حساسية الطعام (حساسية الطعام)

من واحد حساسية الطعام أو حساسية الطعام يتحدث المرء عندما يكون جسم الشخص المعني شديد الحساسية تجاه الأطعمة أو الأطعمة المختلفة. يؤدي هذا إلى تفاعلات حساسية مصحوبة بعلامات وأعراض نموذجية. ومن السمات المميزة بشكل خاص آلام البطن وضيق التنفس ونوبات الربو واحمرار الجلد والعطس وسيلان الأنف المستمر. نظرًا لأن حساسية الطعام يمكن أن تؤدي أيضًا إلى صدمة في الدورة الدموية ، يجب دائمًا استشارة الطبيب في مرحلة مبكرة.

ما هي حساسية الطعام؟

من عند حساسية الطعام أو حساسية الطعام يتحدث المرء عندما تتسبب بعض الأطعمة أو مكونات النظام الغذائي في حدوث تفاعل عدم تحمل. يمكن أن يتراوح هذا من طفح جلدي خفيف إلى تفاعل صدمة تحسسي شديد.

ومع ذلك ، ليست كل حالات عدم تحمل الطعام هي الحساسية. يعتقد حوالي ثلث البالغين أنهم يعانون من حساسية تجاه طعام معين. يكشف الفحص الدقيق عن وجود حساسية تجاه الطعام لدى 2٪ فقط من البالغين. أما النسبة المتبقية 31٪ فهي عدم تحمل ناتج عن التسمم الغذائي أو النفور النفسي من الطعام أو عدم تحمل الطعام.

الأسباب

مقارنة بردود أفعال عدم التسامح الأخرى ، أ حساسية الطعام يمكن أن يشارك جهاز المناعة في رد الفعل الدفاعي. يعتبر الجسم عنصرًا غير ضار عادةً من الطعام ، وعادة ما يكون بروتينًا ، على أنه تهديد مفترض ويؤدي إلى رد فعل مناعي مضاد. ثم يتم إنتاج الأجسام المضادة والمواد المرسال مثل الهيستامين. هم مسؤولون عن أعراض الحساسية مثل حكة الجلد والعينين وتورم الغشاء المخاطي للفم والأنف وسيلان الأنف والربو التحسسي والغثيان أو الإسهال.

تعتمد احتمالية الإصابة بحساسية الطعام على تاريخ العائلة. إذا كان أحد الوالدين يعاني من الحساسية ، فإن احتمال إصابة الطفل بالحساسية هو ضعف ذلك. إذا كان كلا الوالدين مصابين بالحساسية ، فإن الخطر يزيد من أربع إلى ست مرات. يبدو أن الرضاعة الطبيعية تحمي من تطور الحساسية الغذائية. تشير الدراسات إلى أن الأطفال الذين يرضعون من الثدي خلال الأشهر 4-6 الأولى لديهم مخاطر أقل للإصابة بالحساسية من الأطفال الذين تم تغذيتهم بالحليب الاصطناعي.

الأعراض والاعتلالات والعلامات

يجب التمييز بين الحساسية الغذائية (الحساسية الغذائية) وعدم تحمل بعض الأطعمة أو مكوناتها. يمكن أن تكون أعراض كلاهما متشابهة. يمكن العثور على أدلة مناعية واضحة للحساسية الغذائية. ومع ذلك ، فإن عدم تحمل الطعام (المكونات) ناتج عن التمثيل الغذائي.

يمكن أن تكون أعراض حساسية الطعام معقدة. تحدث تفاعلات الحساسية غالبًا على الجلد أو الأغشية المخاطية. يمكن أن تشمل تفاعلات الجلد المحتملة احمرارًا شديدًا (طفحًا) وتورمًا أو شروخًا وإكزيما.في حالات أخرى ، أو بالإضافة إلى تفاعلات الجلد ، يمكن أن تحدث تفاعلات معدية معوية في حالة حساسية الطعام. تتطور مشاكل المعدة أو الإسهال غير المبرر أو تقلصات البطن أو القيء أو الغثيان.

