الفسفوليبيدات

الفسفوليبيدات تشارك بشكل كبير في بنية أغشية الخلايا. إنها دهون معقدة تحتوي على رابطة إستر حمض الفوسفوريك. بالإضافة إلى ذلك ، فهي برمائية لأنها تحتوي على منطقة ماء ومحبة للدهون.

ما هي الدهون الفوسفورية؟

الفسفوليبيدات عبارة عن إسترات غليسيرين أو سفينجوزين مع جزيئين من الأحماض الدهنية لكل منهما وبقايا حمض الفوسفوريك ، والتي بدورها يمكن استيرتها بمختلف الكحولات. إنها اللبنات الأساسية لأغشية الخلايا وعضيات الخلية.

هناك يشكلون طبقة دهنية مزدوجة تفصل الفضاء داخل الخلايا عن الفضاء خارج الخلية. تحتوي كلتا الغرفتين على بيئات مائية لا تتلامس جزيئاتها مع بعضها البعض. تحتوي كل جزيئات الفسفوليبيد على منطقة محبة للماء ومحبة للدهون. يتم تمثيل المنطقة المحبة للماء من خلال مجموعة الجلسرين والفوسفات ، بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما يتم تمثيلها بالكحول المُستَقر على مجموعة الفوسفات. المنطقة المحبة للدهون تقع على بقايا الأحماض الدهنية. تتجمع المجموعات المحبة للدهون ، في حين أن المجموعات المحبة للماء تحجم عن بعضها البعض.

$config[ads_text1] not found

تحتوي الطبقة الدهنية ثنائية الطبقة على طبقتين محبة للماء تحدد الخلية من الخارج ومن الداخل. تقع المنطقة المحبة للدهون داخل الطبقة المزدوجة. تنقسم الدهون الفسفورية إلى فوسفوجليسريد و سفينجوميلين. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أسترة بقايا حمض الفوسفوريك باستخدام الكولين أو الإيثانولامين أو السيرين ، من بين أمور أخرى. في حالة الفوسفوجليسريد ، ينتج عن ذلك فوسفاتيديل كولين (ليسيثين) أو فوسفاتيديل إيثانول أمين أو فوسفاتيديل سيرين.

الوظيفة والتأثير والمهام

تمثل الدهون الفسفورية المكون الرئيسي للغشاء الحيوي ، وفي هذه الوظيفة يفصلون داخل الخلية عن المنطقة المحيطة. تمكِّن المحبة المائية والنفط المتزامن للدهن الفسفوليبيدات من العمل كطبقة حدودية بين الماء والزيت.

لذا فإن المواد الشبيهة بالدهون تلتصق بالنهاية المحبة للدهون للجزيء. المواد القطبية والمحاليل المائية ترتبط في المنطقة المحبة للماء. يتم إحضار كل من الماء والمركبات القابلة للذوبان في الماء والمركبات غير القابلة للذوبان في الماء ولكنها تذوب في الدهون في محلول في نفس الوقت. في الماء ، تشكل الفسفوليبيدات دائمًا طبقات مزدوجة ، تشير أجزائها الجزيئية المحبة للماء نحو الماء وأجزائها الجزيئية المحبة للدهون بعيدًا عن الماء. في الوقت نفسه ، تشكل الأغشية مساحات يمكن أن تحدث فيها تفاعلات كيميائية حيوية دون أن تتأثر بتأثيرات خارجية. تساهم المناطق غير القطبية للفوسفوليبيدات في سيولتها.

تتراكم هنا بقايا الأحماض الدهنية غير القطبية ، ولكن التفاعلات الجزيئية ضعيفة هنا بسبب عدم القطبية. لذلك يمكن أن تتحرك ذيول الهيدروكربون قليلاً ضد بعضها البعض. الرؤوس المحبة للماء هي في الواقع كره لبعضها البعض. ومع ذلك ، هناك قوى ارتباط أقوى للجزيئات القطبية. نظرًا للطبيعة المحبة للدهون لغشاء الخلية ، يتم فصل بيئتين مائيتين عن بعضهما البعض ، بحيث يمكن أن تحدث التفاعلات الكيميائية الحيوية دون عائق في كلا المنطقتين. بمساعدة بروتينات النقل ، يمكن نقل الجزيئات أو الأيونات بشكل انتقائي عبر القنوات المدمجة في طبقة الغشاء المزدوج.

