اللاكتوز

اللاكتوز (أيضا: اللاكتوز) هو نوع من السكر موجود في حليب جميع الثدييات. له أهمية كبيرة لتغذية الأطفال ويتحلل في الجسم بمساعدة إنزيم اللاكتاز. يمكن أن يؤدي نقص اللاكتاز ، الذي يمكن أن يحدث بعد الطفولة المبكرة ، إلى اضطرابات هضمية شديدة عند امتصاص اللاكتوز في الحليب أو منتجات الألبان.

ما هو اللاكتوز؟

المصطلح اللاكتوز مشتق من "لاك" ، الكلمة اللاتينية للحليب ، ويشير إلى السكر الموجود بشكل طبيعي في الحليب.

وهو عبارة عن سكر مزدوج يتم تكسيره أثناء عملية الهضم بواسطة إنزيم اللاكتاز في الجسم إلى سكريات مفردة مثل الجالاكتوز والجلوكوز. نظرًا لضعف قابليته للذوبان في الماء نسبيًا ، يكون اللاكتوز عديم اللون في الحليب في شكل بلوري.

الوظائف والمهام والمعاني الطبية والصحية

اللاكتوز هو أحد المكونات الرئيسية للحليب وبالتالي فهو ضروري لتغذية الصغار من جميع أنواع الثدييات. كنوع من السكر ، فإنه يمد الجسم بالطاقة بسرعة ، وبطعمه الحلو ، فإنه يحفز الشهية أيضًا.

في الوقت نفسه ، يعزز امتصاص الكالسيوم وبالتالي نمو العظام. يدعم اللاكتوز أيضًا تكوين فلورا صحية في أمعاء الرضع عن طريق منع تكاثر البكتيريا المتعفنة وفي نفس الوقت تعزيز استقرار الثقافات المشقوقة الصحية. لكن بكميات أكبر ، يكون للاكتوز تأثير ملين.

من أجل هضم اللاكتوز ، فإن إنزيم اللاكتاز ضروري. هذا يقسم السكر المزدوج إلى سكريات أحادية الجالاكتوز والجلوكوز ، والتي يمكن بعد ذلك امتصاصها بواسطة الأمعاء الدقيقة. أثناء الرضاعة الطبيعية ، ينتج جسم الأطفال الأصحاء دائمًا كميات كافية من هذا الإنزيم بحيث لا يؤدي تناول اللاكتوز إلى أي مشاكل في الجهاز الهضمي.

مع الفطام ، يمكن تقليل إنتاج اللاكتيز حتى خمسة بالمائة من الكمية الأصلية. نتيجة لذلك ، لم يعد بإمكان الجسم استخدام اللاكتوز المزود بالطعام.

الأمراض والعلل والاضطرابات

إذا اللاكتوز لا يمكن هضمها بشكل صحيح بسبب نقص اللاكتيز ، وهذا يتجلى في مجموعة متنوعة من أعراض المرض. نظرًا لأن اللاكتوز الموجود في منتجات الألبان والعديد من الأطعمة الأخرى المصنعة صناعيًا لا يتحلل إلى سكريات بسيطة في الجزء العلوي من الجهاز الهضمي ، فإنه يصل إلى الأمعاء الغليظة دون تغيير.

هناك تخمره البكتيريا المعوية ، مما قد يؤدي إلى انتفاخ البطن الشديد والإسهال. تشنجات البطن والغثيان والقيء هي أيضًا أعراض شائعة لعدم تحمل اللاكتوز. في حالات نادرة ، يمكن أن تحدث أعراض غير محددة مثل اضطرابات النوم ، والتعب المزمن ، والاكتئاب ، وصعوبة التركيز وكذلك الصداع وآلام الجسم.

عدم القدرة على هضم اللاكتوز ليس مرضًا بالمعنى الدقيق للكلمة ، ولكنه في الواقع الحالة الطبيعية في جميع أنحاء العالم. في العديد من البلدان في إفريقيا وآسيا ، أكثر من 90 في المائة من الأشخاص الذين تجاوزوا سن الرضاعة ليس لديهم القدرة على إنتاج اللاكتاز وبالتالي تكسير اللاكتوز. إن تكوين الإنزيم الضروري لهضم اللاكتوز جيدًا في مرحلة البلوغ هو في الواقع نتيجة لطفرة لا تزال صغيرة نسبيًا في التطور البشري.

مع ظهور تربية الماشية ، أتاحت القدرة على هضم اللاكتوز ميزة حاسمة ، بحيث يمكن الآن العثور على هذه الخاصية بشكل أساسي في أحفاد الثقافات المماثلة. هذا ينطبق بشكل خاص على سكان أوروبا والبلدان التي يسكنها الأوروبيون ، وكذلك بالنسبة لبعض شعوب شمال آسيا وأفريقيا. ومع ذلك ، فإن ما يقدر بنحو 20 في المائة من الناس في ألمانيا يعانون من عدم تحمل اللاكتوز الطبيعي.

بالإضافة إلى ذلك ، هناك العديد من الأمراض التي يمكن أن تمنع أو تعطل هضم اللاكتوز بشكل دائم. وتشمل هذه على وجه الخصوص أمراض مختلفة من الجهاز الهضمي ، مثل التهاب المعدة والأمعاء ، والداء البطني ، والإصابة بالجيارديا ، ورتج الاثني عشر ، ومتلازمة الأمعاء القصيرة أو سرطان الغدد الليمفاوية المعوي. يمكن لسوء التغذية أو تعاطي الكحول المزمن أيضًا أن يقلل بشكل كبير من القدرة على هضم اللاكتوز.

كما أن الاستئصال الجراحي لأجزاء من الأمعاء ، وكذلك العلاج الكيميائي والعلاج الإشعاعي المرتبط بعلاج السرطان ، يؤثران أيضًا على هضم اللاكتوز.