مثل معدل الاستقلاب الأساسي يصف استهلاك الطاقة اليومي للإنسان عندما يكون هادئًا تمامًا ورصينًا وفي درجة حرارة محيطة تبلغ 28 درجة مئوية ، حيث لا يتعين على الجسم بذل أي جهد إضافي للحفاظ على درجة حرارة الجسم. يعتمد معدل الأيض الأساسي ، وهو متغير فردي ، على عدة عوامل أخرى إلى جانب وزن الجسم. بتقريب تقريبي ، معدل الأيض الأساسي للإنسان هو 22 إلى 24 كيلو كالوري لكل كيلوغرام من كتلة الجسم.
ما هو معدل الأيض الأساسي؟
معدل الأيض الأساسي للإنسان هو استهلاك الطاقة الذي يحتاجه خلال 24 ساعة للحفاظ على نفسه في راحة تامة ، على معدة فارغة (12 ساعة بعد آخر تناول للطعام) وفي درجة حرارة غير مبالية. درجة حرارة اللامبالاة هي درجة حرارة الهواء المحيط التي لا يلزم فيها بذل جهد إضافي للحفاظ على درجة حرارة الجسم الأساسية أقل بقليل من 37 درجة مئوية لتوليد الحرارة أو التبريد (التعرق). بالنسبة للبشر تبلغ حوالي 28 درجة مئوية.
يشار إلى أي استهلاك للطاقة يتجاوز معدل الأيض الأساسي بمعدل التمثيل الغذائي للأداء. يؤدي معدل التمثيل الغذائي الأساسي بالإضافة إلى معدل التمثيل الغذائي للأداء إلى إجمالي معدل الدوران
بالإضافة إلى كتلة الجسم ، يعتمد معدل الأيض الأساسي على عدد من العوامل الأخرى ، مثل نسبة كتلة العضلات والدهون وحجم الجسم وحالة الهرمون. معدل الأيض الأساسي للرجال لكل كيلوغرام من كتلة الجسم أعلى بحوالي 10٪ من النساء ، ويرجع ذلك أساسًا إلى الحالة الهرمونية والتوزيع المختلف للدهون في الجسم. بالطبع ، يمكن أن يختلف هذا بشكل كبير من شخص لآخر.
كتقدير تقريبي ، يبلغ معدل الأيض الأساسي للمرأة البالغة ذات الوزن الطبيعي حوالي 22 كيلو كالوري أو 90 كيلو جول لكل كيلوجرام من كتلة الجسم. يبلغ معدل الأيض الأساسي لدى الرجل البالغ ذي الوزن الطبيعي حوالي 24 كيلو كالوري أو 100 كيلو جول لكل كيلوجرام من كتلة الجسم.
الوظيفة والمهمة
إن مستوى معدل الأيض الأساسي بالإضافة إلى متطلبات التمثيل الغذائي للأداء أمر حاسم لمتطلبات السعرات الحرارية الإجمالية. إن الغذاء ، الذي تتجاوز طاقته الصالحة للاستخدام بشكل كبير ومستدام متطلبات التمثيل الغذائي الأساسي والأداء ، يمنح الجسم الفرصة لتخزين الطاقة الزائدة في شكل احتياطيات من الدهون للأوقات التي يكون فيها الطعام نادرًا. في الحالة المعاكسة ، عندما يكون هناك نقص في الغذاء ، مما يؤدي إلى توازن دوران إجمالي سلبي بشكل كبير ، يكون لدى البشر ما يسمى التمثيل الغذائي للتجويع الذي يتحول إليه الجسم إذا اضطروا إلى تحمل توازن طاقة سلبي يزيد عن 500 سعرة حرارية يوميًا لمدة ثلاثة أيام على الأقل.
يمكن خفض معدل الأيض الأساسي بنسبة تصل إلى 50٪ في برنامج الطوارئ. برنامج الادخار مبرمج مسبقًا وراثيًا ويجعل من الممكن البقاء على قيد الحياة مع القليل جدًا من الإمدادات الغذائية بشكل أفضل وأطول. في حالة تقييد تناول السعرات الحرارية من أجل الالتزام بنظام غذائي ، قد يكون من المفيد النظر في مستوى معدل الأيض الأساسي في توازن الطاقة الكلي من أجل منع الجسم من الوقوع في برنامج التقشف.
