النظام الغذائي والتغذية في مرض السكري

إذا تعمقت في الكتب الطبية والكتيبات الإرشادية وقرأت ما كان معروفًا عن هذا المرض منذ حوالي أربعين عامًا تحت عنوان مرض السكري ، فستعرف أن مريض السكري لم يكن لديه فرص جيدة للشفاء في ذلك الوقت.

الأنسولين لمرض السكري

كانت الوصية الوحيدة بالنسبة له هي تجنب جميع الكربوهيدرات بدقة واستبدالها بالدهون في النظام الغذائي. في ذلك الوقت ، كان يُعتقد أنه يمكن الحصول على الطاقة بشكل أساسي من خلال الدهون ، حيث يوفر جرام واحد من الدهون حوالي 9 سعرات حرارية. كان نجاح هذا النظام الغذائي مدمرًا في الغالب في الأمراض الخطيرة.

بعد فترات من الجوع الشديد ، كان على المرضى أن يلاحظوا أن احتياطي أجسامهم كان يتضاءل على الرغم من زيادة تناول الدهون ، لذلك اضطروا إلى الاستسلام لمصيرهم دون طاقة ورفضوا المساعدة الطبية أيضًا.

تغير ذلك فجأة عندما وجد الباحثون الكنديون Banting and Best العنصر النشط في البنكرياس ، الأنسولين ، في عام 1922 وتمكنوا من عزله بطريقة يمكن استخدامها من قبل مرضى السكري. لقد أثرى أمل كبير جديد حياة مرضى السكر في ذلك الوقت ، والتي لم تكن حياة تقريبًا قبل أن يتعلم المرء كيفية استخدام الأنسولين.

من أجل فهم أهمية الأنسولين للجسم ، يجب على المرء أن يعرف أن جميع العناصر الغذائية التي تتحلل إلى سكر في الجهاز الهضمي للإنسان تخضع لعملية التمثيل الغذائي التي يتم من خلالها تكوين الطاقات القابلة للاشتعال ، والتي توفر الوقود اللازم للجسم.

بدون هذه الطاقات المتاحة لن نكون قادرين على القيام بأي عمل هادف وسرعان ما نشعر بالإرهاق والتعب ، وحتى المرض.

من أجل استخدام الجلوكوز في الدم ، من الضروري وجود هرمون من البنكرياس - الأنسولين -. لا يحول عمل الأنسولين سكر الدم إلى طاقة فحسب ، بل يخلق أيضًا احتياطيًا من المواد الاحتياطية على شكل نشا من الجلوكوز الزائد في الكبد.

هذه العمليات غير كاملة عندما يكون هناك نقص في الأنسولين ، اعتمادًا على درجة المرض ، بحيث تتفاقم حالة المرض مع كل فائض من السكر المبتلع.

علاج او معاملة

أتاحت نتائج بحث Banting and Best إمكانية تطبيق الأنسولين عن طريق الحقن بحيث يتم دعم الجسم بشكل مصطنع في عملية التمثيل الغذائي. ومع ذلك ، فإن الحقن المنتظم هو شرط أساسي لنجاح العلاج.

مع مرور الوقت ، تعلم المريض أن يستخدم حقنة الحقن بنفسه كما يستطيع الأطباء والممرضات. وبهذه الطريقة ، لم يخلقوا فقط راحة للطاقم الطبي ، ولكن أيضًا استقلاليتهم. أصبح السفر ممكنًا مرة أخرى ، وتمكن المريض من متابعة التزاماته المهنية والأسرية مرة أخرى.

في غضون ذلك ، تحقق حلم قديم لمرضى السكري. يمكن لعدد كبير منهم الاستغناء عن الحقن والاكتفاء بالأقراص. ومع ذلك ، يقرر الطبيب وحده طريقة العلاج المناسبة. لسوء الحظ ، لا يمكن استخدام العلاج بالأقراص ، وهو حاليًا أحد أهم خيارات العلاج لمرضى السكري ، في جميع المرضى ، وعلى الأرجح ليس لدى المراهقين. لذلك لا يزال حقن الأنسولين هو أفضل طريقة علاج حتى يومنا هذا.

السكر هو السبب

هذه العمليات غير كاملة عندما يكون هناك نقص في الأنسولين ، اعتمادًا على درجة المرض ، بحيث تتفاقم حالة المرض مع كل فائض من السكر المبتلع.

