الليسين ينشأ في الثوم (Allium sativum) من تفاعل إنزيمي عندما يتم تدمير أنسجة النبات نفسه. تتحلل المادة المحتوية على الكبريت بسرعة إلى مكونات لها أيضًا تأثيرات تعزز الصحة. أشهرها هو خفض مستويات الكوليسترول وضغط الدم ، ولكن ثبت أن هناك العديد من التأثيرات الأخرى التي يمكن أن تُعزى بشكل مباشر أو غير مباشر إلى الأليسين.
ما هو الأليسين؟
الليسين هو مركب يحتوي على الكبريت ينشأ من الحمض الأميني الأليين الموجود في الثوم. الأحماض الأمينية هي فئة من مركبات النيتروجين الحيوية العضوية التي تحتوي أيضًا على لبنات بناء البروتين.
عندما يتم تدمير أنسجة خلايا الثوم ، يختلط الأليين مع إنزيم موجود في خلايا أخرى غير الأليين.
يعمل النشاط الأنزيمي لـ "الألينيز" على تحويل الأليين عن طريق فصل الأليسين. هذه هي الطريقة التي يتم بها تكوين العنصر النشط الذي يُعرف بنبات الكراث عند تناول الثوم أو أثناء التحضير. رائحة الثوم الشديدة هي نتيجة منتجات التكسير العفوي من الأليسين.
التأثير الدوائي
الليسين ثبت أنه مضاد حيوي بيولوجي. يمتد التأثير المضاد للبكتيريا إلى مجموعة واسعة من مسببات الأمراض.
بالإضافة إلى ذلك ، يقال أيضًا أن الأليسين له تأثير مضاد للفطريات. نظرًا لأن الأنسجة الفطرية تتكون من خلايا أعلى ، فإن الأليسين هو سم خلوي يمكن أيضًا أن يكون خطيرًا على الخلايا البشرية. لكن في الممارسة العملية ، هذا لا يكاد يذكر ، كما سيتم شرحه أدناه. ومع ذلك ، فإن التأثير الأكثر شهرة للمادة هو خفض مستويات الدهون في الدم ، لذلك يقال إن الأليسين يخفض تركيز كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة بشكل خاص.
وفقًا للرأي العام ، فإن هذا الجزء من الدهون في الدم مسؤول بشكل أساسي عن تصلب الشرايين. الأليسين مركب غير مستقر يولد خليطًا من المواد في الجسم. التأثيرات الكيميائية الحيوية للمنتجات الثانوية غير معروفة بالتفصيل حتى الآن ، لكن العلماء يشكون في تأثيرات أخرى للثوم في هذا.
يقال إن الأليسين يشارك بشكل غير مباشر في محاربة آلام الأسنان وخفض ضغط الدم. لا يزال الأليسين ومنتجاته قيد المناقشة كمنشط جنسي ، بناءً على افتراضات الأطباء القدامى. من المحتمل أيضًا أن يكون انخفاض مستوى السكر في الدم وزيادة اللياقة البدنية ناتجًا عن مشتقات الأليسين.
التطبيق والاستخدام الطبي
الليسين هو علاج معروف ضد تصلب الشرايين بسبب هذه التأثيرات على عملية التمثيل الغذائي. يعد منع الأمراض الثانوية مثل النوبات القلبية والسكتات الدماغية أحد المجالات الرئيسية لتطبيق مستخلص الثوم. كما تستخدم المادة متعددة الاستخدامات لتنظيف المعدة حيث يقتل الأليسين البكتيريا. عند تطبيقه خارجيًا ، يمكن أن يساعد المستحضر المناسب في مكافحة العدوى التي تنتقل عن طريق الطفيليات مثل القراد. في تطبيق مماثل ، يساعد الأليسين في مكافحة فطريات الأظافر وداء الفطريات الأخرى.
التأثير الوقائي ضد الأورام الخبيثة (السرطان) ، الذي يُنسب إلى الأليسين ومنتجات الأكسدة الخاصة به ، هو نقطة الانطلاق للبحث الدوائي. الهدف هو استخدام الأليسين في العلاج الكيميائي. تكمن المشكلة هنا في أن الأليسين نفسه يتحلل تلقائيًا وبالتالي لا يصل إلا إلى موقع التأثير في الكائن الحي بجرعات صغيرة جدًا.
لذلك ، حاول العلماء تأخير إطلاق الأليسين في الكائن الحي. من الناحية التكنولوجية ، كان من الممكن بالفعل نقل الأليسين إلى خلايا سرطانية معينة في التجارب على الحيوانات. تعطي النتائج سببًا للأمل في تطوير عوامل علاج كيميائي عالية الفعالية للبشر ، استنادًا إلى المكون الرئيسي الأليسين.
المخاطر والآثار الجانبية
الليسين يمكن أن يؤدي الإفراط في تناوله إلى عدم تحمل طفيف في منطقة الجهاز الهضمي. الأمر نفسه ينطبق أيضًا على الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل معين للأليسين. على وجه الخصوص ، يجب أن يلعب هذا دورًا في الحساسية. ومع ذلك ، فهذه عادة ليست مضاعفات خطيرة.
أثر جانبي آخر لا يكاد يذكر من الناحية الطبية: المقصود هو تطوير رائحة الثوم النموذجية التي تسببها مشتقات الأليسين. كثير من الناس يرون أن هذا غير سار في أحسن الأحوال. وتجدر الإشارة أيضًا إلى التأثير السام للخلايا للأليسين. ومع ذلك ، فإن خاصية قتل الخلايا هذه لا يمكن أن تشكل تهديدًا لصحة الإنسان.
لأن التحلل السريع للمادة أثناء عملية الهضم يمنع إلى حد كبير ردود الفعل العدوانية في عملية التمثيل الغذائي. وبالتالي فإن الآثار الإيجابية تقابلها آثار جانبية ضعيفة للغاية. لهذا السبب كان الثوم علاجًا شائعًا منذ العصور القديمة ، ويرجع ذلك أساسًا إلى الأليسين.
.jpg)
