فيتامين ب 6

فيتامين ب 6 يسمى البيريدوكسين وهو قابل للذوبان في الماء. يأخذ فيتامين ب 6 ، بمكوناته البيريدوكسول والبيريدوكسال والبيريدوكسامين ، دوره كمادة أولية في عملية التمثيل الغذائي ، وخاصة في تكوين الإنزيمات المساعدة.

كيف يعمل فيتامين ب 6

الإنزيمات المساعدة مهمة لجميع العمليات في استقلاب البروتين. يمكن للجسم أن ينتج فوسفات بيريدوكسال ، المعروف أيضًا باسم PLP ، وفوسفات بيريدوكسامين ، المعروف أيضًا باسم PMP ، من فيتامين B6. يلعب كلا الإنزيمين دورًا رئيسيًا في تكوين الإنزيمات المختلفة.

تعمل الإنزيمات مثل المحفزات وتشارك في العديد من التفاعلات الكيميائية الحيوية في الجسم. يلعب كل من PMP و PLP دورًا في ما لا يقل عن 100 عملية التمثيل الغذائي في الجسم. إذا كان الجسم يريد بناء لبنات بناء البروتين ، فإنه يحتاج في المقام الأول إلى PLP.

تتكون كتل بناء البروتين من الأحماض الأمينية التي يكون لـ PLP تأثير قوي عليها بشكل خاص. يتأثر الدوبامين والهيستامين المرسال ، الذي يشارك في عمليات الحساسية ، وكذلك السيروتونين كناقل عصبي بـ PLP. يتم التحكم أيضًا في عملية التمثيل الغذائي للدهون والجهاز المناعي بالإضافة إلى التوازن الهرموني بواسطة فيتامين ب 6.

المعنى

نظرًا لأن فيتامين ب 6 ضروري لجهاز المناعة ووظائفه ، فإنه يلعب دورًا أساسيًا في الصحة. إذا كان جهاز المناعة ضعيفًا ، تتأثر جميع الوظائف الأخرى تدريجيًا ويصبح الشخص مريضًا.

يلعب التأثير الكبير لفيتامين B6 على الجهاز العصبي بأكمله أيضًا دورًا مهمًا في الحفاظ على الصحة. تؤثر العمليات الهرمونية التي لا يتم تزويدها بشكل كافٍ بفيتامين B6 ونظام المناعة الضعيف على جميع العمليات الفيزيائية الأخرى التي تجعل الجسم فعالاً.

نظرًا لأن فيتامين ب 6 يلعب دورًا مركزيًا في استقلاب الأحماض الأمينية ، فإن فيتامين ب 6 مهم أيضًا للوقاية من الأمراض. فيتامين ب 6 له نفس الأهمية في علاج الأمراض المختلفة. فقط حمض الفوليك وفيتامين ب 12 لهما نفس الأهمية بالنسبة للجسم وصحته.

تتأثر العديد من المشاكل بشكل إيجابي بفيتامين B6 مثل الشكاوى السابقة للحيض أو متلازمة النفق الرسغي والاكتئاب.

لهذه الأسباب ، يلعب فيتامين ب 6 أيضًا دورًا مهمًا للرياضيين. يوفر النظام الغذائي الصحي والمتوازن ما يكفي من فيتامين ب 6. إذا كنت تمارس الكثير من الرياضة ، فعليك التأكد من تناول ما يكفي من فيتامين ب 6. لأن الأداء الرياضي يعتمد على فيتامين ب 6 في العديد من العمليات البدنية.

حدوثه في الطعام

يمكن تلبية الحاجة إلى فيتامين ب 6 بسهولة باتباع نظام غذائي متوازن ، حيث أنه موجود في العديد من الأطعمة المختلفة. يغطي آكلي اللحوم على وجه الخصوص متطلبات فيتامين ب 6 بشكل جيد. يحتوي الكبد واللحوم على الكثير من هذا الفيتامين المهم ، والذي يشارك في عمليات التمثيل الغذائي المختلفة.

بشكل عام ، تعد جميع الأطعمة الحيوانية مصادر قوية لفيتامين B6. توفر الأسماك الدسمة والمخلفات مثل السردين والماكريل الكثير من فيتامين ب 6. بالإضافة إلى اللحوم ، توجد أيضًا في البطاطس والحبوب والخضروات والفاكهة.

من ناحية أخرى ، لا يحتوي فيتامين ب 6 على السكر أو الزيوت أو الدهون. لقد فقد الحليب الذي تم تعقيمه أيضًا محتواه من فيتامين ب 6. يفقد فيتامين ب 6 في اللحوم أيضًا ما يصل إلى 40 في المائة أثناء الطهي والقلي. يحتوي الطعام الذي يتم تجميده أحيانًا على 50 بالمائة فقط من فيتامين ب 6 الحيوي.