يمكن أن تشمل أعراض الحساسية المحتملة أيضًا سيلان الأنف أو تورم المجاري الهوائية أو دموع العين. يمكن أن تشير نوبات العطس أو سيلان الأنف بعد تناول أطعمة معينة إلى الحساسية الغذائية. في الحالات الشديدة ، يمكن أن يؤدي إلى ضيق في التنفس أو نوبات ربو. يجب أخذ جميع الأعراض التي تحدث في تجويف الفم على محمل الجد. يمكن أن يكون تورم الشفتين أو اللسان أو الحنك ، مع أو بدون حكة ، خطيرًا.

في حالة وجود أنواع أخرى من الحساسية ، يمكن أن تمثل الحساسية الغذائية تفاعلًا متصالبًا. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تتفاقم أعراض الحساسية للأطعمة بسبب الإجهاد أو التمارين أو الكحول. الخطر الأكبر مع الحساسية الغذائية هو صدمة الحساسية. هذا يمكن أن يؤدي إلى الموت.

مسار المرض

يمكن أن يكون أشد أشكال المضاعفات من أ حساسية الطعام تحدث في شكل رد فعل تحسسي شديد أو حتى صدمة تأقية. هذا انهيار تام في الدورة الدموية يصبح مهددًا للحياة ويتطلب علاجًا طبيًا فوريًا.

الفول السوداني هو مثال على الطعام القادر على إحداث صدمة الحساسية. تشمل الأطعمة المسببة للحساسية الأكثر شيوعًا المكسرات والحليب والبيض والحبوب والمحار والأسماك وفول الصويا. لكن الفاكهة ذات النواة الحجرية والكرفس والحنطة السوداء تسبب أيضًا ردود فعل تحسسية لدى بعض الأشخاص.

من ناحية أخرى ، في حالة عدم تحمل الطعام ، مثل عدم تحمل اللاكتوز ، يظل الجهاز المناعي غير متورط. في حالة عدم تحمل اللاكتوز ، يحدث تفاعل عدم تحمل اللاكتوز بسبب فقدان إنزيم اللاكتاز الهضمي. هذا الإنزيم مسؤول عن تكسير سكر الحليب. إذا كان مفقودًا ، يصل اللاكتوز إلى أقسام أعمق من الأمعاء غير مهضومة ويسبب انتفاخ البطن والإسهال هناك.

المضاعفات

كقاعدة عامة ، تؤدي الحساسية تجاه الطعام دائمًا إلى شكاوى مزعجة للغاية. تقل جودة حياة المريض بسبب هذه الحساسية وتتعلق بالقيود المختلفة في الحياة اليومية للمريض. يعاني المصابون في المقام الأول من آلام في البطن أو آلام في المعدة. يمكن أن يؤدي أيضًا إلى القيء أو الإسهال.

ليس من غير المألوف أن تؤدي حساسية الطعام إلى طفح جلدي مثير للحكة على الجلد. طالما أن الشخص المعني لا يستخدم أي عنصر حاسم ، فإن الأعراض عادة لا تظهر ولا توجد مضاعفات معينة. بهذه الطريقة ، يمكن الحد من حساسية الطعام بشكل جيد نسبيًا وبسهولة.

علاوة على ذلك ، يمكن أن تؤدي حساسية الطعام أيضًا إلى فقدان الشهية وبالتالي فقدان الوزن أو ظهور أعراض نقص مختلفة. عادة ما يكون العلاج المباشر لحساسية الطعام غير ممكن. الأعراض محدودة ومحدودة باتباع نظام غذائي صارم.

عادةً ما ينتج المسار الإيجابي تمامًا للمرض فقط إذا تخلى المريض عن المادة المحفزة. في معظم الحالات ، لا يتأثر متوسط ​​العمر المتوقع لحساسية الطعام أو ينقصه.

متى يجب أن تذهب إلى الطبيب؟

تعتبر حساسية الطعام ظاهرة شائعة نسبيًا ، ولكنها ليست دائمًا سببًا لزيارة الطبيب. الأعراض التي تظهر لأول مرة يجب أن يفحصها الطبيب وتشخيص الحساسية الغذائية. بعد ذلك ، فإن الذهاب إلى الطبيب مهم فقط في حالات معينة.

