كروم

معظم الناس كروم على الأرجح مصطلح يتعلق بالحافات أو الفولاذ المقاوم للصدأ. لكن المعدن ضروري أيضًا للجسم.

ما هو الكروم

الكروم هو أحد العناصر النزرة الأساسية المزعومة. لا يستطيع جسم الإنسان إنتاج هذه بنفسه ، ولهذا يجب إضافتها إليه بانتظام من خلال الطعام.

نظرًا لأن المتطلبات اليومية من الكروم منخفضة للغاية عند أقل من مليغرام ، فإنها تُعرف أيضًا باسم عنصر التتبع الفائق. مصطلح الكروم مشتق من الكلمة اليونانية القديمة للون. يرجع هذا الاسم إلى أملاح الكروم ذات الألوان الزاهية. تم اكتشاف الكروم لأول مرة في نهاية القرن الثامن عشر في عملية استمرت عدة سنوات من خلال تعاون الباحثين من مختلف المجالات. ومع ذلك ، فإن أهميتها كعنصر تتبع أساسي للكائن البشري لم تكتشف إلا في وقت لاحق ، وبالتحديد في عام 1959.

يتم تخزين الكروم في الجسم في أعضاء مثل الكبد أو الطحال ، وكذلك في العضلات والدهون والعظام. باستثناء البشر ، الكروم له أهمية كبيرة في صناعة المعادن ويستخدم في إنتاج السبائك والفولاذ المقاوم للصدأ. في شكله النقي ، هو معدن ثقيل لامع ولونه أبيض مائل للزرقة.

الوظيفة والتأثير والمهام

يلعب الكروم دورًا مهمًا في جسم الإنسان ، وخاصة في عملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات. على وجه الخصوص ، يساهم في الامتصاص الطبيعي ومعالجة الجلوكوز (السكر). يدعم هرمون الأنسولين في وظيفته كعامل لخفض نسبة السكر في الدم.

بالإضافة إلى ذلك ، يشارك الكروم أيضًا في عمليات التمثيل الغذائي الأخرى مثل التمثيل الغذائي للدهون في الجسم وله تأثير منظم للكوليسترول. يعزز خفض الكوليسترول "الضار" المعروف باسم كوليسترول LDL ومن ناحية أخرى يزيد من نسبة الكوليسترول "الجيد" HDL. غالبًا ما يأخذ الرياضيون الكروم كمكمل غذائي ، لأنه من ناحية يحفز إنتاج البروتينات الذاتية وفي نفس الوقت يتسبب في زيادة امتصاص الأحماض الأمينية في العضلات ، مما يساهم في نمو العضلات بشكل أسرع.

يساهم الكروم أيضًا في وظيفة الغدة الدرقية الطبيعية ويُعتقد أنه يشارك في العديد من العمليات المهمة الأخرى في الجسم. ومع ذلك ، فإن البحث حول هذا لم يكتمل بعد.

التعليم والوقوع والخصائص والقيم المثلى

كعنصر تتبع أساسي ، لا يمكن أن ينتج الكروم عن طريق الجسم نفسه وبالتالي يجب توفيره له. هناك العديد من الأطعمة التي تحتوي على الكروم. يشمل هذا بشكل أساسي اللحوم ومنتجات الحبوب الكاملة. المصدر الأكثر وفرة للكروم هو الأجزاء الداخلية مثل الكبد أو الكلى.

يوجد الكروم أيضًا في البقوليات والمكسرات والبذور والجبن وخميرة البيرة والمحار والعسل. يمكن بالتالي تغطية الاحتياجات اليومية ، والتي تتراوح بين 30 و 100 ميكروغرام للمراهقين والبالغين ، بنظام غذائي متوازن دون مشاكل وبدون مكملات إضافية. لذا تحتوي على z. 100 جرام من العدسات بالفعل 70 ميكروجرام من الكروم ، وهو ما يغطي تقريبا متوسط ​​المتطلبات - حتى لو كان في النطاق الأعلى. ومع ذلك ، هناك خطر من اتباع نظام غذائي غير صحيح أو غير صحي وغير متوازن. تفقد الأطعمة المصنعة صناعيًا مثل السكر الأبيض أو الدقيق الأبيض ما يقرب من 90 في المائة من محتواها من الكروم من خلال المعالجة.

لذا فإن الأشخاص الذين تعتمد وجباتهم الغذائية في الغالب على الأطعمة المصنعة معرضون لخطر نقص الكروم. إذا أخذنا في الاعتبار أيضًا أن بعض الباحثين وضعوا متطلبات الكروم اليومية للبالغين بين 200 و 300 ميكروغرام ، فإن هذا الخطر يصبح أكبر. ومع ذلك ، هناك أيضًا أطعمة تحتوي على نسبة منخفضة من الكروم بشكل طبيعي ، مثل الفاكهة ومعظم الخضروات. يتمتع الكروم بخاصية ترسيبه في الجسم عند تناوله بشكل كافٍ. ومع ذلك ، تتعرض هذه المعسكرات للهجوم مع تقدم العمر ويتم إفراغها تدريجياً.

الأمراض والاضطرابات

يمكن أن يؤدي كل من النقص والجرعة الزائدة من الكروم إلى - أحيانًا كبيرة - شكاوى جسدية. عادة لا يحدث نقص الكروم على الإطلاق مع تناول الطعام العادي.

ومع ذلك ، هناك استثناءات ، مثل بعض الأنظمة الغذائية الراديكالية التي يتم فيها استهلاك الفاكهة والخضروات فقط على مدى فترة زمنية أطول. يمكن أن تؤدي التغذية الاصطناعية لأشهر أيضًا إلى نقص الكروم. نظرًا لأن عملية التمثيل الغذائي للجلوكوز مضطربة ، فإن الأعراض الناتجة عن هذا النقص في الكروم تشبه أعراض داء السكري. تزيد مستويات الأنسولين ويقل تحمل الجلوكوز. بالإضافة إلى ذلك ، ترتفع مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية. هناك أعراض أخرى تتعلق بالحالة العامة والعضلات. يمكن أن يؤدي هذا إلى التهيج والارتباك والعصبية والحالات المزاجية الاكتئابية وضعف التركيز والحكة وضعف العضلات وفقدان الوزن.

إذا تم استيفاء متطلبات الكروم مرة أخرى من خلال تناول كمية كافية ، فستختفي الأعراض في معظم الحالات مرة أخرى بعد وقت قصير. من ناحية أخرى ، يمكن أن تؤدي جرعة زائدة كبيرة من الكروم إلى تسمم الكروم. ومع ذلك ، لا يمكن تحقيق ذلك من خلال تناول الطعام وحده ، حيث يجب تناول كميات كبيرة من الأطعمة التي تحتوي على الكروم.

حتى مع المكملات الغذائية ، يجب تجاوز الجرعة الموصى بها عدة مرات من أجل إثارة التسمم بالكروم. لذلك فإن التسمم بالكروم معروف فقط من عالم العمل. على سبيل المثال ، يتم إنتاج أبخرة الكروم في صناعة الجلود أو السلع المعدنية. إذا تم استنشاقها ، فقد يؤدي ذلك إلى ظهور أعراض مثل نزيف الأنف أو الربو أو الإسهال. يعاني عمال البناء الذين يعملون مع الأسمنت المحتوي على الكروم أكثر من الحساسية والأكزيما التلامسية.

حتى لو لم يتم بعد البحث النهائي في جميع وظائف الجسم التي يشارك فيها الكروم ، فهو عنصر نادر مهم له أهمية كبيرة للصحة وبالتالي يجب امتصاصه بشكل كافٍ.