ال مالح الصيف هو أيضا من بين المرادفات مالح و مالح حقيقي معروف. يمتد نوع المالح إلى عدد كبير من الأجناس. مالح الصيف والشتاء أكثرها شيوعًا في الاستخدام اليومي. ما هي خصائص مذاق الصيف وماذا يمكن استخدامه؟
حدوث وزراعة الصيف المالح
ال مالح الصيف هو نوع من النباتات التي تنتمي إلى جنس الأعشاب المالحة. إنه ينتمي إلى فئة فرعية من عائلة زهرة الشفاه. نوع المالح المتاح منا له دول مختلفة. يأتي الصيف المالح من شرق البحر الأبيض المتوسط ، ومالح الشتاء موطنه جنوب أوروبا.
تم العثور على الأنواع اليوم في البرية في دول البحر الأبيض المتوسط والبلقان. في بعض الأحيان يمكنك أن تجد نباتات منعزلة في ألمانيا والنمسا. الموقع المثالي ليس تربة جافة جدًا وغنية بالنيتروجين وفضفاضة وغالبًا ما تكون صخرية في الأماكن الأكثر دفئًا. يمكن العثور على المالح على ضفاف السكك الحديدية وفي الحقول وعلى التربة الفقيرة.
ولذيذ الصيف نبات عشبي سنوي ويصل ارتفاعه إلى حوالي 55 سم. أوراق الصيف والشتاء المالحة متشابهة. يصل طولها إلى ثلاث بوصات ولها شكل رمح. الأوراق قصيرة الجذع ، ناعمة وذات شعر خفيف. يمكن أن يصبح الجذع خشنًا. تزهر الصيف اللذيذة بين يونيو وأوائل أكتوبر.
يمكنك الاستمتاع بما يصل إلى خمسة أزهار بيضاء وزرقاء بنفسجية إلى وردية شاحبة تحتوي على أزهار شفة من جزأين. عند النضج ، تتطور البذور ذات اللون البني الداكن ، المستديرة إلى البيضة. ولذيذ الصيف هو نوع من النباتات النابتة الخفيفة ، مما يعني أن البذور يتم ضغطها برفق في الأرض وتحتاج إلى مكان خفيف قبل زراعتها. أفضل وقت للحصاد المالح هو قبل الإزهار مباشرة.
التأثير والتطبيق
كان المالح الصيفي يستخدم بالفعل كعشب طبي في العصر الروماني. كممثل للبقوليات ، من السهل هضمها. ويقال أيضا أن لها تأثير مضاد للجراثيم. تحتوي الأعشاب على كمية عالية من كارفاكرول (مادة طبيعية تربينويد) ، والتي لها تأثير مضاد للالتهابات. يستخدم كارفاكرول لأمراض النقرس أو الروماتيزم. المكونات الأخرى التي لها أهمية طبية كبيرة هي المر والعفص ، الثيمول (المكون النشط من مجموعة الزيوت الأساسية) وحمض البوليك (يستخدم كمضاد للالتهابات).
الاستخدام الأكثر شيوعًا هو آلام المعدة ومشاكل الجلد. عند المعاناة من انتفاخ البطن وتشنجات في المعدة والأمعاء ، يمكن تناول الأطعمة المالحة بشكل وقائي. عند تناوله في شكل شاي ، يكون له أيضًا تأثير مضاد للتشنج ويساعد أيضًا في مكافحة الإسهال. يؤخذ أيضًا الصيف المالح عندما لا تكون هناك شهية.
عند تحضير الشاي ، تُسكب الأعشاب الطازجة أو المجففة فوق الماء المغلي. ينقع طازجًا مالحًا لمدة عشر دقائق تقريبًا ومالحًا جافًا لمدة خمس دقائق تقريبًا. إذا كنت تعاني من السعال ، فقم بالغرغرة بالشاي البارد. يجب على أي شخص يعاني من بشرة دهنية وملطخة أن يأخذ حمام بخار الوجه مع المالح.
ينظم إفراز الدهون في البشرة ويعالج الشوائب الالتهابية بلطف. لم يتم إثبات الخاصية المضادة للبكتيريا للمالحة. يستخدم العشب لدعم الأمراض التي يسببها العفن. اللذيذ فعال أيضًا في مشاكل الطبيعة الجنسية. يتم استخدامه لعلاج ضعف الانتصاب ، على سبيل المثال.
بسبب زيوتها الأساسية ، لا يتم استخدام مالح الصيف فقط كنبات طبي ، ولكن أيضًا كنبات توابل في المطبخ. سواء كانت طازجة أو مجففة ، فهي كلاسيكية في خزانة التوابل. العديد من الأعشاب تفقد مذاقها عندما تجف ، وليس مع المذاق. إذا كانت ذات نوعية جيدة بشكل خاص ، يمكنها حتى تكثيف الرائحة.
الطعم اللذيذ لاذع وقوي وله نكهة حارة قليلاً. إنه مشابه لأعشاب البحر الأبيض المتوسط ، مثل الزعتر وإكليل الجبل. غالبًا ما تستخدم المذاق في صقل سلطات الفاصوليا ، كما أن الخضار والفول والبازلاء والعدس وأطباق البطاطس تعطي المذاق اللذيذ.
يستخدم المالح أيضًا في صنع زبدة الأعشاب أو الجبن الكريمي. طعم الصيف لذيذ أيضًا مع السمك ولحم الضأن ويتناسب مع الذوق. بسبب المذاق العطري الشديد ، يجب استخدام المالح باعتدال ويمكن إضافته إلى الأطباق أثناء الطهي. هذه هي الطريقة التي يطور بها رائحة مثالية.
الأهمية للصحة والعلاج والوقاية
إنه علاج شائع بسبب آثاره الوقائية على انتفاخ البطن. عند تناول جرعات عالية جدًا ، يمكن للتأثير المضاد للتشنج للمالح أن يفعل العكس تمامًا. يؤدي إلى تقلصات وآلام في البطن. يجب تجنب المذاق الصيفي خاصة أثناء الحمل. يمكن أن تؤدي هذه الأنواع من التشنجات إلى الولادة المبكرة أو الإجهاض.
يجب توخي الحذر أيضًا مع مرضى الحساسية. إذا كان هناك حساسية من حبق الراعي ، فلا يمكن استبعاد الحساسية المتصالبة (إذا كان هناك حساسية ، فإن المادة المسببة للحساسية تتفاعل أيضًا مع المكونات الموجودة في مصادر مسببة للحساسية الأخرى) مع الأطعمة المالحة. يجب توضيح المدخول والجرعة مع الطبيب إذا لزم الأمر.
يمكن شراء المذاق الصيفي عادة في الحضانة. نظرًا لأنه نبات سنوي ، يمكن أيضًا شراء المالح الشتوي الدائم ، لكن طعمه أكثر كثافة. يمكن العثور على المواد المالحة المجففة في متاجر الأعشاب والمحلات التجارية عبر الإنترنت وكذلك في الصيدليات. نظرًا لأن الرائحة لا تضيع أثناء الحفظ ، فليس هناك أي مخاطر عند الشراء. ومع ذلك ، يجب الانتباه إلى العبوات محكمة الغلق عند الشراء.
