الكولين

الكولين هو عامل بيولوجي واسع الانتشار ولا غنى عنه. تتم العديد من عمليات التمثيل الغذائي بمساعدة الكولين فقط. وبالتالي يؤدي نقص الكولين إلى مجموعة متنوعة من المشاكل الصحية.

ما هو الكولين

الكولين هو مركب رباعي من الأمونيوم وهو أيضًا كحول أحادي الهيدرات. ذرة النيتروجين محاطة بثلاث مجموعات ميثيل ومجموعة هيدروكسيل واحدة. نظرًا لأن مركب الأمونيوم مشحون إيجابًا ، فهو موجود كملح.

وهو متوفر تجارياً على هيئة كلوريد الكولين. تم العثور على العنصر النشط في العديد من الأطعمة كمغذيات شبه أساسية قابلة للذوبان في الماء. تم اكتشافه لأول مرة في العصارة الصفراوية من قبل الكيميائي الألماني أدولف ستريكر في عام 1849. في عام 1862 قام Adolph Strecker بتمييز هذا العنصر النشط وتسميته. اعتاد تصنيف الكولين على أنه فيتامين من مركب فيتامين ب ، لأنه عند تناوله كان له تأثير مميز على الجهاز العصبي وعمليات التمثيل الغذائي المختلفة.

ومع ذلك ، فقد تم التعرف أيضًا على أنه يتم إنتاجه أيضًا في عملية التمثيل الغذائي البشري من الأحماض الأمينية الميثيونين والليسين. ومع ذلك ، فإن إنتاج الجسم نفسه ليس مرتفعًا لدرجة أنه يمكن تغطية متطلبات الكولين بشكل كافٍ في أي وقت. هذا هو السبب في أن الكولين معروف الآن بأنه مكون نشط شبيه بالفيتامينات. تم تسمية مادة الكولين على اسم الكلمة اليونانية التي تعني غال "Cholé". كمكوِّن مهم للصفراء ، فهو مسؤول عن استحلاب المواد الشبيهة بالدهون وبالتالي إزالة الدهون من الكبد.

الوظيفة والتأثير والمهام

يحتوي الكولين على مجموعة متنوعة من الوظائف في الكائن البشري. في الجسم ، يتم تحويله إلى أستيل كولين من خلال الأسترة بحمض الخليك.

الأسيتيل كولين هو ناقل عصبي مهم مسؤول عن نقل النبضات العصبية. يلعب دورًا رئيسيًا في كل من الجهاز العصبي السمبثاوي والجهاز السمبتاوي. عمليات نقل التحفيز هذه لها تأثير حاسم على الأداء الفكري والتركيز والذاكرة للشخص. على سبيل المثال ، عند تركيزات الكولين المنخفضة ، تم العثور على تركيز وأداء ذاكرة منخفضين بشكل ملحوظ. يشارك الكولين أيضًا في تكوين المايلين. المايلين هو بروتين يحمي المسالك العصبية من التأثيرات الخارجية من خلال العزل.

يعتبر الكولين أيضًا مكونًا رئيسيًا لأغشية الخلايا في شكل الدهون الفوسفورية. وأشهر أنواع الفوسفوليبيد الموجودة في الأغشية هو الليسيثين. يتكون الليسيثين من الجلسرين أسترة مع اثنين من الأحماض الدهنية والكولين. يتم أيضًا التوسط في ملامسات الخلايا عبر فوسفوليبيدات الكولين المرتبطة بالغشاء. بالإضافة إلى حمض الفوليك والميثيونين ، يعتبر الكولين أيضًا ناقلًا مهمًا لمجموعة الميثيل. إذا كان هناك نقص في حمض الفوليك وفيتامين ب 12 ، فإن الكولين يضمن مثيلة الهوموسيستين إلى ميثيونين.

