الليسيثين هي مجموعة من المركبات الكيميائية وجزء مهم من غشاء الخلية. الليسيثين حيوية لجسم الإنسان.
ما هي الليسيثين؟
الليسيثين مركبات كيميائية تنتمي إلى مجموعة فوسفاتيديل كولين. هذه هي ما يسمى الفوسفوليبيد. هذه تتكون من الأحماض الدهنية وحمض الفوسفوريك والجلسرين والكولين.
يأتي اسم الليسيثين من الكلمة اليونانية lekithos ويعني صفار البيض. تم اختيار هذا الاسم لأنه تم عزل الليسيثين لأول مرة من صفار البيض في عام 1846. وجد لاحقًا فقط أن الفسفوليبيد يمكن العثور عليه في جميع الكائنات الحية الحيوانية وكذلك في العديد من النباتات.
الوظيفة والتأثير والمهام
تأخذ الليسيثين العديد من المهام الوظيفية في الجسم. مهمتهم الأكثر أهمية هي تكوين بنية في الجسم. الخلايا الحية في جسم الإنسان محاطة بغشاء خلوي. هذا يحمي عضيات الخلية ويحافظ على البيئة الداخلية للخلية.
يتكون غشاء الخلية من طبقة ثنائية الدهون. تعتبر الليسيثين جزءًا مهمًا من هذه الطبقة الدهنية الثنائية. تشكل الليسيثين ، مع الفوسفوليبيدات الأخرى ، ما يعرف بالنوافذ المحبة للماء في الغشاء غير المنفذ. تدخل الأيونات وجزيئات الماء والمواد القابلة للذوبان في الماء الخلية من خلال هذه النوافذ. كلما زاد محتوى الليسيثين في الخلية ، زاد نشاط غشاء الخلية.
في الأعصاب والدماغ ، يمكن تحويل الليسيثين إلى أستيل كولين في عمليات كيميائية مختلفة. الأسيتيل كولين هو أحد أهم الناقلات العصبية في جسم الإنسان. على سبيل المثال ، فهي مسؤولة عن نقل النبضات العصبية إلى القلب. كما أنه أهم جهاز إرسال في الجهاز العصبي السمبثاوي والسمبثاوي.
يحفز الليسيثين الإنزيمات التي يمكنها تحييد الجذور الحرة والقضاء عليها. الجذور الحرة هي جزيئات يتم إنتاجها في العديد من عمليات التمثيل الغذائي في الجسم. من وجهة نظر كيميائية ، فهي غير مكتملة. يفتقرون إلى الإلكترون في تركيبهم الكيميائي. للتعويض عن هذا النقص ، يحاولون سرقة هذا الإلكترون من الهياكل الأخرى في الجسم. عند القيام بذلك ، فإنها تتلف أغشية الخلايا وكذلك خلايا الجسم بأكملها. يُعتقد أن الجذور الحرة تلعب دورًا حاسمًا في التسبب في الإصابة بالسرطان والأمراض الخطيرة الأخرى.
تلعب الليسيثين أيضًا دورًا مهمًا في هضم الدهون. تعمل كمستحلب للدهون في الدم. يمكن للجسم فقط استخدام الدهون في شكل مستحلب. الكوليسترول مستحلب أيضا عن طريق الليسيثين. هذا يحافظ على الكوليسترول قابل للذوبان في المرارة. بدون هذا الاستحلاب ، يمكن أن تتكون حصوات المرارة من الكوليسترول. لكن الليسيثين لا يمكنه فقط ربط الكوليسترول ، بل يمكنه أيضًا تنشيط الإنزيمات التي تكسر الكوليسترول الزائد. وبالتالي ، فإن الليسيثين له تأثير وقائي على الأوعية الدموية.
التعليم والوقوع والخصائص والقيم المثلى
في الجسم ، توجد الليسيثين بشكل كبير في أغشية الخلايا. تم العثور على تركيزات عالية من الليسيثين وخاصة في الكبد والدماغ والرئتين والقلب وأنسجة العضلات. يمكن أيضًا العثور على الليسيثين في بلازما الدم.
يتم إنتاج بعض الليسيثين ، فوسفاتيديل إيثانول أمين و فسفاتيديل كولين ، في مسار كينيدي الأيضي. إنها عملية كيميائية حيوية تحدث في الخلايا العصبية. ومع ذلك ، يمكن أيضًا تناول الليسيثين من خلال الطعام. المصدر الرئيسي لليسيثين هو فول الصويا. لكن الاغتصاب وزيت عباد الشمس وبالطبع صفار البيض تحتوي أيضًا على الليسيثين. لم يتم تحديد مستويات الليسيثين في بلازما الدم. لذلك لا توجد قيم مرجعية.
الأمراض والاضطرابات
يمكن أن يؤدي نقص الليسيثين إلى مجموعة متنوعة من الأعراض في الجسم. تلعب الليسيثين دورًا مهمًا في استقلاب الدهون. في إحدى الدراسات ، تم إعطاء الرجال والنساء كميات طبيعية من الميثيونين وحمض الفوليك عن طريق الوريد.
في أثناء الدراسة ، أصيب الأشخاص الخاضعون للاختبار بالكبد الدهني وأصبحت العلامات الأولى لتلف الكبد واضحة. يمكن أن تؤدي الإدارة المنتظمة لليسيثين إلى عكس هذه التغييرات. ترتبط الليسيثين بأجزاء من جسيمات VLDL المزعومة. هذه هي المسؤولة عن نقل الدهون من الكبد إلى الأنسجة. لم يعد بالإمكان إنتاج جسيمات VLDL بدون الليسيثين. تتراكم الدهون في الكبد وتتلف الأنسجة فيه.
إذا كان هناك نقص في الليسيثين ، يبدو أن معدل موت الخلايا داخل الكبد يزداد. تظهر الدراسات أن خلايا الكبد تبدأ موت الخلايا المبرمج ، المعروف باسم موت الخلايا المبرمج ، عندما تفتقر إلى الليسيثين. في الفئران ، أدى نقص التغذية في الليسيثين إلى زيادة الإصابة بسرطان الكبد. كما زادت الحساسية للمواد الكيميائية المسببة للسرطان عند نقص الليسيثين.
يبدو أن الليسيثين يلعب أيضًا دورًا مهمًا في مرض الزهايمر. مرض الزهايمر (مرض الزهايمر) هو مرض يصيب الجهاز العصبي. يحدث في الغالب في الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 65 عامًا. يعد تدهور الأداء المعرفي من سمات المرض. القدرة على التذكر محدودة ، والتوجه المكاني يتناقص ، وتجربة الوقت معطلة والمهارات العملية محدودة. بالإضافة إلى ذلك ، هناك اضطرابات في اللغة ، وتقييد للقدرات البناءة المكانية ، واضطراب المحرك الداخلي وتقلب الحالة العاطفية.
الأسباب الدقيقة لمرض الزهايمر لم تتضح بعد. ومع ذلك ، مع تقدم المرض ، هناك نقص في الأسيتيل كولين. لم يعد يتم إنتاج مادة الرسول بكميات كافية. هذا يؤدي إلى انخفاض أداء الدماغ. في العديد من الدراسات ، أظهر إعطاء الليسيثين لمرضى الزهايمر تحسنًا طفيفًا في أداء الذاكرة. ومع ذلك ، لا يمكن أن تتوقف الليسيثين أو حتى تعالج المرض. في ضوء التأثيرات المتنوعة لليسيثين ، يجب توخي الحذر لضمان وجود إمدادات كافية من الفوسفوليبيد.
