زياكسانثين

زياكسانثين هي صبغة صفراء برتقالية تحدث بشكل طبيعي في النباتات والحيوانات. في البشر ، يوجد الزياكسانثين في شبكية العين. له خصائص مضادة للأكسدة ، ووفقًا لحالة المعرفة الحالية ، يلعب دورًا فيما يتعلق بالتنكس البقعي.

ما هو زياكسانثين؟

الزياكسانثين صبغة تظهر باللون البرتقالي والأصفر وتنتمي إلى مجموعة الزانثوفيل. يخضع الطب بدوره للكاروتينات. في شكله النقي ، يشكل الزياكسانثين بلورات تلمع باللون الأزرق الصلب.

الزياكسانثين في حالة صلبة ويذوب عند 215 درجة مئوية. يكاد يكون غير قابل للذوبان في الماء ، ولكن في الدهون. تُعرف المادة أيضًا باسم all-trans-β-carotene-3،3'-diol ؛ يشير هذا الاسم إلى الخصائص الكيميائية (الحيوية) الدقيقة للزياكسانثين. يمكن العثور عليه أيضًا تحت ملصق E161h باعتباره تلوينًا غذائيًا. في الاتحاد الأوروبي ، تمت الموافقة على اللون كمادة مضافة. بالطبع ، يوجد المركب الكيميائي في حبات الذرة ، من بين أشياء أخرى ، مما يعطيها لونها المميز. يتكون التركيب الجزيئي للزياكسانثين حصريًا من الكربون والهيدروجين والأكسجين. صيغته الجزيئية هي C40H56O2.

الوظيفة والتأثير والمهام

يشكل الزياكسانثين صبغة في عدسة العين وشبكية العين. توجد خلايا المستقبلات الضوئية الحساسة للضوء والتي تحول المنبهات الضوئية إلى نبضات عصبية في شبكية العين. في منتصف الشبكية توجد البقعة الصفراء (البقعة الصفراء).

جنبا إلى جنب مع كاروتينويد آخر ، لوتين ، زياكسانثين يتسبب في تلوين البقعة الصفراء ، مما يمنحك اسمها. تمنع الصبغات الكثير من الضوء من السقوط على شبكية العين إلى حد معين. التعرض المفرط يمكن أن يسبب الوهج وربما العمى الدائم ؛ Zeaxanthin له وظيفة وقائية. نظرًا لأن الصبغة الصفراء تشكل اللون التكميلي للأزرق ، فإن ضوء مرشح زياكسانثين ولوتين مع طول موجي تراه العين البشرية باللون الأزرق. يمنع الترشيح في المقام الأول العمليات المؤكسدة من إتلاف شبكية العين.

تربط الأبحاث الحالية بين هذه الأكسدة ، على سبيل المثال ، مع التنكس البقعي المرتبط بالتدهور التدريجي في الرؤية. بالإضافة إلى ذلك ، يوجد الزياكسانثين في كل مكان في جسم الإنسان. في حين أن البقعة الصفراء على العين وعدسة العين لا تحتوي على أي كاروتينات أخرى إلى جانب زياكسانثين ولوتين ، فإن المادتين ، إلى جانب الكاروتينات الأخرى ، توجد أيضًا في الخصيتين أو المبيضين والكبد والغدد الكظرية. ومع ذلك ، فإن تأثير الزياكسانثين غير محدد في هذه الأعضاء ويساهم في التوازن العام.

التعليم والوقوع والخصائص والقيم المثلى

في الغذاء ، يوجد الزياكسانثين بشكل أساسي في حبات الذرة (زيا ميس) وتوت غوجي وصفار البيض. تحتوي الفواكه والخضروات الأخرى أيضًا على الزياكسانثين. يحدث المركب في بلاستيدات الخلايا النباتية. يمكن لنظام غذائي صحي ومتوازن أن يزود الشخص بكمية كافية من الزياكسانثين بحيث لا تكون المكملات الغذائية الإضافية أو المنتجات الطبية ضرورية.