وبالتالي يساعد الميثيونين على الاستمرار في العمل كعامل نقل لمجموعة الميثيل. يلعب الكولين أيضًا دورًا مهمًا في الصفراء. هناك ، في شكل الأسترة ، يضمن استحلاب الدهون وبالتالي يمكنه نقل الدهون والكوليسترول خارج الكبد. هذا يمنع الدهون من التراكم في الكبد. بعد كل شيء ، يشارك الكولين أيضًا في تخليق هرمونات مهمة مثل النوربينفرين أو الميلاتونين.

التعليم والوقوع والخصائص والقيم المثلى

الكولين منتشر في الطبيعة. في الكائن البشري ، يتكون من الأحماض الأمينية ليسين وميثيونين. أثناء التحلل البيولوجي ، يزود اللايسين المستقلب ثنائي ميثيل أمين ، والذي يتم ميثيله إلى مادة الكولين بواسطة ميثيونين المتبرع بمجموعة الميثيل. في الجسم هو أسترة ليسيثين في أغشية الخلايا ، كمستقلب في عملية التمثيل الغذائي والأسترة مع حمض الأسيتيك كالناقل العصبي أستيل كولين.

نظرًا لأنه مرتبط بالليسيثين في أغشية الخلايا لجميع الكائنات الحية ، يمكن تناوله بسهولة من خلال الطعام. يوجد في الأطعمة التي لا تزال تحتوي على مكونات غشاء الخلية. يحتوي صفار البيض وكبد البقر وكبد الدجاج وجنين القمح ولحم الخنزير المقدد وفول الصويا المجفف ولحم الخنزير على كمية كبيرة بشكل خاص من الكولين. يجب أن يغطي النظام الغذائي الصحي والمتنوع متطلبات الكولين اليومية. في حالة اتباع نظام غذائي نباتي ، ينبغي الحرص بشكل خاص على تناول الخضروات الغنية بالكولين. وتشمل الحبوب والبقوليات.

الأمراض والاضطرابات

نظرًا لأن الكولين يلعب دورًا رئيسيًا في العديد من العمليات في الكائن الحي ، فإن نقص الكولين له تأثير سلبي على الحالة الصحية. عادة ما يكون هناك ما يكفي من الكولين في الطعام بحيث لا يحدث نقص الكولين بالفعل.

ومع ذلك ، هناك أمراض يمكن إرجاعها إلى نقص الكولين. يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط للكحول إلى نقص الكولين. يؤدي أيضًا اضطراب سوء امتصاص الدهون إلى ذلك. علاوة على ذلك ، يؤدي نقص حمض الفوليك أيضًا إلى نقص ثانوي في مادة الكولين. في حالة فقدان حمض الفوليك ، يتولى الكولين وظيفة حامل مجموعة الميثيل. لقد تم تقسيمها ولم تعد متاحة للعمليات الأخرى. تخليق الجسم نفسه غير كاف. يمكن أن تؤدي الأمراض الخطيرة مثل الإيدز أيضًا إلى نقص الكولين. عواقب نقص المعروض من مادة الكولين متعددة.

يتضح هذا بشكل كبير من خلال تطور الكبد الدهني. بسبب نقص مادة الكولين ، لم يعد من الممكن نقل الدهون خارج الكبد. يتم تخزينها في خلايا الكبد.نتيجة لذلك ، لم يعد بإمكان الكبد أداء وظيفة إزالة السموم بشكل صحيح. على المدى الطويل ، يحدث تدهور في الكبد. في حالة النقص ، لم يعد الكولين متوفرًا بكميات كافية لتخليق أستيل كولين. تظهر أعراض مثل ضعف التركيز والنسيان.

غالبًا ما يرتبط انخفاض مستويات الكولين بمستويات عالية من الهوموسيستين في الدم. الحمض الاميني هو عامل خطر لتطور تصلب الشرايين. علاوة على ذلك ، يبدو أن نقص الكولين يؤدي أيضًا إلى تفاقم إمراضية بعض الأمراض. من بين أمور أخرى ، وجد أن التهاب القولون التقرحي يتأثر بشكل إيجابي بإعطاء الليسيثين. الشيء نفسه ينطبق على الالتهابات المزمنة أو حتى سرطان الثدي.