المصطلح عرق السوس يشير إلى جذر نبات عرق السوس. يستخدم الجذر كتوابل وعلاج. أعلن Würzburger Studienkreis أن نبات عرق السوس هو أفضل نبات طبي في عام 2012 نظرًا لمجموعة واسعة من الاستخدامات.
حدوث وزراعة عرق السوس
إسبانيا وفرنسا وإيطاليا هي مناطق نمو أخرى. إلى حد كبير ، يتكون حصاد عرق السوس من مجموعات برية ، والتي تتميز بأنها خالية من الأسمدة أو آثار المبيدات. بامبرغ هي واحدة من مناطق الزراعة القليلة في شمال أوروبا: هناك مبادرة لإحياء الزراعة ، والتي كانت معروفة في الأصل أيضًا في ألمانيا ، على نطاق صغير.
التأثير والتطبيق
يحتوي عرق السوس على ما يصل إلى أربعمائة من المكونات المسجلة مسبقًا. لم يوضح العلماء بعد جميع طرق عمل هذه المواد. يحتوي على الصابونين والفلافونويد والكومارين. مادة الصابونين هي مواد تحمي النباتات من البكتيريا أو الفطريات. الفلافونويد هي أصباغ زهور ولها تأثير مضاد للأكسدة على الكائن البشري.
العنصر الأكثر أهمية للاستخدام هو صابونين جليسيرهيزين: له المذاق النموذجي لعرق السوس وهو أحلى مرات عديدة من سكر القصب. فقط جذور النبات بأكمله مناسبة لمزيد من المعالجة. حصاد الخريف عمل يدوي وتنمو فروع الجذر مرة أخرى. تختلف درجة المعالجة: قطع من الجذر أو مسحوق أو عصير متجمد من الجذور مطبوخًا إلى لبًا ومفلترًا.
أشهر أنواع معالجة عرق السوس في ألمانيا هو إنتاج عرق السوس: تتكون هذه الحلوى من العصير المصلب والملدنات مثل الجيلاتين. هذه الحلويات مخصصة للأطفال والكبار بجميع الأشكال الممكنة وبدرجات مختلفة من تركيز عرق السوس. من كمية مائتي ملليجرام من الجليسيررهيزين إلى مائة جرام من عرق السوس ، يُصنف هذا المنتج على أنه عرق سوس قوي في ألمانيا ولم يعد موصى به للأطفال.
تحت اسم عرق السوس ، يمكن العثور على الجذر المعالج كتوابل في المشروبات والأطباق. هناك خمور وبيرة ومشروبات غازية تحتوي على عرق السوس. في مصر ، من المشروب التقليدي في رمضان هو عرق الصوص الذي يخلط مع مسحوق عرق السوس. في المطبخ الآسيوي ، عرق السوس هو جزء من خلطات التوابل وصلصات الصويا.
المجال الآخر الذي يعتبر فيه عرق السوس مهمًا هو الصيدلة: مكونات النبات هي مسكن للسعال ، مقشع ، مضاد للالتهابات ومهدئ للمعدة.في شكل شاي ومقتطفات ، يوصي الأطباء والصيادلة بعرق السوس للأمراض المختلفة. استفادت صناعة مستحضرات التجميل من خصائصها المضادة للالتهابات: فهي موجودة في بعض المنتجات للبشرة الحساسة ويقال إنها تحمي من تهيج الجلد. تستخدم صناعة التبغ العرقسوس كنكهة ولتنظيم الرطوبة.
الأهمية للصحة والعلاج والوقاية
لعرق السوس العديد من الفوائد الصحية: فهو مضاد للالتهابات ، مقشع ، ومضاد للتشنج. كعامل علاجي ، فهو يساعد في علاج أعراض نزلات البرد مثل السعال والتهاب الشعب الهوائية وأمراض المعدة المختلفة. للجليسرهيزين تأثير إيجابي على محلول المخاط ويسهل السعال. تقلل مستخلصات عرق السوس من تكوين حمض المعدة ، وتساعد في علاج الحموضة المعوية ويمكن أن تجعل تكوين المخاط المضطرب أمرًا طبيعيًا.
بما أن glycyrrhizin يمنع انهيار الكورتيزون في الجسم ، فإنه يدعم جهاز المناعة في مكافحة الالتهاب. علاج منزلي قديم هو مضغ عرق السوس لألم الأسنان. تستهدف المكونات المضادة للميكروبات البكتيريا الموجودة في لوحة الأسنان. يمكن أن يساعد مضغ قطع الجذور في منع تسوس الأسنان والتهاب اللثة.
نظرًا لتلف القطعة بمضغها ، فهي فرشاة أسنان طبيعية تزيل الشوائب الخشنة. يستخدم العلاج الطبيعي عرق السوس في الرغبة الشديدة في تناول الطعام ، وانخفاض ضغط الدم ، والسمنة ، والروماتيزم ولتنقية الدم. تبحث العديد من الدراسات في الاستخدامات المحتملة الأخرى لمكونات الجذر: اكتشف العلماء الأمريكيون أن الجلسرهيزين يجعل فيروسات الهربس غير النشطة مرئية لجهاز المناعة البشري.
ومع ذلك ، فإن هذا العلاج يتطلب جرعة عالية ضارة وهو غير قابل للتطبيق بعد. ومن الأساليب الواعدة بالمثل اكتشاف أن الاختبارات التي أجريت على الحيوانات مع مكونات عرق السوس أدت إلى انخفاض نسبة السكر في الدم. تستخدم صناعة مستحضرات التجميل الجلسرهيزين والحمض الناتج لتقليل فرط التصبغ وأمراض الجلد الالتهابية وتهدئة البشرة.
بالإضافة إلى ذلك ، يستخدم عرق السوس خارجيًا كمساعد ضد قشرة الرأس والشعر الدهني. يجب تناول عرق السوس كغذاء باعتدال. لا ينصح بتناول المستخلصات والشاي الطبي لمدة تزيد عن ستة أسابيع في المرة الواحدة. لأن الإفراط في تناوله وطويل الأمد يمكن أن يكون له آثار ضارة على الصحة.
لا ينصح باستخدام عرق السوس للنساء الحوامل ومرضى السكر والأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم أو مشاكل الكلى. نظرًا لأن المكونات تقلل من إفراز الصوديوم وتعزز إفراز البوتاسيوم ، فإن المستخلصات والشاي تؤثر على توازن الإلكتروليت وتعزز احتباس الماء. من الآثار الجانبية الأخرى للجرعات الزائدة ارتفاع ضغط الدم والصداع.
