مثل فيتامين هـ. هو اسم مجموعة من المواد التي تسمى أيضًا توكوفيرولس (من الكلمات اليونانية لـ "الولادة" و "إحضار") في المصطلحات الفنية.
كيف يعمل فيتامين هـ
يشمل مصطلح فيتامين إي 16 مادة مختلفة قابلة للذوبان في الدهون ، أربعة منها مهمة بشكل خاص للكائن البشري.
يحتوي فيتامين E على خصائص مضادة للأكسدة: فهو يربط الجذور الحرة (جزيئات الأكسجين العدوانية) في الجسم ، وهي المسؤولة عن عمليات الشيخوخة وأعراض النقص والأمراض المختلفة.
لا يمكن تكوين فيتامين (هـ) الطبيعي إلا عن طريق نباتات التمثيل الضوئي - ومع ذلك ، فهو موجود أيضًا في أغشية معظم الكائنات الحية من خلال تناول الطعام. يتم تخزين فيتامين هـ بشكل أساسي في الكبد والأنسجة الدهنية - وهذا يسمح للجسم بتكوين رواسب تستخدم في أوقات انخفاض تناول فيتامين هـ.
المعنى
يمكن أن تساعد خاصية فيتامين هـ في ربط الجذور الحرة - التي تتشكل ، على سبيل المثال ، عن طريق التدخين أو التعرض لأشعة الشمس أو الإجهاد - في تثبيط الأمراض الثانوية المقابلة مثل أمراض القلب أو السرطان. في الكائن الحي السليم ، عادةً ما تُصبح الجذور الحرة غير ضارة بمواد الجسم. يمكن أن تكون هذه القدرة محدودة في وجود أمراض مزمنة مختلفة ، من بين أمور أخرى.
على سبيل المثال ، يمكن أن يكون هذا هو الحال مع الأشخاص المصابين بداء السكري أو اضطرابات التمثيل الغذائي للدهون ، ولكن أيضًا مع الأشخاص الذين يتعرضون للإجهاد المزمن. لذلك فإن توفير فيتامين E الكافي مهم بشكل خاص هنا.
بالإضافة إلى الوظيفة الوقائية للأحماض الدهنية غير المشبعة ، يقال أن فيتامين E له تأثير إيجابي على وظائف الغدد التناسلية في الجسم. هذا هو السبب في أن الفيتامين معروف أيضًا بفيتامين مضاد للعقم.
علاوة على ذلك ، لفيتامين E تأثيرات إيجابية على دفاعات الجسم ، وبالتالي يمكن أن يساعد في تقليل مخاطر تكوّن الأوعية الدموية وتصلب الشرايين المحتمل لاحقًا. كما تم العثور على نتائج إيجابية من إعطاء فيتامين هـ في العلاج الداعم لمرض التهاب الجلد العصبي. يمكن أيضًا العثور على فيتامين هـ في منتجات العناية بالبشرة. من المفترض أن الفيتامين الذي يمتصه الجلد له تأثير وقائي على أغشية الخلايا.
بعد كل شيء ، فإن الإمداد الكافي من فيتامين (هـ) مهم أيضًا في الرياضة الشعبية أو التنافسية: بالإضافة إلى الجوانب المعززة للصحة في الرياضة ، يمكن أن تتكون الجذور الحرة في الجسم أثناء التمرين ، والتي يمكن أن يعترضها فيتامين هـ. نظرًا لخصائصه ، يشار إلى فيتامين E أحيانًا باسم فيتامين اللياقة البدنية.
حدوثه في الطعام
فيتامين E موجود بشكل رئيسي في الزيوت النباتية القائمة على الأحماض الدهنية غير المشبعة. وتشمل هذه ، على سبيل المثال ، عباد الشمس أو زيت نواة الذرة ، ولكن أيضًا المارجرين. يوجد فيتامين هـ أيضًا في البندق واللوز والخضروات ، ومن الأمثلة على الأطعمة الحيوانية التي تحتوي على فيتامين هـ الزبدة.
فيتامين E مقاوم للحرارة حتى درجة حرارة تصل إلى حوالي 130 درجة مئوية - الأطعمة المطبوخة بالماء لا تظهر فقدان فيتامين هـ عند الخبز ، يجب توخي الحذر لضمان أن زيوت القلي ، على سبيل المثال ، لا تتجاوز حد درجة الحرارة الحرجة. وفقًا لتوصيات جمعية التغذية الألمانية (DGE) ، فإن الإمداد الكافي من فيتامين E للبالغين الأصحاء يبلغ حوالي 12 ملليجرام يوميًا ؛ عادة ما تظهر النساء الحوامل حاجة متزايدة.
مع اتباع نظام غذائي صحي ، عادة ما يتم تغطية متطلبات الجسم من فيتامين E بشكل كافٍ. بالإضافة إلى فيتامين هـ الطبيعي ، يمكن أيضًا توفير فيتامين هـ للجسم على شكل مكملات غذائية. وفقًا للإحصاءات ، يحصل حوالي 50 بالمائة فقط من الألمان على ما يكفي من فيتامين (هـ) من خلال نظامهم الغذائي.