سيتساءل بعض القراء عن كيفية تشخيص الشخص لمرض السكري بالفعل. الجواب بسيط: الجلوكوز الذي لا يستعمله الجسم يفرز في البول. بهذه الطريقة ، يمكن تشخيص مرض السكري بسهولة ودقة شديدة.

في الماضي ، خاصة في العصور الوسطى ، عندما لم تكن طرق الفحص الكيميائي ممكنة بعد ، كان على الأطباء - من فضلك لا تقلق ، لقد كان الأمر كذلك - تذوق وتذوق البول.

غالبًا ما يطرح السؤال عما إذا كان الأشخاص الذين يتناولون الكثير من السكر لا يمرضون بالسكر أو مرض السكري. هذا السؤال ليس غير مبرر تمامًا ، ويميل العديد من الأطباء إلى الحديث عن مرض السكري باعتباره أحد أمراض الذواقة. ربما يكون السبب هو أن مرض السكري منتشر بشكل رئيسي بين الأشخاص المتحمسين للبدين الذين تزيد أعمارهم عن خمسين عامًا.

لسوء الحظ ، هناك أيضًا العديد من الشباب النحيفين ، وحتى الأطفال ، المصابين بهذا المرض.

في الأساس لا بد من القول إن تناول السكر بشكل معتدل لا يضر الجسم السليم ، ولكن إذا كان الشخص يعاني من نقص الأنسولين نتيجة مرض البنكرياس ، فالسكر النقي على وجه الخصوص ، سواء كان على شكل بنجر أو سكر عنب ، يجب تجنبه تمامًا.

الأكل الصحي والنظام الغذائي

بالإضافة إلى العلاج الدوائي ، فإن النظام الغذائي لمرضى السكري له أهمية كبيرة ؛ حتى أنه يمكن القول أنه لا يمكن علاج مرض السكري على الإطلاق بدون نظام غذائي. من المهم بشكل أساسي أن يلتزم المريض بالنظام الغذائي الموصوف والمختبر بطريقة منضبطة وأن يتم التحكم بدقة في طعامه اليومي وتوثيقه في خطة النظام الغذائي ، حيث لا يمكن تناول عدد من الأطعمة إلا بكميات معينة.

بصرف النظر عن الحظر المفروض على السكر ، فإن النظام الغذائي لمرضى السكر لا يختلف جوهريًا عن النظام الغذائي الصحي للأشخاص الأصحاء. إذا أمكن ، يجب أن تحتوي على الكثير من الفاكهة والخضروات الطازجة. بالإضافة إلى ذلك ، تلعب الكربوهيدرات والدهون والبروتين دورًا مهمًا.

يجب أن يعتمد استهلاك الكربوهيدرات على درجة قابليتها للهضم. لا يجوز استهلاك الخبز والبطاطس والدقيق إلا بالكميات المسموح بها ، لأنها مرتبطة بيولوجيًا ارتباطًا وثيقًا بالسكر. كلما قل جهد الكائن الحي في محاولة تحويل منتج النشا إلى جلوكوز ، زاد ضرره على المريض.

على سبيل المثال ، يتم تحويل الخبز الأبيض إلى جلوكوز في وقت أقصر بكثير من الخبز الأسود وخبز الحبوب الكاملة. لذلك لا ينصح به بشكل عام لمرضى السكر ، لأنه سيرفع مستوى السكر في الدم بسرعة كبيرة. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر خبز القمح الكامل أكثر فائدة للتغذية بسبب محتواه من الفيتامينات والمعادن. سيوصي الطبيب فقط بالخبز الأبيض في حالات خاصة من المرض ، مثل أمراض الأمعاء الإضافية.

يتم موازنة تقييد الكربوهيدرات عن طريق تناول البروتين الكافي. نظرًا لأن البروتين ليس له فقط ما يسمى بتأثير حفظ الكربوهيدرات ، ولكنه أيضًا ذو أهمية كبيرة لتخزين النشا في خلايا الكبد ، فإنه يحتل مكانًا مهمًا في النظام الغذائي لمرضى السكر.

مصدر السعرات الحرارية لجسمنا هو الدهون. نحن نعلم اليوم أنه لا يمكن تقييمها بالكامل إلا من قبل الكائن البشري من خلال وجود الكربوهيدرات والبروتين والسكر. هذه الحقيقة أسيء فهمها تمامًا منذ أربعين عامًا. بسبب محتواها العالي من السعرات الحرارية ، قد لا يستهلك مرضى الدهون أكثر من 30 إلى 50 جرامًا يوميًا.