وتشمل هذه الحساسية التي تظهر أعراضها بشكل واضح لدرجة أنها قد تكون مهددة للحياة. ومن الأمثلة على ذلك المرضى الذين تؤدي لديهم حساسية من المكسرات أو الفواكه إلى تفاعل موضعي في البلعوم الفموي. يمكن أن يسبب هذا التورم ، مما يجعل التنفس صعبًا على المتضررين. الصدمة التأقية كمضاعفات خطيرة ممكنة أيضًا ، لذلك يحتاج هؤلاء المرضى إلى علاج طبي ثابت بسبب شدة الحساسية لديهم.

يجب على الأشخاص الذين يعانون من الحساسية الذين تأثر جهازهم الهضمي بشدة التحدث إلى الطبيب. يمكن أن يكون هذا هو الحال ، على سبيل المثال ، إذا لم يتم التسامح مع بروتين حليب البقر أو الغلوتين من القمح. كقاعدة عامة ، هذه ليست ظواهر تهدد الحياة. ومع ذلك ، إذا أصبحت القيود المفروضة على نوعية الحياة بسبب فقدان الوزن أو الألم أو انتفاخ البطن كبيرة جدًا واستمرت ، فمن المنطقي زيارة الطبيب.

العلاج والعلاج

يتم تشخيص واحد حساسية الطعام عن طريق اختبار الجلد أو اختبار الاستفزاز الشفوي. في اختبار الجلد ، يتم إدخال المادة المسببة للحساسية المزعومة في الجلد. إذا كان هناك حساسية واحمرار وحكة وتورم في المنطقة ذات الصلة. ومع ذلك ، فإن القيمة الإعلامية لهذا الاختبار ليست موثوقة بنسبة مائة بالمائة.

في اختبار الاستفزاز الفموي ، يجب على المريض ابتلاع كبسولة تحتوي إما على مادة مسببة للحساسية أو دواء وهمي. يتم تجنب سوء التقدير الشخصي عن طريق السيطرة على الدواء الوهمي. ومع ذلك ، يجب أن يكون الطعام المسبب للحساسية معروفًا لهذا الاختبار. عادة هذا ليس هو الحال. تساعد عملية التخلص من الطعام في تحديد الغذاء المناسب. تتم إزالة الأطعمة المؤهلة من القائمة لمدة أسبوعين تقريبًا. إذا كانت هناك تفاعلات عدم تحمل جديدة عند إعادة تقديم الطعام ، فهذا مؤشر أكيد على وجود حساسية.

ومع ذلك ، بمجرد إجراء التشخيص ، لا توجد خيارات علاجية أو علاجية. تجنب الطعام المعني فقط يحمي من رد فعل جديد من الحساسية. من المهم ضمان إمدادات كافية من العناصر الغذائية على الرغم من عدم تناول الطعام المعني. في حالة وجود حساسية من حليب البقر ، من المهم التأكد من وجود كمية كافية من الكالسيوم وفيتامين د والبروتين من خلال الأطعمة البديلة.

التوقعات والتوقعات

إن التكهن بحساسية الطعام ضعيف. في معظم الحالات ، يستمر رد الفعل التحسسي مدى الحياة. ومع ذلك ، هناك العديد من الأساليب العلاجية المختلفة والطرق البديلة التي يمكن أن تؤدي إلى تخفيف كبير وحتى التحرر من الأعراض. اعتمادًا على ردود الفعل التحسسية الفردية ومسببات الحساسية ، يمكن أن يؤدي تجنب التحفيز المقابل بالفعل إلى تخفيف دائم للأعراض. لذلك ، يمكن لبعض الأشخاص المصابين أن يساهموا بشكل كبير في شفائهم حتى بدون علاج طبي.

ومع ذلك ، يعاني معظم المرضى من تغيرات في المواد المهيجة على مدى حياتهم. في كثير من الأحيان ، يزداد عدد الأطعمة التي تسبب عدم الراحة الجسدية. لذلك ، بالإضافة إلى زيارة الفحص المنتظمة ، يجب أيضًا اتخاذ معلومات كافية حول الحساسية المتقاطعة والتدابير الفورية. في الحالات الشديدة ، يمكن أن تكون حساسية الطعام قاتلة. كلما زادت الشكاوى ، زاد صعوبة تنظيم الحياة. تزداد المرونة النفسية وتهدد الأمراض الثانوية.