تنقل المستقبلات الموجودة داخل الغشاء المزدوج الإشارات داخل الخلية. يمكن أن تنفصل الحويصلات عن الغشاء ، الذي يتكون من الدهون الفوسفورية ، ويمكن أن تمتص المواد الغريبة على الخلية أو تطلق الإنزيمات أو الهرمونات إلى المنطقة خارج الخلية. بالإضافة إلى وظيفته كعنصر غشاء ، يعمل الليسيثين أيضًا كمواد أولية لتكوين الناقلات العصبية أستيل كولين والنورادرينالين. كما أنه يلعب دورًا مهمًا في هضم الدهون.

التعليم والوقوع والخصائص والقيم المثلى

توجد فوسفاتيديل كولين (ليسيثين) ، فوسفاتيديل إيثانولامين ، فوسفاتيديل سيرين ، فوسفاتيديلينوسيتول و سفينجوليبيدات على شكل شحميات فوسفورية في الأغشية. بالإضافة إلى ذلك ، يضمن الكوليسترول ومشتقاته سيولة الغشاء. يمكن أن تكون الدهون التي تواجه سطح الخلية glycosylated.

يحدث تخليق الدهون الفوسفورية في الشبكة الإندوبلازمية الملساء. من هناك ، يتم نقل الجزيئات إلى وجهتها في شكل حويصلات ويتم دمجها في الغشاء. في جسم الإنسان ، يوجد عدد كبير بشكل خاص من الفسفوليبيد في المخ ونخاع العظام والكبد أو القلب ، بالإضافة إلى حدوثها الطبيعي في كل غشاء خلوي. الأطعمة الغنية بالفوسفوليبيد بشكل خاص هي صفار البيض والبذور والجذور والدرنات والفطر والخميرة والزيوت النباتية.

الأمراض والاضطرابات

يُعرف ما يسمى بمتلازمة أضداد الشحميات الفوسفورية بالارتباط مع الدهون الفوسفورية. يحدث هذا المرض بشكل رئيسي عند النساء ويتميز بزيادة حدوث الخثرات الدموية الشريانية والوريدية.

وغالبًا ما ينتج عن ذلك نوبات قلبية أو سكتات دماغية أو انسداد رئوي أو جلطات. يحدث نزيف متناقض في الجلد مما يؤدي إلى زيادة استهلاك الصفائح الدموية. الإجهاض شائع. سبب هذه الحالة هو اضطراب المناعة الذاتية. يتم توجيه جهاز المناعة ضد بعض الدهون الفوسفورية مثل كارديوليبين أو البروثرومبين. ومع ذلك ، فهذه دائمًا أجسام مضادة ضد البروتينات المرتبطة بالفوسفوليبيد. تحدث المتلازمة بمفردها وفي سياق أمراض المناعة الذاتية المختلفة التي تنتمي إلى مجموعة الأشكال الروماتيزمية.

أكثر الأمراض الكامنة شيوعًا هو الذئبة الحمامية الجهازية (SLE) ، ويمكن أيضًا أن تتطور متلازمة أضداد الشحوم الفوسفورية في سياق الأورام الخبيثة أو فيروس نقص المناعة البشرية. يمكن أن تحدث متلازمة أضداد الشحوم الفوسفورية الثانوية أيضًا في التهاب المفاصل الروماتويدي أو الذئبة الحمامية أو متلازمة سجوجرن. يلعب بروتين بيتا 2-جليكوبروتين 1 دورًا مهمًا في التسبب في المرض ، فهو موجود كمونومر في الدم ويرتبط ، من بين أشياء أخرى ، بغشاء الخلية من الخلايا الأحادية والخلايا الصفيحية ، حيث يتم تنشيط الصفائح الدموية.

عند الارتباط بغشاء الخلية ، يغير الجزيء شكله ، مما يجعله عرضة لهجوم أجسام مضادة معينة. يتشكل الثنائى الذى يمكنه الارتباط بمستقبلات مختلفة موجودة فى الغشاء. نتيجة لذلك ، يتم تنشيط تكوين الجلطة. هناك أيضًا شكل خاص من المرض يصيب بشكل خاص الشباب الذين تتراوح أعمارهم بين عامين وأربعة أعوام. هذه هي متلازمة هيوز ستوفين النادرة مع أعراض مشابهة.