نفسر ما هو الأكل وما هي اضطرابات الأكل. أيضا ، مما يتكون النظام الغذائي؟
ما هو الطعام؟
يشير مصطلح الغذاء إلى تعيين من الإجراءات التي تمكن تغذية التابع كائنات حية بدرجة معينة من التعقيد ، عمومًا الحيوانات، بما في ذلك كائن بشري.
النظام الغذائي لا يشمل فقط ابتلاع غذاء تحتوي على العناصر الغذائية الضرورية للنمو والتطور الطبيعي ، ولكن أيضًا تحتوي على الانتقاء والطبخ ، إذا تم تناولها مطبوخة.
وبهذه الطريقة ، فإن الغذاء والتغذية هما مفهومان مرتبطان ارتباطًا وثيقًا ولكنهما ليسا متطابقين ، لأن الثاني يحدث على المستوى الخلوي ويعتمد على العمليات العمليات الفسيولوجية اللاإرادية ، مثل الهضم والامتصاص المعوي ، في حين أن الأولى هي عملية طوعية يديرها الفرد نفسه.
من المهم أن نلاحظ أن نوع النظام الغذائي الذي يحافظ عليه الشخص يعتمد على عوامل مختلفة ، مثل توافر الطعام ، حضاره, دين، الوضع الاجتماعي والاقتصادي ، الجوانب النفسية ، إعلان، وكذلك الاحتياجات الفردية التي قد تكون مؤقتة (على سبيل المثال ، الرغبة في إنقاص الوزن أو في مرحلة معينة من الحياة) أو دائمة لأسباب الصحة (على سبيل المثال: الاضطرابات الهضمية ، السكري ، إلخ).
تسمح لنا الأطعمة التي تم تحويلها بالفعل إلى مغذيات بتلبية متطلبات الطاقة العالمية (والتي تختلف في جميع أنحاء العالم الحياة) وتنظيم عمليات التمثيل الغذائي والحفاظ على هياكل الجسم وتشكيل هياكل جديدة والوقاية من الأمراض. تنتمي العناصر الغذائية الرئيسية إلى المجموعات الكيميائية التالية: بروتينوالكربوهيدرات والدهون ، الفيتامينات ص المعادن. ال ماء إنه أيضًا عنصر غذائي أساسي نميل إلى نسيان استهلاكه بكميات كافية.
اضطرابات الاكل
في الوقت الحاضر ، يتم التأكيد على أهمية التثقيف الغذائي ، أي الوعي بأن الأطعمة التي نختارها وطريقة تحضيرنا لها واستهلاكها مهمة للغاية لصحتنا ورفاهيتنا النفسية والجسدية.
بهذا المعنى ، تم تحديد بعض المشاكل المحددة ، والمعروفة اليوم باسم اضطرابات إجراء الغذاء (TCA). من بينها ، يبرز الشره المرضي وفقدان الشهية ، بسبب تأثيرهما الثقافي والاجتماعي:
- الشره المرضي. في البداية ، هناك حاجة ملحة لاستهلاك كمية كبيرة من الطعام في فترة زمنية قصيرة ، ثم الشروع في الإجراءات التي تهدف إلى القضاء عليه (مثل التقيؤ الذاتي).
- فقدان الشهية. في مرض فقدان الشهية ، هناك تشوه جسدي يجعل الشخص يرى نفسه أكثر بدانة مما هو عليه في الواقع ، مما يولد رغبة غير منضبطة وغير عقلانية لفقدان الوزن ، على حساب التدهور الجسدي بسبب عدم كفاية السعرات الحرارية اليومية التي تقل عن الحد الأدنى الحيوي.
حمية
النظام الغذائي هو مفهوم بيولوجي تقليدي يحاول تصنيف الحيوانات بناءً على الطعام الذي تستهلكه وموقعها في سلسلة غذائية، والتي تعتمد بدورها على عوامل مختلفة ، بما في ذلك درجة تطور جهاز الفم الخاص بك ، وتشكيل الخاص بك الجهاز الهضمي (إذا كانت أحادية المعدة أو متعددة المعدة) والقضايا المتعلقة بسلوكهم وأسلوب حياتهم (الحياة المنزلية ، والتجول ، والحياة في تواصل اجتماعي، إلخ.).
وبالتالي ، فقد تم تمييزها تقليديًا بين الحيوانات آكلة اللحوم ، العاشبة ، آكلة اللحوم ، الزبال ، والحيوانات التي تتغذى على الرذاذ ، كأنواع رئيسية. موقع كائن بشري بهذا المعنى ، لا تزال مسألة نقاش.
لقد أصر الطب الغربي تاريخيًا على أهمية تناول الأطعمة ذات الأصل الحيواني (اللحوم) للحصول على إمدادات كافية من البروتينات ، وقبل كل شيء ، بعض الأحماض الأمينية (ما يسمى بالأحماض الأمينية الأساسية).
ومع ذلك ، من المعروف اليوم أن جسمنا قادر على الحصول على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها إذا تم تزويده بمجموعة متنوعة جيدة من الأطعمة النباتية ، بما في ذلك البقوليات والحبوب والبذور والمكسرات والفواكه والخضروات الطازجة.