نفسر ماهية حاسة الشم ، وما الغرض منها ، وكيف تعمل ، وكيفية العناية بها. أيضا ، ما هي المستقبلات الشمية.
تشير التقديرات إلى أنه يمكننا التعرف على حوالي 10000 رائحة مختلفة.ما هي الرائحة؟
الشم أو حاسة الشم تسمى إحدى الحواس الخمس التي بها البشر والعديد من الحيوانات يمكننا إدراك الواقع المحيط. في هذه الحالة ، هي القدرة على الكشف عن الجسيمات وآثار مواد كيميائية في هواءباستخدام مستقبلات التجويف الأنفي (أي الأنف).
الرائحة هي قدرة شائعة جدا في طبيعة سجية، لدرجة أنه المعنى الأساسي للعديد من أنواع الحيوانات. ومع ذلك ، في حالة اللافقاريات ص البرمائيات إنه أكثر انتشارًا وأقل تمييزًا ، لأن هذه الحيوانات لديها القدرة على إدراك المواد الكيميائية من البيئة من خلال الجلد والأعضاء الأخرى التي تختلف تمامًا عن أنف الحيوان. الفقاريات رؤسائه.
على أي حال ، من خلال الرائحة ندرك الروائح: الجزيئات التي تنطلق من موضوع والتي تبقى في الهواء ، حيث يتم نقلهم خلال عمليه التنفس عن طريق المستقبلات العصبية المتخصصة في الأنف.
في حالة البشر ، فهو عبارة عن حاسة مزروعة قليلاً ، فيما يتعلق بالبصر والسمع ، ولكن ليس لذلك أقل أهمية ، لأنه يرتبط بشكل أسرع بكثير مع منطقتنا. ذاكرة. تشير التقديرات إلى أنه يمكننا التعرف على حوالي 10000 رائحة مختلفة في المتوسط طوال حياتنا ، والتمييز بين الرائحة اللطيفة وغير السارة ، والممتعة والمحفزة.
ما هي الرائحة؟
حاسة الشم ذات أهمية حاسمة للكائنات الحية ، لأنها تسمح لنا بالتعرف على المادة دون الاتصال المباشر بها ، وحتى بدون أي فكرة عن وجودها.
كونه شعورًا سلبيًا ، والذي يتطلب القليل من التركيز ، فهو مصدر مستمر للمعلومات المتعلقة بالبيئة ، ويكشف عن وجود دخان أو روائح غريبة يمكن أن تنبهك إلى وجود تهديد. بالإضافة إلى ذلك ، تسمح لنا حاسة الشم بتحديد البيئات المألوفة (وهذا هو بالضبط سبب "تمييز" الحيوانات برائحتها) والتحذير من حالة وتكوين الطعام قبل تناوله.
كيف تعمل الرائحة؟
الرائحة هي التفاعل بين الجزيئات الرائحة (أي مع الرائحة) الموجودة في الغلاف الجوي والمستقبلات المتخصصة الموجودة في الغشاء المخاطي للأنف ، الخلايا العصبية قادرة على تحويل المعلومات الكيميائية إلى نبضات كهربائية تنتقل إلى الدماغ.
ولكي يحدث هذا ، يجب أن يكون الهواء المحمّل بجزيئات الرائحة مستوحى ، وأن يتلامس مع الغشاء المخاطي الشمي الذي يبطن داخل الأنف. هناك ، تلتقط الخلايا الحسية الشمية (حوالي 20-30 مليون في المتوسط) هذه الآثار الكيميائية وتنقلها عبر أهدابها (خيوط) و بروتين المثبتات الموجودة في المخاط ، بحيث يمكن أن تلتقي بالمستقبلات العصبية المتخصصة.
تخترق المعلومات العصبية من هذه الخلايا العصبية الجمجمة من خلال الثقوب الدقيقة في الصفيحة المصفوية للعظم الغربالي ، وفي المنطقة الأمامية من الدماغ تصل إلى البصلة الشمية أو البصلة الشمية ، وهي بنية عصبية للدماغ الأمامي تتعرف على المعلومات وتنقلها إلى المناطق العليا من الدماغ ، حيث يدخل الفكر الواعي.
حاسة الشم تشبه حاسة التذوق إلى حد كبير ، لأن كلاهما يتكون من استقبال كيميائي ، ولكن في حين أن الأول يقع على مسافة ، فإن الثاني يكون من خلال الاتصال المباشر مع المادة. في الواقع ، تتم معالجة كلا المنبهين في مركز التذوق والطعم في الجزء الأوسط من الفص الجبهي ، أي في نفس المنطقة من الدماغ.
مستقبلات الشم
المستقبلات الشمية هي المسؤولة عن تحويل المعلومات الكيميائية للرائحة إلى معلومات عصبية. توجد في الغشاء المخاطي للتجويف الأنفي ، موزعة في منطقتين متمايزتين بشكل واضح:
- الغدة النخامية الحمراء ، مع وجود الأوعية الدموية بشكل كبير ولكن بدون وظائف حاسة الشم ، والتي تقوم بتسخين الهواء المستنشق وتنقيته من الشوائب والجزيئات.
- صفراء الغدة النخامية ، حيث الخلايا حاسة الشم التي تحتوي على مستقبلات الرائحة.
مستقبلات الرائحة كثيرة ومتخصصة للغاية ، لا سيما في الثدييات. يُعتقد أنه يمكن أن يكون هناك ما يصل إلى 1000 مستقبل مختلف ، لذا فإن البروتينات المسؤولة عن معالجة الرائحة تشغل جزءًا كبيرًا من الجينوم.
يتعرف كل من المستقبلات المتخصصة على نوع مختلف من الرائحة ، لذا فإن ما يسمى بـ "الروائح الأولية" (التي تشكل روائح أخرى أكثر تعقيدًا) كثيرة جدًا ويصعب تحديدها.
ومع ذلك ، فمن المقدر أن الروائح المتاحة للبشر يمكن تصنيفها إلى 10 أسطر مختلفة: عطرية أو زهرية ، خشبية أو راتنجية ، كيميائية ، حمضيات ، غير حمضيات ، منتول ، حلوة ، مدخنة أو محترقة ، فاسدة ونفاذة أو فاسدة. .
العناية بالرائحة
إن العناية بحاسة الشم تقتصر على العناية بالأنف نفسها ومكوناتها الداخلية. لهذا ، من المستحسن الامتثال للتوصيات التالية:
- حافظ على نظافة فتحات الأنف بانتظام ، عن طريق النفخ ولكن دون الضغط المفرط على الأنف.
- لا تدخل أشياء في تجويف الأنف ، ناهيك عن تلك التي يمكن أن تؤذيها أو تغير تركيبها الكيميائي أو التي يمكن أن تستقر في الداخل.
- تجنب استهلاك السجائر والمواد المماثلة ، وكذلك البخاخات شديدة الرائحة.
- لا تعرض نفسك لتركيزات عالية من رطوبةأو الغبار أو المواد ذات الرائحة القوية لفترة طويلة.