حمض ألفا لينولينيك

مثل حمض ألفا لينولينيك هو اسم ثلاثي الأحماض الدهنية غير المشبعة. ينتمي إلى مجموعة أحماض أوميغا 3 الدهنية.

ما هو حمض ألفا لينولينيك؟

حمض ألفا لينولينيك (ALA) أو حمض اللينولينيك هو أحد الأحماض الدهنية أوميغا 3 (حمض دهني ن -3) ، وهو أحد الأحماض الدهنية الثلاثية غير المشبعة. هذه أحماض دهنية طويلة السلسلة تحتوي على عدة روابط مزدوجة. السندات موجودة على ذرة الكربون الثالثة.

أهم ممثلي أحماض أوميغا 3 الدهنية تشمل حمض ألفا لينولينيك وحمض الدوكوساهيكسانويك (DHA) وحمض إيكوسابنتانويك (EPA). حمض ألفا لينولينيك ضروري. هذا يعني أن الجسم لا يستطيع تصنيع هذه المادة الحيوية نفسها. لهذا السبب ، يجب تناوله مع النظام الغذائي. الصيغة الكيميائية لحمض اللينولينيك هي C18H30O2. في درجة حرارة الغرفة يشكل سائل زيتي عديم اللون.

الوظيفة والتأثير والمهام

في جسم الإنسان ، يؤدي حمض ألفا لينولينيك إلى إنتاج حمض إيكوسابنتاينويك ، وهو مادة أولية لإنتاج الإيكوسانويدات.

هذه بدورها مهمة للعديد من وظائف الجسم الهامة مثل معدل ضربات القلب وضغط الدم والعضلات. كما أنها تمنع مشاكل القلب. يتم تحويل حمض اللينولينيك بواسطة إنزيم يسمى delta-6 desaturase. بدون هذا الإنزيم ، هناك خطر الإصابة بأمراض جلدية مثل الأكزيما.

حمض اللينولينيك هو أيضًا أحد مكونات دهون غشاء الخلية. تؤدي الروابط المزدوجة في تكوينات رابطة الدول المستقلة إلى حدوث تشابك داخل البنية الجزيئية. يسبب الهيكل الخاص مرونة في غشاء الخلية ، مما يعني أنه يظل مرنًا ومرنًا. هذا مهم لإمداد مثالي بالمغذيات والتخلص من النفايات. إذا كانت نسبة الأحماض الدهنية غير المشبعة أو الأحماض الدهنية المشبعة عالية جدًا ، فإن أغشية الخلايا تصبح صلبة ، وهذا هو السبب في أن الإمداد الجيد بالمغذيات والأكسجين لم يعد ممكنًا.

من المهم بشكل خاص لخلايا الدم الحمراء (كريات الدم الحمراء) أن تظل الأغشية مرنة. يضمن التدفق الأمثل في الأوعية الدموية الصغيرة إمدادًا جيدًا بالأكسجين إلى الأنسجة المجاورة. لذلك ، فإن التركيب الناجح للأحماض الدهنية لأغشية الخلايا له أهمية كبيرة للصحة.

يلعب حمض ألفا لينولينيك دورًا مهمًا في العمليات الالتهابية في الجسم وفي مكافحتها. بالإضافة إلى ذلك ، يعتقد أن الأحماض الدهنية أوميغا 3 فعالة في علاج مرض الشريان التاجي. لذلك فإن لها تأثير مباشر على استقلاب الكوليسترول. يلعب حمض اللينولينيك أيضًا دورًا في تنظيم ضغط الدم. وتأتي آثارها المضادة للالتهابات عن طريق تقليل عوامل الالتهاب cRP (بروتين سي التفاعلي) و TNF (عامل نخر الورم). وهذا بدوره له تأثير إيجابي على الأمراض الالتهابية الروماتيزمية.

وفقًا للنتائج العلمية الحديثة ، يعزز حمض ألفا لينولينيك أيضًا عملية التمثيل الغذائي للعظام ويقلل من فقدان العظام في الشيخوخة.

التعليم والوقوع والخصائص والقيم المثلى

لا يمكن لجسم الإنسان إنتاج حمض ألفا لينولينيك. ومع ذلك ، يمكن أن تنتج صناعيا من قبل الصناعة. يعتبر زيت بذر الكتان أهم مادة خام للإنتاج.