تمتلك عضلات الهيكل العظمي والكبد النصيب الأكبر من معدل الأيض الأساسي في مرحلة الراحة المطلقة ، بنسبة 26٪ لكل منهما. يستهلك الدماغ حوالي 18٪ والقلب 9٪ والكلى 7٪ على الرغم من مرحلة الراحة مع فترة توقف للتفكير. وتستأثر الأجهزة الأخرى بالحصة المتبقية البالغة 14٪ تقريبًا.
يعد القياس المباشر لمعدل الأيض الأساسي أمرًا صعبًا نسبيًا ويستغرق وقتًا طويلاً ، لذا فهو ليس ضروريًا في العادة. كبديل للقياس المباشر ، هناك العديد من الصيغ الحسابية المتاحة التي تستخدم معايير قابلة للقياس بسهولة لتحديد معدل الأيض الأساسي تقريبًا. إحدى الصيغ الحديثة التي اقترحها ميفلين وسانت جيور في الولايات المتحدة الأمريكية في عام 1990 لا تأخذ في الاعتبار الثوابت المطلقة المختلفة للجنس فحسب ، بل أيضًا طول الشخص وعمره. تأخذ الصيغة الحديثة لحساب معدل الأيض الأساسي أيضًا في الحسبان التغييرات في نمط الحياة والنظام الغذائي على مدار المائة عام الماضية. هناك صيغة أخرى تأخذ في الاعتبار أن معدل الأيض الأساسي ينخفض مع ارتفاع نسبة الدهون لكل كجم من كتلة الجسم. يتم أخذ نسبة الدهون في الاعتبار من خلال مؤشر كتلة الجسم (BMI).
يمكنك العثور على أدويتك هنا
- أدوية برودة القدمين واليدينالامراض والاعتلالات
عادة ما تكون المشاكل المتعلقة بمعدل الأيض الأساسي ناتجة عن معدل الأيض الأساسي المنخفض نسبيًا. في معظم الحالات ، يؤدي انخفاض معدل الأيض الأساسي إلى السمنة ، حيث أنه مع عدم تغيير عادات الأكل ، يتوفر جزء أكبر من إمدادات الطاقة في الطعام للتخزين على شكل دهون.
إن مستوى معدل الأيض الأساسي وراثي جزئيًا ولا يمكن أن يتأثر إلا جزئيًا بنوع الطعام. ومع ذلك ، يمكن تحفيز عملية التمثيل الغذائي بشكل كبير عن طريق التوابل الساخنة مثل الفلفل الحار أو الكاري أو الفلفل الحار ، وكلها تحتوي على مادة الكابسيسين. يمكن زيادة معدل الأيض الأساسي بنسبة تصل إلى 25٪ بالكابسيسين.
ترتبط المشاكل الأكثر شيوعًا مع انخفاض معدل الأيض الأساسي بقصور الغدة الدرقية (قصور الغدة الدرقية). يمكن أن يكون للأمراض الأخرى التي تؤثر على جهاز الغدد الصماء تأثير أيضًا على انخفاض معدل الأيض الأساسي ، مما يؤدي إلى زيادة الوزن.
تعاني العديد من النساء من زيادة الوزن غير المرغوب فيه بعد انقطاع الطمث. يؤدي المستوى الهرموني المتغير إلى انخفاض معدل الأيض الأساسي ، لذلك يفضل زيادة الوزن.
تميل هرمونات التوتر إلى تحفيز عملية التمثيل الغذائي وزيادة معدل الأيض الأساسي ، في حين أن الاكتئاب له تأثير ملطف على معدل الأيض الأساسي. الأدوية مثل مضادات الاكتئاب ، التي لها تأثير مثبط على عملية التمثيل الغذائي ، غالبًا ما تؤدي إلى زيادة غير مرغوب فيها في الوزن لدى المصابين بسبب انخفاض معدل الأيض الأساسي مع زيادة الشهية في نفس الوقت.
ومع ذلك ، فإن الجسم السليم نفسه له التأثير الأكبر على الانخفاض الحاد في معدل الأيض الأساسي عندما يحول الأيض إلى وضع توفير الطاقة. في هذه الحالة ، يمكن تقليل معدل الأيض الأساسي بنسبة تصل إلى 50٪.