توصي بعض الدراسات الطبية بتناول 6 ملغ من زياكسانثين يوميًا ؛ ومع ذلك ، كما هو الحال مع العديد من المواد الكيميائية النباتية الأخرى ، لا توجد إرشادات عامة. هذه المجموعة من المواد الغذائية ليس لها وظيفة الحفاظ على الحياة ، على الرغم من أن لها تأثير على الصحة. لا يأتي الزياكسانثين في الأدوية من النباتات أو الحيوانات ، ولكن من الإنتاج الصناعي. يختلف مقدار الزياكسانثين الذي يمتصه الكائن الحي اختلافًا كبيرًا بين الأفراد المختلفين. يعتمد معدل الامتصاص أيضًا على عوامل أخرى مثل توفر الدهون.

بعد أن ينفصل الزياكسانثين عن المكونات الغذائية الأخرى ، فإنه يشكل ما يسمى بالمذيلات المختلطة مع مواد أخرى. هذه هي المجالات التي تجمع بين مواد مختلفة. يزيد تكوين المذيلات من قابلية ذوبان المواد الفردية. ينقل الانتشار السلبي الميسيلات إلى خلايا الاثني عشر والصائم. يوزع الدم الزياكسانثين مع مواد أخرى في الجسم.

الأمراض والاضطرابات

يعد التنكس البقعي المرتبط بالعمر هو السبب الرئيسي للعمى في الشيخوخة. يحدث بشكل متكرر بشكل خاص من سن 65. العلامات هي ، على سبيل المثال ، صعوبات في القراءة والرؤية الحادة ، مشاكل في إدراك التباين ورؤية الألوان ، واضطرابات التكيف في ظل ظروف الإضاءة المتغيرة.

غالبًا ما يرى المصابون ضبابًا رماديًا حول مجال رؤيتهم ولا يرون إلا في منطقة محدودة. يكمن سبب هذا الانزعاج في تنكس البقعة الصفراء. العلاج الكامل للضمور البقعي المرتبط بالعمر غير ممكن حاليًا. أظهرت بعض الأعمال العلمية وجود صلة محتملة بين زياكسانثين والمرض. في هذه الدراسات ، كان الأشخاص الذين تناولوا المزيد من الزياكسانثين أقل عرضة للإصابة بالتنكس البقعي المرتبط بالعمر.

ومع ذلك ، فإن هذه النتائج مثيرة للجدل بين الباحثين ، لأن الدراسات الأخرى لم تستطع تحديد التأثير العكسي لانخفاض تناول الزياكسانثين: لم يكن الأشخاص الذين خضعوا للاختبار الذين تناولوا كمية صغيرة فقط من الزياكسانثين من خلال نظامهم الغذائي خطرًا أعلى للإصابة بالتنكس البقعي المرتبط بالعمر. ومع ذلك ، هناك أدلة سريرية على أن تناول مضادات الأكسدة يمكن أن يبطئ أو يقلل من التنكس البقعي. عادةً ما يستخدم الأطباء مجموعة من العلاجات المختلفة ، والتي تشمل الإشعاع والعلاج بالليزر والعلاج الضوئي.

لا يرتبط Zeaxanthin بالضمور البقعي المرتبط بالعمر فحسب ، بل يرتبط أيضًا بإعتام عدسة العين. هذا مرض آخر للعين يسبب الغشاوة. يسمي الطب هذا الغيوم إعتام عدسة العين. أظهرت الدراسات أن الأشخاص الذين يتناولون كميات كبيرة من الزياكسانثين كانوا أقل عرضة للإصابة بإعتام عدسة العين الذي يتطلب التدخل. ومع ذلك ، لم يتم توضيح كيفية حدوث هذا التأثير بعد. من الممكن أيضًا أن يكون التأثير الملحوظ ليس فقط بسبب الزياكسانثين (واللوتين) ، ولكن أيضًا بسبب التركيز العالي للكاروتينات في الطعام بشكل عام.