يوجد حمض اللينولينيك القيم بشكل أساسي في الزيوت النباتية. وتشمل هذه زيت بذر الكتان الذي يحتوي على نسبة 50 في المائة ، وزيت فول الصويا ، وزيت بذور اللفت ، وزيت الجوز ، وزيت بذور العنب ، وزيت الشيا ، وزيت عباد الشمس وزيت القنب. كما أن الأحماض الدهنية أوميغا 3 وفيرة في الخضروات الخضراء مثل كرنب بروكسل والسبانخ واللفت. الأطعمة الأخرى التي تحتوي على حمض اللينولينيك هي شحم الخنزير وبذور الكتان وجنين القمح والتوت البري والأعشاب البرية الخاصة.

عادة ما تزداد الحاجة إلى حمض ألفا لينولينيك نتيجة الإجهاد البدني الكبير مثل الرياضات التنافسية. توصي DGE (الجمعية الألمانية للتغذية) بزيادة استهلاك حمض ألفا لينولينيك. النسبة المثالية بين حمض ألفا لينولينيك وحمض اللينوليك هي 5: 1. ومع ذلك ، فإن النسبة في البلدان الصناعية عادة ما تكون 8: 1. يحتاج البشر حوالي جرام واحد من حمض ألفا لينولينيك كل يوم. توصي DGE بتناول 0.5 في المائة من الطاقة التي يتم تناولها يوميًا يوميًا. وهذا يتوافق مع متوسط ​​استهلاك يومي للطاقة يبلغ 2000 سعرة حرارية في اليوم.

ومع ذلك ، فإن هذا المبلغ هو الحد الأدنى المطلق. لذلك من المنطقي استهلاك 1.5 جرام من حمض اللينولينيك يوميًا. أولئك الذين يعانون من أمراض مزمنة يجب أن يتضاعف أو يتضاعف ثلاث مرات من تناولهم. لمنع النوبة القلبية ، يوصي بعض الأطباء بتناول أسبوعي من أحماض أوميغا 3 الدهنية 6 جرامات.

الأمراض والاضطرابات

يحدث نقص حمض ألفا لينولينيك فقط في حالات نادرة. الأسباب المحتملة لأعراض النقص هي التغذية الاصطناعية الخالية من الدهون أو اضطرابات هضم الدهون الدائمة.

يصبح النقص في حمض اللينولينيك ملحوظًا من خلال الشكاوى مثل الهزات وضعف العضلات ومشاكل الرؤية وضعف التئام الجروح بالإضافة إلى اضطرابات في العمق وحساسية السطح. بالإضافة إلى ذلك ، يعاني المتأثرون من قيود في قدرتهم على التعلم. يمكن أن يعاني الرضع والأطفال الصغار أيضًا من نقص في حمض ألفا لينولينيك. هذا يؤدي إلى اضطرابات بصرية ومشاكل في الأعصاب وضعف في النمو. منذ عام 1993 ، تم إعطاء الأطفال أحماض أوميغا 3 الدهنية في نظامهم الغذائي الخاص حتى لا يعانون من نقص العرض في المقام الأول.

لكن الفائض من حمض ألفا لينولينيك يعتبر أيضًا غير صحي. الإفراط في تناول أحماض أوميغا 3 الدهنية يزيد من قابلية النزيف. في عالم الممكن ، هناك أيضًا فقدان لوظيفة الجهاز المناعي والكريات البيض (خلايا الدم البيضاء). لهذا السبب ، يجب ألا تتجاوز نسبة حمض اللينولينيك 3 بالمائة من الطاقة.

يجب أيضًا توخي الحذر عند تناول بعض الأدوية مثل مضادات التخثر. زيادة تناول أحماض أوميغا 3 الدهنية يعني وجود خطر من فترات النزيف لفترات طويلة أو غيرها من الآثار السلبية على الصحة. علاوة على ذلك ، إذا كنت تستخدم الأدوية بانتظام ، يجب أن يُسأل طبيبك أو الصيدلي عن التفاعلات المحتملة بين الأدوية وحمض ألفا لينولينيك.

يعتمد التأثير العلاجي لأحماض أوميغا 3 الدهنية مثل حمض اللينولينيك على تقليل دفاع الجسم المناعي. هذا يزيد من قابلية الإصابة.