كلوستريديوم البوتولينوم

كلوستريديوم البوتولينوم هي بكتيريا على شكل قضيب تتكاثر عن طريق تكوين الأبواغ. هناك أربع مجموعات فرعية مختلفة ، وكلها تشكل ما يعرف باسم توكسين البوتولينوم. يمكن أن يكون هذا أيضًا ممرضًا للبشر (مسببًا للمرض) ويؤدي إلى التسمم.

ما هو كلوستريديوم البوتولينوم؟

Clostridium botulinum عبارة عن بكتيريا على شكل قضيب موجبة الجرام (تتفاعل مع طريقة تلطيخ الجرام). إنه مكون بوغ ولا هوائي ، لذلك لا يستخدم الأكسجين لعمليات حياته.

هناك مجموعات مختلفة من البكتيريا ، كل منها تنتج أنواعًا مختلفة من توكسين البوتولينوم. من بين اثني عشر نوعًا من السموم ، هناك خمسة أنواع ممرضة للإنسان. يعمل توكسين البوتولينوم على الجهاز العصبي وهو أحد أقوى السموم المعروفة. يعتمد تأثيره على تثبيط النواقل العصبية (مواد مرسال) بين الأعصاب والعضلات ، مما يؤدي إلى الشلل. عندما يتم تحييد السم ، هذه تتشكل مرة أخرى.

التواجد والتوزيع والخصائص

بكتيريا Clostridium botulinum هي على شكل قضيب ، موجبة الجرام وتشكل بوغ. لديها أسلوب حياة لا هوائي ، لكنها غير حساسة للأكسجين. هناك أربع مجموعات مختلفة في المجموع ، والتي تختلف اختلافًا كبيرًا عن بعضها البعض من الناحية الكيميائية الحيوية. ومع ذلك ، فإنهم جميعًا يشكلون توكسين البوتولينوم ، والذي يوجد منه تسعة أنواع مختلفة (A ، B ، C1 ، C2 ، D ، E ، F ، G ، H). الأنواع A و B و F و E و H مسببة للأمراض للإنسان.

تتكاثر المجموعة 1 من Clostridium botulinum مع السموم A و B و F على النحو الأمثل عند درجة حرارة تتراوح بين 35 و 40 درجة مئوية ، والجراثيم مقاومة للحرارة حتى 112 درجة. المجموعة الثانية التي تحتوي على السموم B و E و F تتراوح درجة حرارتها المثلى بين 18 و 25 درجة مئوية ومقاومة الحرارة للأبواغ تصل إلى 80 درجة. أنواع السموم A و B لها تأثير ممرض على البشر وتنتقل بشكل رئيسي من خلال اللحوم المعلبة والأسماك والخضروات والفاكهة المصنوعة يدويًا ، وكذلك من خلال الأطباق المصنعة مع منتجات لحم الخنزير.

ينتقل النوعان E و F من توكسين البوتولينوم إلى الإنسان عن طريق الأسماك والمأكولات البحرية واللحوم. إنها تسبب تسممًا غذائيًا حادًا ، ولكن يمكن أيضًا أن تتكاثر كما يسمى تسمم الجرح في الأنسجة الميتة أو تسمم الرضع في أمعاء الرضع. تتكاثر Clostridium botulinum أيضًا بسرعة كبيرة في جيف الحيوانات ، وأحيانًا أيضًا في مادة نباتية تحتوي على مكونات بروتينية.

يمكن جعل السم غير ضار بالتسخين. يجب أن تكون درجة الحرارة 100 درجة مئوية لمدة خمس دقائق على الأقل.

المعنى والوظيفة

يُعرف أيضًا توكسين البوتولينوم أ الذي تنتجه كلوستريديوم البوتولينوم بالعامية باسم "البوتوكس" وهو معتمد للاستخدام الطبي والتجميل. يسبب شلل العضلات. تستخدم هذه الخاصية في قطاع التجميل لعلاج التجاعيد في منطقة الوجه عن طريق الحقن. تدوم آثار حقن البوتوكس حوالي ثلاثة إلى ستة أشهر ، ولم تعد التجاعيد ظاهرة.

في المجال الطبي ، يستخدم توكسين البوتولينوم أ لعلاج التشنجات والشلل التشنجي. يستخدم السم أيضًا في شكل طبي في حالة التعرق المفرط أو تكوين اللعاب. يمكن أن يسبب العلاج باستخدام توكسين البوتولينوم آثارًا جانبية مثل العدوى أو الكدمات أو الاضطرابات البصرية الناتجة عن الحقن الموضعي.

الامراض والاعتلالات

السم من Clostridum botulinum هو أحد أقوى السموم على الإطلاق. يمكن أن تنبت الجراثيم ويمكن أن يحدث إنتاج السموم ، خاصة في المحميات المغلقة بإحكام والتي تحتوي على اللحوم والأسماك والخضروات والفواكه. وهذا ينطبق قبل كل شيء على الأطعمة المعلبة غير المسخنة والمنزل. في إنتاج المواد الغذائية ، يتم منع البكتيريا من التكاثر بالتعقيم الحراري أو عن طريق المعالجة.

يُعرف التسمم بتوكسين البوتولينوم أيضًا باسم التسمم الغذائي. هذا تسمم يمكن الإبلاغ عنه يحدث في غضون ساعتين إلى 14 يومًا بعد تناول الطعام المحتوي على السموم. كلما كانت فترة الحضانة أقصر ، كان مسار المرض أكثر شدة.

يعتمد تأثير السم على منع انتقال الإشارات من الخلايا العصبية إلى العضلات. عادة ما تكون عضلات العين هي أول من يتأثر ، مما يؤدي إلى عدم وضوح الرؤية وازدواج الرؤية ، وإغلاق العينين واتساع حدقة العين. في هذه العملية ، تتأثر عضلات الشفتين واللسان وسقف الفم. يحدث جفاف شديد في الفم والبلع واضطرابات الكلام. تظهر الأعراض عادة بدون حمى.

إذا كانت الدورة شديدة ، ينتشر الشلل إلى عضلات الأعضاء الداخلية. والنتيجة هي الإسهال والقيء والإمساك وتقلصات البطن. تحدث الوفاة بالاختناق في حالة شلل عضلات الجهاز التنفسي أو من خلال السكتة القلبية في حالة شلل عضلة القلب. معدل الوفيات هو الأعلى في حالة التسمم بسموم البوتولينوم من النوع A ، يليه النوع E والنوع B. يتم العلاج بشكل أساسي من خلال إعطاء الترياق ، مما يقلل معدل الوفيات من أكثر من 90 في المائة إلى حوالي 15 في المائة. غالبًا ما يستغرق الشلل شهورًا حتى يختفي.

في حالة التسمم السُّجقي عند الرضع ، يؤدي ابتلاع الجراثيم عبر الأمعاء إلى التسمم. حتى عمر عام تقريبًا ، ينتج الجسم القليل جدًا من حمض المعدة لقتل جراثيم Clostridium botulinum التي يتم تناولها مع الطعام. ثم تنبت هذه في الأمعاء وتؤدي إلى التسمم الغذائي. لهذا السبب لا ينصح بالعسل للأطفال دون سن السنة لأنه قد يحتوي على جراثيم البكتيريا.