جريب فروت

ال جريب فروت هي أكبر ثمار الحمضيات ويبلغ قطرها 30 سم. يكون لحمها مصفرًا إلى وردي أو ضارب إلى الحمرة وله طعم حلو وحامض مميز مع طعم لاذع ومرير ، على غرار الجريب فروت ، وهو خليط بين الجريب فروت والبرتقال.

يعتبر الجريب فروت ثمرة حمضيات ثمينة بسبب مذاقها وموادها النباتية الثانوية ذات الصلة بالصحة مثل المعادن والعناصر النزرة والإنزيمات وعدد من الفيتامينات المهمة ، وخاصة فيتامين سي.

ما يجب أن تعرفه عن الجريب فروت

الجريب فروت شجرة دائمة الخضرة في المناطق الاستوائية ، والتي تنتمي إلى عائلة الماس. الفاكهة المستديرة أو البيضاوية أو شبه الكمثرية التي تحمل الاسم نفسه هي أكبر ثمار حمضيات يصل قطرها إلى 30 سم ويصل وزنها إلى 6 كيلوغرامات.

السمة هي قشرتها السميكة (حتى 1.5 سم) والمذاق المر للقشرة المنفصلة التي تقسم شرائح الفاكهة الفردية. تشبه الفاكهة الجريب فروت كثيرًا وغالبًا ما يتم الخلط بينها ، ولكنها فاكهة حمضية منفصلة ينمو منها الجريب فروت عن طريق التهجين مع مجموعة متنوعة من البرتقال. تكمن أصول الجريب فروت في المناطق الاستوائية في جنوب شرق آسيا. نظرًا لمكوناته القيمة ، فإنه يُزرع الآن في العديد من المناطق المدارية إلى شبه الاستوائية حتى المناطق الخالية من الصقيع في المناطق المعتدلة.

المناطق المتنامية الرئيسية للتصدير هي الولايات المتحدة الأمريكية والبرازيل وإسرائيل. اعتمادًا على الصنف ، يكون اللب مصفرًا إلى وردي أو أحمر. عادة ما تكون الأصناف ذات اللب الداكن أكثر حلاوة من الجريب فروت ذي اللب الفاتح. وقت الحصاد الرئيسي في المناطق المدارية وشبه الاستوائية في نصف الكرة الشمالي هو من ديسمبر إلى يونيو مع تحولات طفيفة للأمام أو للخلف حسب الطقس.

على عكس الجريب فروت ، لا يمكن ببساطة تقطيع الجريب فروت إلى نصفين وإخراجها من القشرة لأن الجلد الذي يفصلها مر جدًا.

ومع ذلك ، فإن قشر الجريب فروت يخرج من اللب بسهولة أكبر وتكون شرائح الفاكهة الفردية أكثر ثباتًا من الجريب فروت ، بحيث يمكن فصل اللب بسهولة وتحريره من الأغشية الفاصلة. إذا تم تقديم الجريب فروت خارج موسم الحصاد الرئيسي من نوفمبر إلى يوليو ، فإننا نوصي بالتحقق من مصدرها. يجب أن تكون بعد ذلك منطقة جنوب خط الاستواء حيث تتغير مواسم الغطاء النباتي بمقدار ستة أشهر مقارنة بتلك الموجودة في نصف الكرة الشمالي.

أهمية الصحة

على الرغم من أن لب الجريب فروت يمكن أن يكون مذاقًا حلوًا للغاية ، إلا أن قيمته الغذائية (القيمة الحرارية) تبلغ حوالي 46 سعرًا حراريًا ، حتى أقل بقليل من قيمة الجريب فروت. لا تستند القيمة الصحية للجريب فروت إلى محتواه الغذائي الأساسي ، لأنه باستثناء 9 جرامات من السكر (الكربوهيدرات) لكل 100 جرام ، فإن البروتينات والدهون موجودة فقط في آثار ضئيلة.

تكمن الأهمية الصحية للجريب فروت في إمدادها الغني بالمواد النباتية الثانوية ذات الصلة بالصحة. إن محتواها العالي بشكل غير عادي من فيتامين ج وبعض الفيتامينات الأساسية الأخرى من فيتامين ب المركب وكذلك فيتامين هـ تستحق الذكر بشكل خاص. ترجع الأهمية الصحية الخاصة إلى فعالية التمثيل الغذائي للمواد الفردية بدرجة أقل مما ترجع إلى تفاعل جميع المكونات.

إنها تقدم للجسم ونظامه المناعي يساعدان في مساعدة نفسه ، لأن الجسم يمكنه الاختيار من بين المواد التي يحتاجها ليتمكن من تصنيع مواد معينة بنفسه. وبالتالي لا يعاني الجهاز المناعي من حقيقة أن المواد الأساسية المطلوبة غير متوفرة وبالتالي لا تتحقق أي ردود فعل دفاعية ضرورية. هناك تأثير صحي خاص ناتج عن ناتج تحلل مادة النارينجين المرة التي يحتوي عليها.

