الصعب إزالتها من القشرة. يزدهر البرغموت فقط في المناطق الدافئة. يُزرع حصريًا على الشريط الساحلي في كالابريا ، أقصى جنوب البر الرئيسي لإيطاليا. تعتبر مدينة بيرغامو الإيطالية اسم الفاكهة النادرة. ومع ذلك ، هناك أيضًا عينات معزولة في مناطق دافئة أخرى مثل ساحل العاج أو الأرجنتين أو البرازيل ، ولأغراض الديكور في العديد من مزارع البرتقال والحدائق الشتوية.
التأثير والتطبيق
يتم استخراج زيت البرغموت الأساسي من قشر الفاكهة غير الناضجة عن طريق الضغط اللطيف على البارد. يتكون من تربين مثل لينالول ، والذي يوجد أيضًا في النباتات العطرية مثل الكزبرة والجنجل وجوزة الطيب والزنجبيل والقرفة. كما أنه يحتوي على نيرول ، وهو المسؤول عن الرائحة الحلوة المنعشة والوردية التي تشبه الحمضيات.
يوفر الليمون رائحة شبيهة بالبرتقال. في المجموع ، يحتوي جوهر الزيت على أكثر من ثلاثمائة وخمسين نكهة مختلفة. هذا يجعل البرغموت أكثر تعقيدًا من العديد من العطور الطبيعية الأخرى. لذلك فلا عجب أن زيت البرغموت الأساسي تم تقييمه منذ أواخر القرن السابع عشر. هنا تم استخدامه لأول مرة في إنتاج العطور. حتى يومنا هذا ، فإنه يوفر رائحة لا تخطئها أو دو كولون ، والتي يقال إنها تنعش وتنشط الجسم والعقل.
يتم تضمين البرغموت أيضًا كنوتة عليا في كل عطر آخر تقريبًا. يستخدم زيت البرغموت أيضًا للنكهة في المطبخ. يُعرف البرغموت برائحة شاي إيرل جراي. يتم أيضًا نكهة تبغ الغليون بزيت البرغموت. تستخدم الفاكهة الكاملة في صنع مربى البرغموت الخاص. هذا طعمه قليلا مر. يمكن استخدام بقايا الإنتاج لتقطير المسكرات والعصائر.
يحظى عصير البرغموت حاليًا بشعبية كبيرة في المأكولات الراقية ، حيث يتم استخدامه مثل عصير الليمون. في سويسرا ، يصنع صانعو الشوكولاتة حلوى البرالين مع عصير البرغموت. كان أحد العلاجات المنزلية الشائعة في الجنوب هو خلط كمية كبيرة من زيت الزيتون مع كمية أقل من زيت البرغموت وتطبيقه على الجلد كمسرع للدباغة عند الاستحمام الشمسي.
إن مادة الفوروكومارين الموجودة في زيت البرغموت لها تأثير سام مع ضوء الشمس ، ولهذا السبب لا ينصح باستخدام هذا العلاج المنزلي اليوم. لكن مستحضرات التجميل الحديثة ، مثل مزيلات العرق الطبيعية أو منتجات العناية بالشعر ، تعتمد أيضًا على زيت البرغموت. نظرًا لأنه يزيد من حساسية الجلد للضوء ، فمن المستحسن تجنب ملامسة الشمس المباشرة بعد الاستخدام.
الأهمية للصحة والعلاج والوقاية
في العلاج بالروائح ، يتم تبخير زيت البرغموت الأساسي بشكل أساسي في مصباح العطر. يعتبر من عوامل تحسين الحالة المزاجية ومزيل القلق والاسترخاء ، ولهذا يتم استخدامه للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات عصبية مثل الاكتئاب أو اضطرابات النوم. كما أنهم يستفيدون من علاجات التدليك أو حمامات الاسترخاء مع إضافة البرغموت. نظرًا لأن زيت برمودا له أيضًا تأثير مطهر ومضاد للفيروسات ، فإنه يستخدم أيضًا لقتل مسببات الأمراض.
على سبيل المثال ، فهو يساعد في علاج الحمى والقشعريرة والتهاب الحلق والتهاب اللوزتين ، ولكن أيضًا مع التهاب الجلد مثل الأكزيما أو الهربس. يعتمد تأثير العناية بالبشرة على تجديد خلايا الجلد وخصائص بناء زيت البرغموت. تلعب الخصائص المضادة للتشنج لزيت البرغموت دورًا في أمراض المعدة مثل انتفاخ البطن أو المغص المعوي ، وكذلك في أمراض النساء مثل تقلصات الدورة الشهرية ، حيث يعتبر أيضًا من العوامل المنظمة للهرمونات.
يحتوي زيت البرغموت أيضًا على تأثير تنغيم وتقوي ، وهذا هو السبب في استخدامه أيضًا ضد الهزال والإرهاق وإرهاق الربيع. ينشط الشهية ويعزز طاقة الحياة. في الطب الشعبي التقليدي في دول البحر الأبيض المتوسط ، يستخدم البرغموت للوقاية من أمراض القلب. في عام 2013 ، تسببت دراسة نظرت في البرغموت كعامل طبيعي لخفض الكوليسترول في حدوث ضجة.
استطاعت الدراسة المقدمة إلى المجلة الدولية الشهيرة لأمراض القلب للنشر أن تثبت أن إعطاء مستخلص البرغموت يقلل من الكوليسترول الضار LDL وفي نفس الوقت يحسن الكوليسترول الحميد "الجيد". كما ساعدت المرضى الذين يعتمدون على العقاقير المخفضة للكوليسترول ، الغنية بالآثار الجانبية ، على تقليل جرعة الستاتين.
أخيرًا وليس آخرًا ، فقد ثبت أن البرغموت يمكن أن يقلل من مستوى الدهون الثلاثية في الدم وبالتالي يخفض مستوى السكر في الدم. يصنع العلم مواد مريرة مثل النارينجين والإنزيمات مثل هيدروكسي ميثيل جلوتاريل ، ولكن أيضًا البوليفينول والفلافونيدات المختلفة من البرغموت المسؤولة عن تأثير خفض الكوليسترول والدهون الثلاثية. من المفترض أن التركيبة الخاصة لأكثر من ثلاثمائة وخمسين مكونًا هي التي تعطي البرغموت خصائصه الطبية.
