فيتامين أ

فيتامين أ (أحماض الريتينويك ، الشبكية ، الريتينول) هي مادة حيوية قابلة للذوبان في الدهون تحدث في بعض الاختلافات. تستخدم المادة الحساسة للضوء في شبكية العين لإدراك الضوء.

كيف يعمل فيتامين أ

فيتامين أ مهم أيضًا لعملية التمثيل الغذائي للبروتين ووظائف الأعصاب على نحو سلس. يلعب فيتامين أ دورًا مهمًا في استخدام الحديد وتكوين خلايا الدم الحمراء.

لكن فيتامين أ ضروري أيضًا لإنتاج خلايا الدم البيضاء ، والتي تعد دعامة أساسية لجهاز المناعة. يقوي فيتامين أ أيضًا الأغشية المخاطية ، مما يقوي أيضًا دفاعات الجسم ضد الأمراض المعدية مثل نزلات البرد. يعتمد نمو العظام والتئامها بعد الكسور بشكل كبير على فيتامين أ.

فيتامين (أ) له أهمية مضاعفة في التكاثر: أولاً ، فيتامين (أ) يشارك في إنتاج الهرمونات الجنسية ، وثانيًا ، تعمل المادة الحيوية كمنظم في التطور الجنيني المبكر. بالإضافة إلى هذه المهام الخاصة ، يعمل فيتامين أ أيضًا كما يسمى "الماسك الجذري": وهذا يعني أن فيتامين أ يحول النفايات الأيضية الضارة إلى مواد غير ضارة.

المعنى

الوظائف المركزية لعملية التمثيل الغذائي والجهاز المناعي تجعل فيتامين أ أحد أهم العوامل للحفاظ على الأداء. إن أهميته في تكوين الدم معروفة جيدًا بين الرياضيين. هذا هو السبب في أن الأشخاص النشطين في الرياضة يهتمون بإمدادات كافية من فيتامين أ لأن الاستخدام الأمثل للأكسجين هو المطلب الأساسي لحالة بدنية جيدة. أولئك الذين يمارسون الرياضة المكثفة يمكنهم استخدام فيتامين أ لدعم جهاز المناعة لديهم.

ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن فيتامين أ له أيضًا تأثير سام إذا تم تناول جرعة زائدة منه. يمكن التحايل على المشكلة بسهولة شديدة: إن تناول بروفيتامين أ غير ضار تمامًا. بروفيتامين أ هو مقدمة لفيتامين فعال. يحول الجسم فيتامين أ إلى فيتامين أ الفعلي. يتم التحكم في هذه العملية من قبل الجسم بطريقة لا يتم فيها إنتاج سوى الكمية المطلوبة حاليًا من فيتامين أ من المرحلة الأولية.

يحمي بروفيتامين أ من كلا الخطرين: الجرعات الزائدة ونقص الجرعات (فرط ونقص فيتامين).

الحد الأدنى للجرعة اليومية من فيتامين أ هو 1 مجم (جزء من ألف جرام). هذه تقريبًا الكمية الموجودة في ، على سبيل المثال ، 50 جرام جزر أو 300 جرام لحم خنزير. لدى النساء الحوامل والأمهات المرضعات والمراهقين حاجة متزايدة بنسبة 50٪ تقريبًا لفيتامين أ. وتجدر الإشارة إلى أن المادة الحيوية القابلة للذوبان في الدهون لا يتم امتصاصها إلا عندما تصل إلى الأمعاء الدقيقة مع الدهون.

حدوثه في الطعام

يوجد الشكل الفعال لفيتامين أ فقط في الأطعمة ذات الأصل الحيواني. المحتوى أعلى في زيت كبد سمك القد. يعتبر كبد البقر أو الخنزير أيضًا مصدرًا جيدًا جدًا لفيتامين أ. الحليب وصفار البيض غنيان أيضًا بالمواد الحيوية ، كما تحتوي المأكولات البحرية وأسماك المياه العذبة أيضًا على الكثير من فيتامين أ. ثعبان البحر على وجه الخصوص هو مورد ممتاز لفيتامين أ.

يستخدم الجسم بروفيتامين أ بنفس طريقة فيتامين أ النشط بيولوجيًا ، وتسمى هذه المواد الأولية لفيتامين أ أيضًا "الكاروتينات" وهي موجودة بكميات كافية في العديد من أنواع الخضروات. قبل كل شيء ، يجب ذكر الجزر هنا.

عادةً ما يكون محتوى فيتامين أ أعلى في الفواكه الحمراء أو الحمراء. لذلك ، يعتبر الفلفل الأحمر أو أنواع الفاكهة مثل المانجو مصادر جيدة لفيتامين أ.