يجب أن تؤخذ الظروف الموصوفة في الاعتبار عند عمل توقع شامل. يُنصح بالعمل عن كثب مع الطبيب حتى يمكن بدء العلاج الطبي في أي وقت إذا زادت الشكاوى والمخالفات. في بعض المرضى ، يكون العلاج مدى الحياة ضروريًا لمنع تطور الحالات الحادة.

الرعاية اللاحقة

من المعروف من الأطفال الصغار أن حساسية الطعام عادة ما تكون موجودة فقط حتى يبلغوا السابعة من العمر ثم تنحسر من تلقاء نفسها. رعاية المتابعة بعد الشفاء غير ضرورية لأن التجربة أظهرت أنه لا يُتوقع حدوث شكاوى أخرى. الأمر مختلف في السنوات التي سبقت بدء الدراسة. تهدف رعاية المتابعة إلى تجنب المضاعفات. الآباء هم المسؤولون في المقام الأول عن هذا.

لأنه عليك التفكير في بعض الأشياء عند اختيار الطعام. قبل كل شيء ، يجب تجنب مسببات الحساسية. يجب على الآباء دائمًا حمل حقيبة الطوارئ معهم ضد النوبات الحادة. يقوم الطبيب المعالج بإبلاغ الوصي الشرعي كجزء من التشخيص الأولي. قد يكون من المفيد أحيانًا المشاركة في استشارة غذائية.

عندئذ يكون تنفيذ النصائح الغذائية من مسؤولية الأم أو الأب. يمكن أن يعاني البالغون أيضًا من حساسية الطعام. ومع ذلك ، بالنسبة لهم ، عادة ما تكون رعاية المتابعة مدى الحياة ضرورية لأن رد فعل التعصب لم يعد يختفي.

تنطبق نفس المتطلبات على الأطفال. ومع ذلك ، فهم مسؤولون عن تجنب الزناد بأنفسهم. عادة ما تكون الفحوصات المجدولة عادية فقط إذا تدهورت الحالة الصحية. اختبار الجلد واختبار الدم ثم توضيح التغيير في رد الفعل.

يمكنك أن تفعل ذلك بنفسك

أهم شيء في الحياة اليومية لمن يعانون من الحساسية هو تجنب الأطعمة المقابلة وآثارها. اعتمادًا على الطعام المعني ، يتبين أن هذا صعب بشكل مختلف. يعد عدم تحمل الحبوب العام أكثر تأثيرًا من حساسية الكرفس. من المهم للمتضررين أن يجدوا نظامًا غذائيًا متوازنًا ولذيذًا ومرضيًا بشكل كافٍ.

إن تجنب مجموعات الطعام الكبيرة يجعل هذا الأمر صعبًا ، ولكن مع القليل من البحث والإرادة لتجربة أنواع جديدة من المأكولات الشهية ، يمكن العثور على نظام غذائي جيد للجميع. يمكن استخدام عادات الأكل من بلدان مختلفة تمامًا ، والتي غالبًا ما تتميز بنظام غذائي مختلف تمامًا ، كدليل.

يجب أن يكون لدى الأشخاص الذين يعانون من الحساسية الغذائية دائمًا مجموعة أدوات طوارئ معهم ، حيث لا يمكن أبدًا استبعاد تعرضهم لمسببات الحساسية. للحفاظ على الرفاهية الشخصية ، ليس من المنطقي التخلي عن جميع الأحداث الكبرى ، وما إلى ذلك ، لأنه قد يكون هناك مصدر لمسببات الحساسية في مكان ما.

في بيئة خاصة ، يمكن للأشخاص المتأثرين بحساسية الطعام تثقيف بيئتهم بشكل كافٍ بحيث يتم النظر في الأحداث النهائية. بالنسبة للأشخاص الذين يعتبرون الحساسية عمومًا خيالية أو الذين يحاولون وضعها في منظورها الصحيح بالإشارة إلى كميات صغيرة ، فقد يكون كافياً أن تُظهر لهم مجموعة أدوات الطوارئ.