يؤدي إلى تثبيط إنزيم معين في الكبد ، والذي يضمن ، من بين أمور أخرى ، تكسير بعض السموم والأدوية. في الواقع ، فإن فعالية الأدوية الخاصة مثل يمكن زيادة وتغيير العقاقير المخفضة للكوليسترول وحاصرات بيتا بشكل كبير. يمكن أن تزيد تأثيرات الأدوية أيضًا وتؤخر تفككها.

المكونات والقيم الغذائية

القيمة الغذائية للجريب فروت - كما هو مذكور أعلاه - منخفضة بشكل مدهش عند 46 سعر حراري. لذلك ، ليست الفاكهة هي التي توفر دفعة سريعة للطاقة أثناء ممارسة التمارين البدنية القوية أو الرياضات التنافسية.

على العكس من ذلك ، فإن المواد المرة الموجودة تحفز إنتاج العصارة المعدية وبالتالي الهضم. ونتيجة لذلك ، يتم إيصال العناصر الغذائية والطاقة (السكر) بسرعة أكبر من الطعام ، وهو ما يرتبط بدوره بالشعور بالشبع الذي يبدأ بسرعة أكبر. ولذلك فإن المكونات التي لا علاقة لها بالقيمة الغذائية موجودة في مقدمة الجريب فروت.

تعتمد على 100 جرام من اللب وفيتامين C مع 61 ملليجرام بالإضافة إلى بعض الفيتامينات من مركب B والكاروتينات كسلائف لتكوين فيتامين A وتركيزات كبيرة من فيتامين E (270 ميكروجرام). عندما يتعلق الأمر بالمعادن ، فإن الجريب فروت يمد الجسم بالبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور.

عدم التحمل والحساسية

بالإضافة إلى تفاعلات مكونات معينة في الجريب فروت - خطيرة في بعض الأحيان - المذكورة أعلاه مع العديد من الأدوية ، خاصة الستاتين (خفض الكوليسترول) ، وخفض ضغط الدم وحاصرات بيتا لتثبيت إيقاع القلب ، هناك في حالات نادرة عدم تحمل أو ردود فعل تحسسية بسبب الأمينات الحيوية الموجودة.

هذه هيستامين تلعب دورًا مهمًا في التفاعلات الالتهابية. بالإضافة إلى ذلك ، يوفر الجريب فروت أيضًا ما يسمى بمحررات الهيستامين ، والتي تحفز جهاز المناعة على إطلاق الهيستامين.

نصائح التسوق والمطبخ

كما هو الحال مع ثمار الحمضيات الأخرى ، يُنصح بالتأكد من أن الجريب فروت عضوي لضمان عدم تلوث الثمار بالمبيدات الحشرية وتوفير أكبر قدر ممكن من المكونات.

نظرًا لعدم وجود تمييز في كثير من الأحيان بين الجريب فروت والجريب فروت ، يجب أن يتوافق مظهر الفاكهة أيضًا مع السمات المميزة للجريب فروت. الجريب فروت مستديرة إلى شكل كمثرى ومسطحة من الأعلى والأسفل. وهي فاكهة ناضجة لا يجب تخزينها في الثلاجة لأنها حساسة للبرودة وتفقد رائحتها وطعمها بسرعة عند درجات حرارة أقل من 8 درجات.

تنضج الفاكهة بشكل أفضل في درجة حرارة الغرفة وتبقى طازجة لمدة أسبوعين تقريبًا. اللب أكثر ثباتًا من الجريب فروت ويمكن إزالة 10 إلى 15 قطعة من الفاكهة بسهولة أكبر من الجلد وإزالة القشرة البيضاء ذات الطعم المر. عندما يكون الجريب فروت نيئًا ، يمكن أن يساهم في إثراء العديد من الأطباق الصحية.

نصائح للتحضير

يمكن أن يساهم الجريب فروت جيدًا في إثراء سلطة فواكه غريبة ، ولكن لا ينبغي خلطه مع ثمار الحمضيات الأخرى. تتكشف النكهات الحلوة إلى الحامضة قليلاً بشكل أفضل مع الموز والتوت والتفاح والكمثرى والعنب. كما أن الجوز المفروم يتماشى جيدًا معها. بدلاً من ذلك ، يمكن استخدام عصير الجريب فروت لإضفاء نكهة على تتبيلات السلطة والتوابل الأخرى. يمكن لعصير الجريب فروت أيضًا أن يطور تأثيره المنكه في الكوكتيلات أو الفاكهة.