زنجبيل

زنجبيل معروف لنا باسم نبات التوابل ، ولكنه أيضًا مهم جدًا في الطب. تساعد الدرنة الحادة في علاج الغثيان وعلاج الأمراض الروماتيزمية من بين أمور أخرى.

حدوث وزراعة الزنجبيل

اليوم من المستحيل تخيل الرفوف بدون الزنجبيل كتوابل ، خاصة أن المطبخ الآسيوي يحب ويقدر الدرنة الحارة. زنجبيل هو اسم لجذر النبات Zingiber officinale . أصله في جنوب شرق آسيا ، وهو الآن منتشر في جميع البلدان الاستوائية تقريبًا ويزرع في الصين واليابان والهند ومنطقة البحر الكاريبي والولايات المتحدة الأمريكية وأفريقيا ، من بين دول أخرى. الجذمور الاستوائية لها أوراق طويلة وضيقة وتشكل جذمورًا قويًا يتفرع على نطاق واسع. تنبت منه براعم جديدة سنوية يزيد ارتفاعها عن متر.

الزهور صفراء وتقع في سداة أرجوانية مبهرجة. يُعرف الزنجبيل باسم نبات التوابل منذ آلاف السنين ، ويقال إن كونفوشيوس قد قام بتتبيل أطباقه به منذ 2500 عام. اليوم من المستحيل تخيل الرفوف بدون الزنجبيل كتوابل ، خاصة أن المطبخ الآسيوي يحب ويقدر الدرنة الحارة. في الأصل كان الزنجبيل لا يزال محاطًا بقشرة سوداء ، لكننا نبيع بشكل أساسي البهارات المقشرة.

التأثير والتطبيق

يحتوي الزنجبيل على أكثر من 160 مكونًا مختلفًا ، بما في ذلك العديد من الفيتامينات والحديد والبوتاسيوم والكالسيوم والصوديوم والفوسفور والزيوت الأساسية (zingiberol و zingiberen) بالإضافة إلى مواد نفاذة (gingerols و shoagols). يستخدم النبات في العلاج بالروائح لأمراض الجهاز التنفسي. الجينجيرول اللاذع له تأثير إيجابي على جسم الإنسان ، [6] ويقال إنه يحتوي على مادة مضادة للسرطان (فعالة ضد السرطان) ، ومضادة للمناعة (تثبط ردود الفعل غير المرغوب فيها لجهاز المناعة) وتأثيراتها المضادة للالتهابات.

إذا كنت تعاني من الربو ، فمن المحتمل أن يخفف الزنجبيل من شدة الحالة. يمنع جينجرول نمو بكتيريا هيليكوباكتر بيلوري ، المسؤولة عن العديد من أمراض المعدة. أثناء عملية التجفيف ، يتم تحويل الجينجيرول إلى شواغول ، مما يعزز إنتاج حمض المعدة ، ويسهل الهضم ويسرع عملية التمثيل الغذائي. وبالتالي يمكن تقليل الرواسب الخطرة في الأوعية الدموية.

تدرس أبحاث السرطان الزنجبيل لأن الجنجرول يمكن أن يقلل من تطور الأورام. في التهاب المفاصل الروماتويدي ، الزنجبيل ممتاز في المساعدة بخصائصه المضادة للالتهابات ويستخدم على نطاق واسع لهذا الغرض. الجينجيرول الموجود في الزنجبيل له نفس آلية عمل حمض أسيتيل الساليسيليك في الأسبرين - فهو يثبط إنزيم الأكسدة الحلقية وبالتالي يمنع انتقال الألم. لذلك يمكن أيضًا استخدام الزنجبيل في حالات الصداع والصداع النصفي ، ولكن أيضًا لعلاج العضلات والتهاب الحلق.

تم إثبات تأثير الزنجبيل المضاد للقيء (إيقاف الغثيان). يمكن قمع الغثيان بشكل فعال ، حتى دوار البحر وغثيان السفر والغثيان أثناء الحمل وغثيان ما بعد الجراحة يمكن محاربته مع الدرنة. الزنجبيل له تأثير مضاد للأكسدة ويربط الجذور الحرة في الجسم.

تهاجم هذه الخلايا خلايا الجسم وتضمن شيخوخة الخلايا السريعة ؛ كما أنها تعتبر سببًا للسرطان. على عكس العديد من الأدوية الأخرى ، الزنجبيل ليس له أي آثار جانبية ؛ إذا تناول جرعة زائدة ، فمن الممكن فقط الإسهال. تتوفر منتجات الزنجبيل على شكل شاي أو كبسولات أو قطرات أو أقراص ، ويمكن أيضًا أن تؤكل الدرنة نقية إذا لم يزعج الطعم اللاذع.

الأهمية للصحة والعلاج والوقاية

يستخدم الزنجبيل عادة كشاي الزنجبيل ، ويمكن شراؤه أيضًا كمزيج شاي أو في أكياس مصفاة. كدواء مسحوق ، يتوفر الزنجبيل في شكل كبسولات ، وهناك أيضًا عصائر وحلويات وقطرات وعطور تحتوي على الزنجبيل. لتحقيق التأثير ، يجب أن تكون الجرعة اليومية حوالي 2-4 جرام من الدواء. يمكن تحضير شاي الزنجبيل بنفسك عن طريق سكب الماء المغلي على حوالي 1 جرام من الجذر المفروم تقريبًا. بعد خمس دقائق ، يُسكب الماء في مصفاة شاي.

في حالة الغثيان الشديد ، يجب تناول 2 جرام من مسحوق الدواء مع القليل من الماء. ثبت أن الزنجبيل فعال في علاج غثيان الحمل ، لكن لا توجد دراسات مضبوطة عليه ، لذا لا ينبغي تناوله. تعد حصوات المرارة من موانع الزنجبيل - لذلك يجب استشارة الطبيب قبل استخدامها.

إذا تم تناول جرعات أعلى من الزنجبيل على مدى فترة زمنية أطول ، فقد يتغير تخثر الدم وضغط الدم ومستويات السكر في الدم. لذلك يجب على مرضى السكر والمرضى الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم استشارة الطبيب. يجب دائمًا تخزين الزنجبيل جافًا وحمايته من الضوء. ينصح بعلاج الزنجبيل لعدة أسابيع لتخفيف الهضم. يصبح الزنجبيل أكثر قابلية للهضم إذا تم تناوله على شكل دهن 1-2 مرات في اليوم.

للقيام بذلك ، قطع 100 جرام من الدواء إلى مكعبات وغلي 100 جرام أخرى من الماء مع الزنجبيل. الآن يجب أن تنضج القطع بلطف لمدة 20 دقيقة ، ثم يضاف 100 جرام من السكر. عندما يذوب ، يترك الخليط قائمًا. في يومين متتاليين ، يُغلى مخزون الزنجبيل مرة أخرى لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة منخفضة ، ثم يجب أن يبرد جيدًا.

في اليوم الثالث ، اغلي المرق مرة أخرى حتى يأخذ الزنجبيل لونًا زجاجيًا ويصبح المرق سميكًا. يتم الآن إزالة قطع الزنجبيل من الشراب. هذه زجاجات ساخنة. مدة صلاحية الدهن حوالي 6 أشهر ، تأكد من تخزينها في مكان مظلم وبارد. الزنجبيل آمن للأكل لفترة أطول دون أي آثار جانبية. ومع ذلك ، في حالة حدوث تفاعلات حساسية ، إذا كان هناك زيادة في حرقة المعدة أو الإسهال أو الشعور بالضيق ، يجب استشارة الطبيب لتوضيح السبب الدقيق.