- ما هي السعرات الحرارية؟
- كيف يتم قياس السعرات الحرارية؟
- ما هي السعرات الحرارية ل؟
- كم عدد السعرات الحرارية في الطعام؟
نفسر ما هي السعرات الحرارية وكيف يتم قياس قيمة هذه الطاقة. أيضًا ، ما الغرض منها وقائمة الأطعمة التي تحتوي على سعرات حرارية.
ما هي السعرات الحرارية؟
عندما نسمع عن السعرات الحرارية ، يجب أن نفهم من خلال المصطلح وحدة غير رسمية إلى حد ما للطاقة الموجودة في الطعام ، وهذا مفهوم عند مقارنتها بالقدرة الحرارية المحددة للطعام. ماء. نظرًا لأن استخدام السعرات الحرارية كمصطلح لا يتوافق مع أي نظام رسمي للوحدات ، فإنه غالبًا ما يعبر عن كمية طاقة غامضة وغير محددة.
تم تحديد السعرات الحرارية من قبل نيكولاس كليمان في عام 1824 ، مبدئيًا على أنها كالوري كيلوجرام (كيلو كالوري) ، وهو ما تم تقديمه في الكتب الفرنسية والإنجليزية بين عامي 1842 و 1867. درجة الحرارة من 1 درجة مئوية في عينة ماء 1 جم ”(سعرات حرارية جرام).ومع ذلك ، في الوقت الحالي ، يُفضل استخدام الجول (J) ومضاعفاته ومضاعفاته ، كوحدة لقياس مقدار طاقة.
أصبحت السعرات الحرارية شائعة جدًا خلال النصف الثاني من القرن العشرين كجزء من الأنظمة الغذائية التي اقترحت حساب السعرات الحرارية كطريقة لمراقبة تلك السعرات الحرارية. غذاء المستهلكة لن تزود الجسم بالعناصر الغذائية الزائدة التي يجب تخزينها الدهون.
كيف يتم قياس السعرات الحرارية؟
تمثل السعرات الحرارية قيمة الطاقة للطعام ، معبراً عنها بكمية الحرارة اللازمة لزيادة درجة مئوية واحدة الجماعية من الماء 1 غرام. هذا يعني أن ألف سعر حراري يشكل كيلو كالوري واحد ، أي ما يعادل حوالي 4185 كيلوجول (كيلوجول). فيما يتعلق بالطعام ، يتم التعبير عن هذه القيم عادةً بعدد السعرات الحرارية لكل 100 جرام من الطعام (kcal / 100gr). على الرغم من وجودها في العديد من عبوات الطعام ، إلا أنه لا يتم التعرف على السعرات الحرارية داخل النظام الدولي (SI) من الأوزان والمقاييس.
ما هي السعرات الحرارية ل؟
بما أن السعرات الحرارية ليست شيئًا ، ولكنها وحدة من قياس، يمكننا القول أنها تعمل على تحديد كمية الطاقة الموجودة في الأشياء ، وهو أمر مفيد بشكل خاص ، كما قلنا بالفعل ، لإنشاء نوع من مقارنات بين الأطعمة المختلفة وتأثير كل منها على التمثيل الغذائي من أجسادنا.
سوف يحتوي الطعام الذي يحتوي على سعرات حرارية أكبر على كمية أكبر من الطاقة الكيميائية، والتي من خلال تجاوز ما يحتاجه الجسم لمتوسط أدائه اليومي (على الأقل 2500 سعرة حرارية في اليوم وفي حالة راحة) ، يصبح احتياطيًا ، أي دهون. يقال أن حوالي 7000 سعرة حرارية تساوي كيلوغرامًا واحدًا من دهون الجسم.
كم عدد السعرات الحرارية في الطعام؟
يعتمد على الطعام:
- 100 جرام من الخضار الخضراء (السلق ، السبانخ ، الجرجير) توفر 29 سعرة حرارية
- 100 جرام من الخس أو الهندباء أو الهندباء توفر 20 سعرة حرارية لكل منها
- 100 جرام من البصل توفر 47 سعرة حرارية
- توفر 100 جرام من البطاطس 79 سعرة حرارية
- 100 جرام من الجزر توفر 33 سعرة حرارية
- 100 جرام من المانجو والتفاح والأناناس توفر حوالي 50 سعرة حرارية لكل منها
- 100 جرام من التين توفر 80 سعرة حرارية
- 100 جرام من الجوز توفر 660 سعرة حرارية
- 100 جرام من الفول السوداني توفر 560 سعرة حرارية
- 100 جرام من الفستق توفر 581 سعرة حرارية
- 100 جرام من الأرز الأبيض توفر 354 سعرة حرارية
- 100 جرام من المعكرونة توفر 368 سعرة حرارية
- 100 جرام من الشوفان توفر 367 سعرة حرارية
- 100 جرام من العدس توفر 336 سعرة حرارية
- 100 جرام من فول الصويا توفر 446 سعرة حرارية
- 100 جرام من الأنشوجة توفر 175 سعرة حرارية
- 100 جرام من اللحوم الحمراء توفر ما بين 200 و 250 سعرة حرارية
- 100 جرام من اللحوم البيضاء توفر ما بين 100 و 180 سعرة حرارية
- 100 جرام من المحار توفر ما بين 80 و 100 سعرة حرارية
- 100 جرام من السردين توفر 151 سعرة حرارية
- 100 جرام من التونة توفر 225 سعرة حرارية
- 100 جرام من السلمون توفر 175 سعرة حرارية
- 100 جرام من الحليب كامل الدسم توفر 68 سعرة حرارية
- 100 جرام من الجبن الطازج توفر 174 سعرة حرارية
- 100 جرام من الجبن المقدد توفر 370 سعرة حرارية
- 100 جرام من الزبدة توفر 752 سعرة حرارية
- 100 جرام من السكر توفر 373 سعرة حرارية
- 100 جرام من العسل توفر 295 سعرة حرارية
- 100 جرام من القرنبيط أو البروكلي أو الكرنب الأخضر توفر حوالي 22 سعرة حرارية لكل منها