ليسين هو أحد الأحماض الأمينية الأساسية. يشارك في العديد من وظائف الجسم الهامة.
ما هو ليسين؟
Lysine (Lys or K) هو حمض أميني أساسي بروتيني. نظرًا لأن جسم الإنسان غير قادر على إنتاج اللايسين نفسه ، فعليه أن يأخذ الحمض الأميني الأساسي من خلال الطعام. يعتبر اللايسين لبنة مهمة لبناء البروتينات المختلفة.
وتشمل هذه البروتينات النقل داخل بلازما الدم والإنزيمات والهرمونات والأجسام المضادة. وينطبق الشيء نفسه على البروتينات الهيكلية للجلد والأوتار والعظام وكذلك على بروتينات الميوسين والأكتين التي تتميز بها العضلات.
يصنف اللايسين على أنه بروتيني لأنه أحد الأحماض الأمينية الـ 21 التي يتم دمجها بانتظام في البروتينات. لذلك لا غنى عنه للتخليق الحيوي للبروتينات وللحفاظ على النسيج الضام والعضلات. بسبب تركيبته الكيميائية ، يحسب اللايسين من بين الأحماض الأمينية الأساسية. وتشمل هذه الأرجينين والهيستيدين.نظرًا لتكوين الأحماض الأمينية الثلاثة من مجموعة أساسية وست ذرات كربون ، تُعرف أيضًا باسم القواعد السداسية.
الوظيفة والتأثير والمهام
نظرًا لأن اللايسين متورط في العديد من البروتينات ، فإنه يؤدي العديد من الوظائف المهمة داخل الكائن البشري. على سبيل المثال ، من الضروري لاستقرار كولاجين النسيج الضام.
في هذه البروتينات الهيكلية ، يتم هيدروكسيل اللايسين وله بقايا OH في نقاط خاصة ، والتي بدورها مرتبطة ببعضها البعض عبر جزيئات السكر. بهذه الطريقة ، يمكن تكوين البروتينات السكرية المستقرة ، والتي تعد إحدى الخصائص النموذجية للكولاجين.
يتأثر امتصاص الكالسيوم في عظام وأسنان الإنسان أيضًا باللايسين. لذلك ، يعتبر اتباع نظام غذائي غني بالليسين إيجابيًا للأشخاص الذين يعانون من هشاشة العظام (هشاشة العظام). يشارك اللايسين أيضًا في عمليات الجسم الأخرى مثل تكوين الهرمونات والإنزيمات والأجسام المضادة ، وإصلاح الأنسجة والنمو. بالإضافة إلى ذلك ، يضمن اللايسين الحفاظ على توازن النيتروجين داخل الجسم.
الحمض الأميني مهم أيضًا لجهاز المناعة. لذلك لديها ش. أ. حول الخصائص المضادة للفيروسات. يشتبه العلماء أيضًا في أن اللايسين يساهم في صحة القلب والأوعية الدموية. كعنصر كولاجين ، فهو مهم للغاية لجدران الأوعية الدموية ويقوي جدران الشرايين. يضمن اللايسين أيضًا أن البروتين الدهني أ ، والذي إذا كان التركيز مرتفعًا جدًا ، يمكن أن يتسبب في التصاق جدران الأوعية الدموية ببعضها البعض ، ولا يلتصق بجدران الشرايين. تتم إزالة لويحات البروتين الدهني الموجودة من الأحماض الأمينية ، والتي بدورها تتصدى لمشاكل القلب والأوعية الدموية. وبالتالي ، يصنف اللايسين أيضًا كعامل فعال ضد تصلب الشرايين.
استخدمت الأبحاث الطبية ليسين بنجاح لعلاج الهربس. هذا يعني أن حويصلات الشفاه تلتئم بشكل أسرع.
التعليم والوقوع والخصائص والقيم المثلى
يمتص اللايسين في جسم الإنسان عن طريق الفم. ثم يصل الحمض الأميني إلى جدار الأمعاء بمساعدة ناقلات مختلفة. من هناك يتم توزيعه في جميع أنحاء الجسم. إذا كان هناك فائض من اللايسين ، فإنه يفرز عن طريق الكلى.
يوجد اللايسين بشكل أساسي في الأطعمة الحيوانية. ويشمل ذلك أيضًا الأسماك والبيض والحليب ومنتجات الألبان. ومع ذلك ، نادرًا ما يوجد الأحماض الأمينية في الخضار. البقوليات مثل العدس والبازلاء والفول استثناء. في المقابل ، يوجد القليل من اللايسين في الحبوب والمكسرات. ومع ذلك ، هناك استثناءات هنا أيضًا ، مثل الأرز والحنطة السوداء. على عكس الأحماض الأمينية الأخرى ، يعتبر اللايسين أكثر حساسية لعمليات المعالجة مثل التحميص أو التحميص.
تشمل الأطعمة الغنية بالليسين جبن البارميزان (3170 ملليجرام) والتونة (2210 ملليجرام) ولحم الخنزير (2120 ملليجرام) ولحم البقر والروبيان (2020 ملليجرام لكل منهما) وجنين القمح وفول الصويا (1900 ملليجرام لكل منهما) والعدس ( 1890 مجم) وكذلك دجاج (1790 مجم) وفول سودانى (1100 مجم). الاحتياج اليومي من اللايسين للبالغين هو 14 ملليغرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم.
هناك حاجة عند الأطفال أكبر بثلاث مرات. بين سن 10 و 12 سنة ، يلزم 44 ملليغرام من اللايسين لكل كيلوغرام. النظام الغذائي المتوازن يكفي لتلبية الحاجة إلى اللايسين. عادة ما يحدث نقص اللايسين فقط في المناطق التي يتم فيها استهلاك الحبوب منخفضة اللايسين بشكل أساسي.
الأمراض والاضطرابات
يمكن أن يكون لكل من النقص والزيادة الكبيرة في اللايسين تأثير على صحة الإنسان. في حالة وجود نقص ليسين ، هناك خطر حدوث اضطرابات في وظائف الجسم التي يكون ليسين مهمًا لها. هذه هي وظائف الجهاز المناعي ، وتوازن النيتروجين ونمو الجسم. يمكن أن يؤدي النظام الغذائي غير المتوازن إلى نقص ليسين.
لا يخشى البالغون الذين يستهلكون ما يصل إلى 4 جرامات من اللايسين يوميًا من الآثار السلبية الناتجة عن زيادة كمية اللايسين. ومع ذلك ، إذا وصلت الجرعات إلى مستويات عالية من 15 إلى 40 ملليجرام في اليوم ، فهناك خطر الإصابة بالإسهال والتشنجات المعوية. إذا كان الشخص يعاني من عدم تحمل الطعام للبيض أو الحليب أو القمح ، فيجب تجنب هذه الأطعمة.
يستخدم اللايسين أيضًا في الطب كعامل علاجي. يستخدم الحمض الأميني لعلاج ومنع الهربس. يأخذ المريض ما بين 1 و 3 جرام من اللايسين يوميًا. علاوة على ذلك ، يعتبر اللايسين مفيدًا للوقاية من هشاشة العظام. تتراوح أشكال الإعطاء من كبسولات في المكملات الغذائية إلى الحقن. الآثار الجانبية المحتملة للجرعة الزائدة المستمرة هي تقلبات السكر في الدم واضطرابات تخثر الدم والخلل في وظائف الكلى.
